Любите ли вы наслаждаться вкусными и полезными блюдами круглый год? Заготовки из капусты брокколи на зиму — отличное решение для тех, кто стремится сохранить всю полезность и неповторимый вкус этого овоща. На сайте Рецепты солений от Своими Руками вы найдете множество интересных и удивительно простых рецептов, которые позволят вам наслаждаться брокколи в любую пору года.
Брокколи — это настоящий сокровищница витаминов и микроэлементов. Она богата антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему и защитить организм от различных заболеваний. Кроме того, брокколи содержит витамин К, который способствует укреплению костей, а также витамин С, который повышает уровень коллагена и помогает сохранить молодость и красоту кожи.
На нашем сайте вы найдете рецепты таких заготовок из капусты брокколи, как маринованная брокколи, брокколи в томатном соусе, брокколи с грибами и многое другое. Попробуйте сами приготовить эти вкусные блюда, и у вас обязательно появится новый любимый рецепт, который можно будет использовать на зимние праздники или просто наслаждаться им вместе с семьей и друзьями!
- Заготовки из капусты брокколи на зиму
- Маринованная брокколи
- Соленая брокколи
- Рецепты солений
- Кислогрушевая капуста
- Брокколи в маринаде из перца
- Капуста брокколи с кориандром
- Рецепты маринадов
- Капуста брокколи с чесноком
- Зеленая капуста с имбирем
- Рецепты солений в банках
- Капуста брокколи с морковью
- Луковая капуста с паприкой
- Маринованная капуста с огурцами
- Видео:
Заготовки из капусты брокколи на зиму
Маринованная брокколи
Ингредиенты:
- Брокколи — 500 г
- Вода — 1 л
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус — 200 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Перец горошком — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
Приготовление:
- Разобрать брокколи на соцветия и вымыть их.
- Смешать воду с солью и довести до кипения.
- Добавить брокколи в кипящую воду и варить 3-5 минут.
- Затем слить воду и брокколи положить в жаропрочный контейнер.
- В кипяток добавить уксус, сахар, перец горошком и лавровый лист, довести до кипения и выключить огонь.
- Залить брокколи маринадом.
- Оставить на 15 минут, чтобы настоялась ароматная жидкость.
- Закрыть крышкой, хранить в холодильнике.
Соленая брокколи
Ингредиенты:
- Брокколи — 1 кг
- Вода — 1 л
- Соль — 3 ст. л.
- Уксус — 100 мл
- Чеснок — 3 зубчика
- Хрен — 1 корень
Приготовление:
- Брокколи разобрать на соцветия и вымыть их.
- Смешать воду с солью и довести до кипения.
- Добавить брокколи в кипящую воду и варить 3-5 минут.
- Затем слить воду, оставив 100 мл для приготовления рассола.
- Для рассола добавить воде уксус, чеснок и хрен (можно нарезать на кружки).
- Довести рассол до кипения и выключить огонь.
- Залить брокколи горячим рассолом.
- Закрыть крышкой, хранить в прохладном месте.
Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь вкусом брокколи в любое время года!
Рецепты солений
На сайте Рецепты солений от Своими Руками представлено множество рецептов, в том числе и рецепты солений из капусты брокколи. Капуста брокколи богата витаминами и микроэлементами, поэтому ее соление – отличный способ сохранить полезные свойства этого овоща.
Одним из популярных рецептов соления из капусты брокколи является «Брокколи по-корейски». Для приготовления этого блюда потребуются свежая капуста брокколи, соль, сахар, уксус, чеснок, капустный лист и специи. Капусту нужно разобрать на соцветия, вымыть и обжарить с капустным листом. Затем смешать соль, сахар, уксус и чеснок, и залить капусту этой смесью. Добавить специи по вкусу и оставить на сутки, чтобы настоялась. Брокколи по-корейски готова и может быть использована в качестве закуски или добавки к основному блюду.
Еще один интересный рецепт соления из капусты брокколи – «Квашеная брокколи». Для приготовления этого соления потребуются свежая капуста брокколи, морская соль, чеснок и специи. Капусту нужно разобрать на соцветия, поместить в стеклянную банку и накрыть марлей. Затем приготовить рассол из морской соли, чеснока и специй, и залить им капусту. Банку следует закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на несколько дней. Квашеная брокколи готова к употреблению и может быть использована для приготовления различных блюд.
Соление из капусты брокколи – это вкусное и полезное дополнение к вашему зимнему столу. Попробуйте приготовить один из представленных рецептов и насладитесь ярким вкусом капусты брокколи в течение всего года!
Кислогрушевая капуста
Для приготовления кислогрушевой капусты потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг капусты брокколи;
- 3-4 груши;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 литр воды.
Приступим к приготовлению кислогрушевой капусты:
- Разберите головки капусты на маленькие соцветия и промойте их тщательно в холодной воде.
- Очистите и нарежьте груши на тонкие ломтики.
- Приготовьте солевой раствор, смешав воду, сахар и соль. Доведите до кипения и остудите.
- Стеклянную банку загрузите слоями: соцветия капусты, ломтики груши или соцветий капусты и груши.
- Заправьте банку солевым раствором так, чтобы он полностью покрыл все ингредиенты.
- Накройте банку пергаментной бумагой и прижмите ее сверху грузом.
- Оставьте банку в теплом месте при комнатной температуре на 3-4 дня.
- После этого уберите груз и бумагу, закройте капусту крышкой и уберите в холодильник.
Кислогрушевая капуста готова! Ее можно подавать к различным блюдам или использовать в салате.
Брокколи в маринаде из перца
Ингредиенты:
– брокколи – 1 кочан | |
– перец сладкий – 2 штуки | |
– зубчики чеснока – по вкусу | |
– вода – 500 мл | |
– сахар – 2 столовые ложки | |
– соль – 1 столовая ложка | |
– уксус – 70 мл |
Приготовление:
- Перец и чеснок мелко нарезать.
- В кастрюле соединить воду, перец, чеснок, сахар, соль и уксус. Довести до кипения, после чего варить маринад 5 минут на среднем огне, помешивая.
- Брокколи разобрать на соцветия и вымыть.
- Соцветия брокколи залить кипятком и отварить на среднем огне 1-2 минуты.
- Слить воду и залить горячим маринадом.
- Дать остыть и оставить на 1 час.
- Брокколи в маринаде из перца готова. Разложить заготовку по банкам и закрывать крышками.
Теперь, приготовив брокколи в маринаде из перца, вы можете наслаждаться этой вкусной и полезной закуской в любое время. Приятного аппетита!
Капуста брокколи с кориандром
Для приготовления капусты брокколи с кориандром вам понадобится:
- Капуста брокколи – 1 головка;
- Кориандр – 1 столовая ложка;
- Соль – 1 столовая ложка;
- Сахар – 1 столовая ложка;
- Уксус – 50 мл;
- Вода – 1 литр.
Приготовление:
- Разделите капусту брокколи на соцветия.
- Смешайте воду с уксусом, солью и сахаром и доведите до кипения.
- Положите соцветия капусты в кипящую воду и варите 5 минут.
- Добавьте кориандр и варите еще 3-4 минуты.
- Охладите капусту в кипящей воде.
- Уложите соцветия капусты в банки и залейте охлажденным рассолом.
- Закройте банки и стерилизуйте в течение 10-15 минут.
- Сразу же переверните банки и дайте им остыть.
Капуста брокколи с кориандром готова! Теперь вы можете наслаждаться ее вкусом и полезными свойствами в любое время года.
Рецепты маринадов
- Маринованная брокколи с лимоном и чесноком. Для приготовления такого маринада вам понадобятся свежие брокколи, лимон, чеснок, соль, сахар, оливковое масло и специи по вкусу. Укладывайте кусочки брокколи в банки, добавляйте нарезанные дольками лимона и чесночные зубчики. Заливайте смесью соли, сахара, оливкового масла и специй. Готовый маринад можно использовать в салатах, к гарнирам или просто к чаю.
- С горчичным маринадом. Если вы любите острое, попробуйте маринад с горчицей. Для приготовления вам понадобятся брокколи, горчица, уксус, соль и сахар. Разберите брокколи на крупные соцветия и положите их вместе с мелкими побегами в банки. Горчицу и вишневый уксус смешайте в отдельной емкости, добавьте соль и сахар по вкусу. Залейте капусту маринадом и оставьте на несколько дней.
- С красным перцем и имбирем. Такой маринад сделает вашу брокколи острее и ароматнее. Для приготовления вам понадобятся брокколи, красный перец, имбирь, уксус, сахар и соль. Порезанный перец и имбирь смешайте с уксусом, добавьте соль и сахар, перемешайте до полного растворения. Разложите капусту в стерилизованные банки и залейте горячим маринадом. Закройте крышками и оставьте на несколько дней.
Выбирайте любой рецепт маринада и наслаждайтесь вкусом брокколи в течение всего зимнего сезона!
Капуста брокколи с чесноком
Для приготовления такой заготовки вам понадобятся:
Ингредиенты:
- 1 кг капусты брокколи;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- пучок укропа;
- морская соль по вкусу;
- перец черный горошком по вкусу;
- сыровяленая свиная грудинка (опционально).
Приготовление:
- Разделите капусту на соцветия.
- Обдайте соцветия кипятком с солью и оставьте на 5-7 минут.
- Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
- Положите соцветия в стеклянные банки.
- Чеснок очистите и пропустите через пресс, добавьте к капусте.
- Добавьте нарезанный укроп и перец горошком.
- Для большего аромата вы можете добавить нарезанную сыровяленую свиную грудинку.
- Закройте банки крышками и поставьте в холодильник на сутки.
- Через сутки банки можно убрать в холодное помещение или в холодильник.
Ваша заготовка готова! Теперь вы можете наслаждаться вкусными и полезными блюдами с капустой брокколи в любое время года!
Зеленая капуста с имбирем
Имбирь обладает огромным количеством полезных свойств: он способствует укреплению иммунитета, повышает работоспособность организма и улучшает обмен веществ. А в сочетании с зеленой капустой брокколи, этот корень приобретает особенно восхитительный вкус и аромат.
Для зеленой капусты с имбирем вам понадобятся:
- Капуста брокколи (500 г)
- Имбирь (30 г)
- Соль (30 г)
- Сахар (30 г)
- Уксус яблочный (30 мл)
- Приправы (по вкусу)
Рецепт приготовления:
- Капусту брокколи разберите на соцветия и ополосните холодной водой.
- Имбирь очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- В глубокую емкость насыпьте соль, сахар, уксус и приправы. Тщательно перемешайте.
- Каждый соцветие капусты обмакивайте в полученную смесь.
- Выкладывайте соцветия на противень и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
- Выдерживайте капусту в духовке 30 минут.
- Затем дайте капусте немного остыть и переложите ее в стеклянные банки.
- Перелейте оставшуюся соусовую смесь в банки и аккуратно закройте их крышками.
- Оставьте заготовку настаиваться в прохладном темном месте несколько часов.
- После этого, ваша зеленая капуста с имбирем готова к употреблению.
Таким образом, вы получите великолепную заготовку из капусты брокколи, которую сможете добавлять в салаты, супы и гарниры, чтобы наслаждаться восхитительным вкусом здоровой пищи всю зиму.
Рецепты солений в банках
- Цветная капуста в соленом маринаде
- Маринованные помидоры в банках
- Огурцы квашеные
- Капуста квашеная в банках
Маринованные помидоры — это классика среди заготовок. Для приготовления вам понадобятся свежие помидоры, соль, сахар, уксус, вода, специи. Помидоры надо вымыть и закладывать плотно в банку. Залейте их горячим маринадом, состоящим из воды, соли, сахара, уксуса и специй. Герметично закройте банку, выставьте на солнце на несколько часов, затем переставьте в прохладное место. Через несколько дней помидоры будут готовы к употреблению.
Огурцы квашеные — это прекрасные заготовки на зиму. Они получаются хрустящими и ароматными. Для приготовления вам понадобятся огурцы, соль, вода, зелень и чеснок. Огурцы замочите в холодной воде на несколько часов, затем промойте их. Положите в банку, добавьте соль, зелень и чеснок. Залейте водой, чтобы огурцы были полностью покрыты. Закройте банку крышкой и оставьте на несколько дней при комнатной температуре. После этого огурцы можно употреблять.
Капуста квашеная — это полезная и вкусная заготовка. Для приготовления вам понадобятся свежая капуста, соль, зелень. Капусту нарежьте на тонкие полоски или на терке, добавьте соль и перемешайте. Затем положите ее в банку и утрамбуйте. Поставьте банку на несколько дней в теплое помещение. Капуста должна закиснуть и смягчиться. После этого ее можно употреблять как салат или приготовить из нее различные блюда.
Капуста брокколи с морковью
Ингредиенты:
- Капуста брокколи – 1 головка
- Морковь – 2-3 штуки
- Соль – по вкусу
- Сахар – по вкусу
- Уксус – 50 мл
- Вода – 500 мл
Приведенные выше ингредиенты достаточно для приготовления небольшой партии капусты брокколи с морковью. Если вы хотите приготовить большее количество, увеличьте пропорции соответственно.
Приготовление:
- Отделяйте капусту брокколи на соцветия и промывайте их в холодной воде.
- Очистите морковь и нарежьте ее тонкими кругляшками или соломкой.
- Подготовьте рассол, смешав воду, уксус, соль и сахар. Доведите его до кипения.
- Добавьте капусту брокколи в кипящий рассол и варите 3-4 минуты.
- Затем добавьте морковь в кипящую воду с капустой и варите еще 2 минуты.
- Слейте воду с овощей и аккуратно уложите их в банки.
- Залейте горячий рассол овощей и закройте крышками.
- Охладите заготовку в банках в комнатной температуре.
- После полного охлаждения перенесите банки с заготовкой в холодильник или на другое прохладное место.
Капуста брокколи с морковью готова! Такая заготовка сохраняет свежий и сочный вкус овощей, а также множество полезных микроэлементов. Вы можете использовать ее для приготовления салатов, гарниров или добавлять в супы и рагу.
Заготавливайте на зиму капусту брокколи с морковью и наслаждайтесь ее неповторимым вкусом в любое время года!
Луковая капуста с паприкой
Для приготовления луковой капусты с паприкой понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг капусты брокколи;
- 2 крупные луковицы;
- 2-3 сладких паприки;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- соль по вкусу;
- разноцветный перец горошком по вкусу;
- уксус 9% по вкусу (опционально).
Для начала, капусту брокколи следует разобрать на соцветия. Лук и паприку нарезать кубиками. Далее, на сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
Затем добавить паприку и готовить еще несколько минут. Добавить капусту брокколи, посолить по вкусу и добавить разноцветный перец горошком.
Готовить все вместе, помешивая, несколько минут, до мягкости капусты. При желании можно добавить уксус для более выраженной кислинки.
Полученную заготовку можно разложить по банкам, закрыть крышками и стерилизовать 15-20 минут. Луковая капуста с паприкой готова и готова к использованию в течение всего зимнего сезона.
Теперь у вас есть отличная заготовка из капусты брокколи, которую можно использовать для приготовления различных блюд на протяжении всего года. Попробуйте и наслаждайтесь вкусом!
Маринованная капуста с огурцами
Для приготовления маринованной капусты с огурцами вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 грамм капусты брокколи;
- 3-4 свежих огурца;
- 3 столовых ложки соли;
- 3 столовых ложки сахара;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 1 столовая ложка черного перца горошком;
- 1 литр воды.
Инструкции по приготовлению:
- Подготовьте капусту, разделяя ее на мелкие соцветия.
- Обдайте капусту кипятком и переложите в заранее приготовленную стерилизованную банку.
- Огурцы нарежьте тонкими кругляшками и отправьте в банку к капусте.
- В кастрюле с водой добавьте соль, сахар, уксус и черный перец. Доведите до кипения и снимите с огня.
- Залейте капусту и огурцы горячим маринадом, оставьте на 10-15 минут.
- Слейте маринад из банки и укладывайте капусту и огурцы в другую стерилизованную банку.
- Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов для настоя.
В результате вы получите вкусную, хрустящую и ароматную маринованную капусту с огурцами, которую можно наслаждаться в любое время года!