Заготовки из капусты брокколи на зиму — рецепты на сайте «Рецепты солений от Своими Руками»

Любите ли вы наслаждаться вкусными и полезными блюдами круглый год? Заготовки из капусты брокколи на зиму — отличное решение для тех, кто стремится сохранить всю полезность и неповторимый вкус этого овоща. На сайте Рецепты солений от Своими Руками вы найдете множество интересных и удивительно простых рецептов, которые позволят вам наслаждаться брокколи в любую пору года.

Брокколи — это настоящий сокровищница витаминов и микроэлементов. Она богата антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему и защитить организм от различных заболеваний. Кроме того, брокколи содержит витамин К, который способствует укреплению костей, а также витамин С, который повышает уровень коллагена и помогает сохранить молодость и красоту кожи.

На нашем сайте вы найдете рецепты таких заготовок из капусты брокколи, как маринованная брокколи, брокколи в томатном соусе, брокколи с грибами и многое другое. Попробуйте сами приготовить эти вкусные блюда, и у вас обязательно появится новый любимый рецепт, который можно будет использовать на зимние праздники или просто наслаждаться им вместе с семьей и друзьями!

Заготовки из капусты брокколи на зиму

Маринованная брокколи

Ингредиенты:

• Брокколи — 500 г
• Вода — 1 л
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус — 200 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Перец горошком — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1. Разобрать брокколи на соцветия и вымыть их.
2. Смешать воду с солью и довести до кипения.
3. Добавить брокколи в кипящую воду и варить 3-5 минут.
4. Затем слить воду и брокколи положить в жаропрочный контейнер.
5. В кипяток добавить уксус, сахар, перец горошком и лавровый лист, довести до кипения и выключить огонь.
6. Залить брокколи маринадом.
7. Оставить на 15 минут, чтобы настоялась ароматная жидкость.
8. Закрыть крышкой, хранить в холодильнике.

Соленая брокколи

Ингредиенты:

• Брокколи — 1 кг
• Вода — 1 л
• Соль — 3 ст. л.
• Уксус — 100 мл
• Чеснок — 3 зубчика
• Хрен — 1 корень

Приготовление:

1. Брокколи разобрать на соцветия и вымыть их.
2. Смешать воду с солью и довести до кипения.
3. Добавить брокколи в кипящую воду и варить 3-5 минут.
4. Затем слить воду, оставив 100 мл для приготовления рассола.
5. Для рассола добавить воде уксус, чеснок и хрен (можно нарезать на кружки).
6. Довести рассол до кипения и выключить огонь.
7. Залить брокколи горячим рассолом.
8. Закрыть крышкой, хранить в прохладном месте.

Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь вкусом брокколи в любое время года!

Рецепты солений

На сайте Рецепты солений от Своими Руками представлено множество рецептов, в том числе и рецепты солений из капусты брокколи. Капуста брокколи богата витаминами и микроэлементами, поэтому ее соление – отличный способ сохранить полезные свойства этого овоща.

Одним из популярных рецептов соления из капусты брокколи является «Брокколи по-корейски». Для приготовления этого блюда потребуются свежая капуста брокколи, соль, сахар, уксус, чеснок, капустный лист и специи. Капусту нужно разобрать на соцветия, вымыть и обжарить с капустным листом. Затем смешать соль, сахар, уксус и чеснок, и залить капусту этой смесью. Добавить специи по вкусу и оставить на сутки, чтобы настоялась. Брокколи по-корейски готова и может быть использована в качестве закуски или добавки к основному блюду.

Еще один интересный рецепт соления из капусты брокколи – «Квашеная брокколи». Для приготовления этого соления потребуются свежая капуста брокколи, морская соль, чеснок и специи. Капусту нужно разобрать на соцветия, поместить в стеклянную банку и накрыть марлей. Затем приготовить рассол из морской соли, чеснока и специй, и залить им капусту. Банку следует закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на несколько дней. Квашеная брокколи готова к употреблению и может быть использована для приготовления различных блюд.

Соление из капусты брокколи – это вкусное и полезное дополнение к вашему зимнему столу. Попробуйте приготовить один из представленных рецептов и насладитесь ярким вкусом капусты брокколи в течение всего года!

Кислогрушевая капуста

Для приготовления кислогрушевой капусты потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг капусты брокколи;
• 3-4 груши;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 литр воды.

Приступим к приготовлению кислогрушевой капусты:

1. Разберите головки капусты на маленькие соцветия и промойте их тщательно в холодной воде.
2. Очистите и нарежьте груши на тонкие ломтики.
3. Приготовьте солевой раствор, смешав воду, сахар и соль. Доведите до кипения и остудите.
4. Стеклянную банку загрузите слоями: соцветия капусты, ломтики груши или соцветий капусты и груши.
5. Заправьте банку солевым раствором так, чтобы он полностью покрыл все ингредиенты.
6. Накройте банку пергаментной бумагой и прижмите ее сверху грузом.
7. Оставьте банку в теплом месте при комнатной температуре на 3-4 дня.
8. После этого уберите груз и бумагу, закройте капусту крышкой и уберите в холодильник.

Кислогрушевая капуста готова! Ее можно подавать к различным блюдам или использовать в салате.

Брокколи в маринаде из перца

Ингредиенты:

– брокколи – 1 кочан
– перец сладкий – 2 штуки
– зубчики чеснока – по вкусу
– вода – 500 мл
– сахар – 2 столовые ложки
– соль – 1 столовая ложка
– уксус – 70 мл

Приготовление:

1. Перец и чеснок мелко нарезать.
2. В кастрюле соединить воду, перец, чеснок, сахар, соль и уксус. Довести до кипения, после чего варить маринад 5 минут на среднем огне, помешивая.
3. Брокколи разобрать на соцветия и вымыть.
4. Соцветия брокколи залить кипятком и отварить на среднем огне 1-2 минуты.
5. Слить воду и залить горячим маринадом.
6. Дать остыть и оставить на 1 час.
7. Брокколи в маринаде из перца готова. Разложить заготовку по банкам и закрывать крышками.

Теперь, приготовив брокколи в маринаде из перца, вы можете наслаждаться этой вкусной и полезной закуской в любое время. Приятного аппетита!

Капуста брокколи с кориандром

Для приготовления капусты брокколи с кориандром вам понадобится:

• Капуста брокколи – 1 головка;
• Кориандр – 1 столовая ложка;
• Соль – 1 столовая ложка;
• Сахар – 1 столовая ложка;
• Уксус – 50 мл;
• Вода – 1 литр.

Приготовление:

1. Разделите капусту брокколи на соцветия.
2. Смешайте воду с уксусом, солью и сахаром и доведите до кипения.
3. Положите соцветия капусты в кипящую воду и варите 5 минут.
4. Добавьте кориандр и варите еще 3-4 минуты.
5. Охладите капусту в кипящей воде.
6. Уложите соцветия капусты в банки и залейте охлажденным рассолом.
7. Закройте банки и стерилизуйте в течение 10-15 минут.
8. Сразу же переверните банки и дайте им остыть.

Капуста брокколи с кориандром готова! Теперь вы можете наслаждаться ее вкусом и полезными свойствами в любое время года.

Рецепты маринадов

• Маринованная брокколи с лимоном и чесноком. Для приготовления такого маринада вам понадобятся свежие брокколи, лимон, чеснок, соль, сахар, оливковое масло и специи по вкусу. Укладывайте кусочки брокколи в банки, добавляйте нарезанные дольками лимона и чесночные зубчики. Заливайте смесью соли, сахара, оливкового масла и специй. Готовый маринад можно использовать в салатах, к гарнирам или просто к чаю.
• С горчичным маринадом. Если вы любите острое, попробуйте маринад с горчицей. Для приготовления вам понадобятся брокколи, горчица, уксус, соль и сахар. Разберите брокколи на крупные соцветия и положите их вместе с мелкими побегами в банки. Горчицу и вишневый уксус смешайте в отдельной емкости, добавьте соль и сахар по вкусу. Залейте капусту маринадом и оставьте на несколько дней.
• С красным перцем и имбирем. Такой маринад сделает вашу брокколи острее и ароматнее. Для приготовления вам понадобятся брокколи, красный перец, имбирь, уксус, сахар и соль. Порезанный перец и имбирь смешайте с уксусом, добавьте соль и сахар, перемешайте до полного растворения. Разложите капусту в стерилизованные банки и залейте горячим маринадом. Закройте крышками и оставьте на несколько дней.

Выбирайте любой рецепт маринада и наслаждайтесь вкусом брокколи в течение всего зимнего сезона!

Капуста брокколи с чесноком

Для приготовления такой заготовки вам понадобятся:

Ингредиенты:

• 1 кг капусты брокколи;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• пучок укропа;
• морская соль по вкусу;
• перец черный горошком по вкусу;
• сыровяленая свиная грудинка (опционально).

Приготовление:

1. Разделите капусту на соцветия.
2. Обдайте соцветия кипятком с солью и оставьте на 5-7 минут.
3. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
4. Положите соцветия в стеклянные банки.
5. Чеснок очистите и пропустите через пресс, добавьте к капусте.
6. Добавьте нарезанный укроп и перец горошком.
7. Для большего аромата вы можете добавить нарезанную сыровяленую свиную грудинку.
8. Закройте банки крышками и поставьте в холодильник на сутки.
9. Через сутки банки можно убрать в холодное помещение или в холодильник.

Ваша заготовка готова! Теперь вы можете наслаждаться вкусными и полезными блюдами с капустой брокколи в любое время года!

Зеленая капуста с имбирем

Имбирь обладает огромным количеством полезных свойств: он способствует укреплению иммунитета, повышает работоспособность организма и улучшает обмен веществ. А в сочетании с зеленой капустой брокколи, этот корень приобретает особенно восхитительный вкус и аромат.

Для зеленой капусты с имбирем вам понадобятся:

1. Капуста брокколи (500 г)
2. Имбирь (30 г)
3. Соль (30 г)
4. Сахар (30 г)
5. Уксус яблочный (30 мл)
6. Приправы (по вкусу)

Рецепт приготовления:

1. Капусту брокколи разберите на соцветия и ополосните холодной водой.
2. Имбирь очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. В глубокую емкость насыпьте соль, сахар, уксус и приправы. Тщательно перемешайте.
4. Каждый соцветие капусты обмакивайте в полученную смесь.
5. Выкладывайте соцветия на противень и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
6. Выдерживайте капусту в духовке 30 минут.
7. Затем дайте капусте немного остыть и переложите ее в стеклянные банки.
8. Перелейте оставшуюся соусовую смесь в банки и аккуратно закройте их крышками.
9. Оставьте заготовку настаиваться в прохладном темном месте несколько часов.
10. После этого, ваша зеленая капуста с имбирем готова к употреблению.

Таким образом, вы получите великолепную заготовку из капусты брокколи, которую сможете добавлять в салаты, супы и гарниры, чтобы наслаждаться восхитительным вкусом здоровой пищи всю зиму.

Рецепты солений в банках

• Цветная капуста в соленом маринаде
• Маринованные помидоры в банках

Маринованные помидоры — это классика среди заготовок. Для приготовления вам понадобятся свежие помидоры, соль, сахар, уксус, вода, специи. Помидоры надо вымыть и закладывать плотно в банку. Залейте их горячим маринадом, состоящим из воды, соли, сахара, уксуса и специй. Герметично закройте банку, выставьте на солнце на несколько часов, затем переставьте в прохладное место. Через несколько дней помидоры будут готовы к употреблению.

• Огурцы квашеные

Огурцы квашеные — это прекрасные заготовки на зиму. Они получаются хрустящими и ароматными. Для приготовления вам понадобятся огурцы, соль, вода, зелень и чеснок. Огурцы замочите в холодной воде на несколько часов, затем промойте их. Положите в банку, добавьте соль, зелень и чеснок. Залейте водой, чтобы огурцы были полностью покрыты. Закройте банку крышкой и оставьте на несколько дней при комнатной температуре. После этого огурцы можно употреблять.

• Капуста квашеная в банках

Капуста квашеная — это полезная и вкусная заготовка. Для приготовления вам понадобятся свежая капуста, соль, зелень. Капусту нарежьте на тонкие полоски или на терке, добавьте соль и перемешайте. Затем положите ее в банку и утрамбуйте. Поставьте банку на несколько дней в теплое помещение. Капуста должна закиснуть и смягчиться. После этого ее можно употреблять как салат или приготовить из нее различные блюда.

Капуста брокколи с морковью

Ингредиенты:

• Капуста брокколи – 1 головка
• Морковь – 2-3 штуки
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Уксус – 50 мл
• Вода – 500 мл

Приведенные выше ингредиенты достаточно для приготовления небольшой партии капусты брокколи с морковью. Если вы хотите приготовить большее количество, увеличьте пропорции соответственно.

Приготовление:

1. Отделяйте капусту брокколи на соцветия и промывайте их в холодной воде.
2. Очистите морковь и нарежьте ее тонкими кругляшками или соломкой.
3. Подготовьте рассол, смешав воду, уксус, соль и сахар. Доведите его до кипения.
4. Добавьте капусту брокколи в кипящий рассол и варите 3-4 минуты.
5. Затем добавьте морковь в кипящую воду с капустой и варите еще 2 минуты.
6. Слейте воду с овощей и аккуратно уложите их в банки.
7. Залейте горячий рассол овощей и закройте крышками.
8. Охладите заготовку в банках в комнатной температуре.
9. После полного охлаждения перенесите банки с заготовкой в холодильник или на другое прохладное место.

Капуста брокколи с морковью готова! Такая заготовка сохраняет свежий и сочный вкус овощей, а также множество полезных микроэлементов. Вы можете использовать ее для приготовления салатов, гарниров или добавлять в супы и рагу.

Заготавливайте на зиму капусту брокколи с морковью и наслаждайтесь ее неповторимым вкусом в любое время года!

Луковая капуста с паприкой

Для приготовления луковой капусты с паприкой понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг капусты брокколи;
• 2 крупные луковицы;
• 2-3 сладких паприки;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• соль по вкусу;
• разноцветный перец горошком по вкусу;
• уксус 9% по вкусу (опционально).

Для начала, капусту брокколи следует разобрать на соцветия. Лук и паприку нарезать кубиками. Далее, на сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Затем добавить паприку и готовить еще несколько минут. Добавить капусту брокколи, посолить по вкусу и добавить разноцветный перец горошком.

Готовить все вместе, помешивая, несколько минут, до мягкости капусты. При желании можно добавить уксус для более выраженной кислинки.

Полученную заготовку можно разложить по банкам, закрыть крышками и стерилизовать 15-20 минут. Луковая капуста с паприкой готова и готова к использованию в течение всего зимнего сезона.

Теперь у вас есть отличная заготовка из капусты брокколи, которую можно использовать для приготовления различных блюд на протяжении всего года. Попробуйте и наслаждайтесь вкусом!

Маринованная капуста с огурцами

Для приготовления маринованной капусты с огурцами вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 грамм капусты брокколи;
• 3-4 свежих огурца;
• 3 столовых ложки соли;
• 3 столовых ложки сахара;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 1 столовая ложка черного перца горошком;
• 1 литр воды.

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовьте капусту, разделяя ее на мелкие соцветия.
2. Обдайте капусту кипятком и переложите в заранее приготовленную стерилизованную банку.
3. Огурцы нарежьте тонкими кругляшками и отправьте в банку к капусте.
4. В кастрюле с водой добавьте соль, сахар, уксус и черный перец. Доведите до кипения и снимите с огня.
5. Залейте капусту и огурцы горячим маринадом, оставьте на 10-15 минут.
6. Слейте маринад из банки и укладывайте капусту и огурцы в другую стерилизованную банку.
7. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов для настоя.

В результате вы получите вкусную, хрустящую и ароматную маринованную капусту с огурцами, которую можно наслаждаться в любое время года!

Видео: