Варенье из клубники с целыми ягодами – Консервация своими руками – Своими Руками

Варенье из клубники с целыми ягодами — это классическое домашнее лакомство, которое можно приготовить самостоятельно, используя только свежие и качественные ингредиенты. Это не только простой способ сохранить ягоды на долгие месяцы, но и отличный способ насладиться ароматом и вкусом клубники в любое время года. Особенность варенья с целыми ягодами заключается в том, что оно имеет натуральную структуру ягод, которая придаёт ему особый шарм и визуальное обаяние.

Для приготовления варенья из клубники с целыми ягодами вам потребуется свежая клубника, сахар и немного лимонного сока. Сначала ягоды промываем, удаляем хвостики и выкладываем их в кастрюлю. Затем приготавливаем сахарный сироп, добавляем в него немного лимонного сока для сохранения яркого цвета ягод. Далее клубнику переливаем горячим сахарным сиропом и оставляем настаиваться несколько часов, чтобы ягоды насытились ароматом и сахаром.

В результате получается варенье сочной и ароматной клубники, пропитанной сладким сиропом. Оно сохраняет свежий вкус и аромат ягод, что делает его незаменимым дополнением к множеству блюд. Варенье из клубники с целыми ягодами можно добавлять в выпечку, мороженое, йогурт, выпекать пироги с ним и использовать в десертах. Оно станет отличным дополнением к чаю или кофе, а также к завтракам и десертам. Попробуйте приготовить это варенье самостоятельно и наслаждайтесь ярким и сочным вкусом лета в течение всего года!

Приготовление варенья из клубники с целыми ягодами

Для приготовления варенья из клубники с целыми ягодами вам понадобятся:

Клубника (свежая и спелая)	1 кг
Сахар	500 г
Лимонный сок	2 столовые ложки

Шаги приготовления варенья:

1. Промойте клубнику и уберите плодоножки.
2. Переложите ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Оставьте на несколько часов, чтобы ягоды подали сок.
3. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и нагревайте до кипения. Варите варенье 10-15 минут, помешивая время от времени.
4. Добавьте лимонный сок и варите еще 5 минут.
5. Готовое варенье вылейте в стерильные банки и закройте крышками. Поставьте банки в обратное положение на несколько минут, чтобы создалась вакуумная упаковка. Затем переверните банки обратно и оставьте их остывать.
6. Храните варенье в холодном и сухом месте.

Теперь вы знаете, как приготовить варенье из клубники с целыми ягодами. Попробуйте этот простой рецепт и наслаждайтесь вкусом своего домашнего варенья в любое время года!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению варенья из клубники с целыми ягодами, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого вам понадобится:

1. 1 кг свежей клубники
2. 800 г сахара
3. Сок половины лимона

Клубнику следует использовать только свежую и зрелую, чтобы получить наилучший вкус и аромат. Ягоды необходимо промыть под проточной водой и удалить плодоножки.

Сахар служит консервантом и помогает сохранить ягоды варенья свежими и сочными. Также он придает сладость и аромат блюду.

Лимонный сок добавляется для придания кислинки и повышения устойчивости варенья к различным микроорганизмам.

Выбор свежей и зрелой клубники

Для приготовления варенья из клубники с целыми ягодами необходимо выбрать свежие и зрелые ягоды. Чтобы убедиться в качестве клубники, обратите внимание на следующие факторы:

1. Цвет ягоды. Свежая клубника должна иметь ярко-красный цвет с небольшим блеском. Она не должна быть слишком темной или бледной.

2. Форма ягоды. Выбирайте ягоды с правильной формой, без деформаций или трещин. Они должны быть округлыми и достаточно крупными.

3. Консистенция ягоды. Ягоды клубники должны быть упругими и сочными. При надавливании пальцем на ягоду она должна возвращаться в исходное состояние без перекручивания или мягкости.

4. Зеленые «шляпки». Обратите внимание на зеленые «шляпки» у ягод. Они должны быть свежими и зелеными, без пыли или сухости.

При выборе клубники важно также избегать переспелых ягод, что может привести к потере свежести в варенье. Если клубника слишком мягкая или имеет плесень, лучше ее не использовать.

Помните, что свежая и зрелая клубника обеспечит вкусное и ароматное варенье с целыми ягодами. Постарайтесь выбрать ягоды на рынке или в магазине с учетом указанных рекомендаций.

Подготовка сахарного сиропа

Для приготовления сахарного сиропа необходимо взять равные пропорции воды и сахара. Например, на 1 кг ягод понадобится 1 кг сахара и 1 литр воды.

В большую кастрюлю наливаем воду и добавляем сахар. Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь. Периодически помешивайте, чтобы сахар полностью растворился. Доведите сахарный сироп до кипения.

Как только сахарный сироп закипит, убавьте огонь до минимума и дайте ему покипеть еще 2-3 минуты, чтобы сироп стал немного густее.

Готовый сахарный сироп можно сразу же использовать для заливки ягод или оставить остывать, если планируете использовать его позднее.

Очистка и мойка ягод

Для начала сортируйте ягоды, отделяя от них плодоножки и поврежденные экземпляры. Затем поместите клубнику в большую емкость, например, раковину или чашу, и залейте ее прохладной водой. Важно помнить, что вода должна полностью покрыть ягоды.

Оставьте ягоды на некоторое время в воде, чтобы грязь сошла на дно. Затем аккуратно перемешайте клубнику с водой, продолжая ополаскивать ягоды. Можно использовать руки или столовую ложку для этого процесса.

После того, как ягоды будут тщательно промыты, переложите их на сито или на кухонное полотенце, чтобы обеспечить слив лишней влаги. Подождите несколько минут, пока вода полностью вытечет.

Теперь ваша клубника готова для дальнейшего использования в консервации. Очищенные и вымытые ягоды можно добавить в сироп или начать процесс приготовления варенья по выбранному рецепту.

Шаг 2: Приготовление варенья

Прежде всего, необходимо выбрать спелую и свежую клубнику. Отделите ягоды от плодоножек и промойте их под проточной водой.

Затем, поместите ягоды клубники в кастрюлю и добавьте сахар в соотношении 1:1 к количеству ягод. Например, если у вас 1 кг клубники, добавьте 1 кг сахара.

Теперь приготовьте сироп. Для этого, в отдельной кастрюле смешайте воду в соотношении 1:1 к количеству сахара. Например, если у вас 1 кг сахара, добавьте 1 литр воды. Нагрейте сироп на среднем огне до полного растворения сахара.

Когда сироп готов, добавьте его в кастрюлю с ягодами клубники. Дайте смеси немного постоять, чтобы сахар полностью растворился.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь и варите варенье, помешивая время от времени, около 30-40 минут, или пока ягоды не станут мягкими и сироп не загустеет.

Важно помнить, что при варке варенья необходимо удалить пену, которая образуется на поверхности. Это позволит варенью быть чистым и прозрачным.

После готовности варенья, сразу же перелейте его в стерилизованные стеклянные банки и закатайте. Храните в прохладном и сухом месте.

Соединение ягод и сахарного сиропа

Для приготовления варенья из клубники с целыми ягодами необходимо соединить ягоды с сахарным сиропом.

Для приготовления сиропа, в большой кастрюле смешайте сахар и воду в соотношении 1:1. Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте сироп, постоянно помешивая, пока сахар окончательно не растворится.

После того, как сироп закипит, добавьте в него свежие ягоды клубники. Перемешайте ягоды с сиропом, чтобы они равномерно пропитались сахарным раствором.

Уменьшите огонь и готовьте ягоды под крышкой в течение 10-15 минут, пока они не станут мягкими и сочными.

Готовые ягоды с сиропом можно переложить в стерильные банки и герметично закрыть крышками. Таким образом, вы сможете сохранить варенье на длительное время и наслаждаться его вкусом и ароматом в любое удобное время.

Закипание и варка варенья

Перед началом варки клубничного варенья подготовьте плоды: промойте их в холодной воде, удалите плодоножки. Мелкие ягоды оставьте целыми, а крупные разрежьте на половинки или четвертинки.

Для приготовления сиропа смешайте сахар с водой в пропорции 1:1. Разогрейте сироп на среднем огне до полного растворения сахара, помешивая иногда.

Когда сироп начнет закипать, аккуратно опустите в него ягоды клубники. Повысьте огонь и доведите сироп до кипения. Затем снизьте огонь до среднего и варите варенье около 20 минут, до желаемой консистенции.

В процессе варки удаляйте пену, которая образуется на поверхности, с помощью ложки или шумовки. Это поможет получить чистое и прозрачное варенье без нечистот и посторонних включений.

Проверьте готовность варенья, накапливая немного сиропа на блюдце и наклоняя его. Если сироп стекает медленными каплями, значит варенье готово. Если сироп стекает быстро, продолжайте варить варенье еще несколько минут.

Когда варенье готово, выключите огонь и оставьте его на некоторое время, чтобы оно остыло. После этого разлейте варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Видео:

🍓 Как варить варенье из клубники с целыми ягодами на зиму. Рецепт клубничного варенья

Варенье из клубники с целыми ягодами на зиму