Наши бабушки и прабабушки всегда умели сохранять ягоды и фрукты на зиму, чтобы в холодное время года радовать себя и своих близких вкуснейшими десертами. И сейчас мы можем насладиться натуральными вкусами лета, благодаря тому, что они передали нам свои тайные рецепты консервирования. Одним из самых популярных способов является приготовление желе из ягод и фруктов.
Желе является отличным источником витаминов и микроэлементов, поэтому оно не только вкусно, но и полезно для организма. Ведь каждая ягода или фрукт настоящий кладезь ценных веществ, которые помогают укрепить иммунитет и поддерживают красоту и молодость. Желе из ягод и фруктов легко готовить и сохранять на долгое время, поэтому его нельзя недооценивать.
Для приготовления желе можно использовать самые разные ягоды и фрукты: клубнику, малину, смородину, чернику, вишню, а также персики, абрикосы, груши, яблоки и многое другое. Вы можете экспериментировать и сочетать разные виды фруктов и ягод для получения оригинального вкуса. Желе можно использовать как самостоятельный десерт, добавлять в йогурты или выпекать с тестами, чтобы придать им более насыщенный и сочный вкус.
- Рецепты желе из ягод и фруктов
- Домашнее консервирование своими руками
- Желе из клубники
- Желе из малины
- Желе из апельсинов
- Видео:
- ДОМАШНИЙ МАРМЕЛАД! Всего ТРИ ИНГРЕДИЕНТА и МИНИМУМ ВРЕМЕНИ! Рецепт | Кулинарим с Таней
- освежающий ЙОГУРТОВЫЙ фруктовый десерт! БЮДЖЕТНО, вкусно и быстро! Без выпечки, сливок и миксера
Рецепты желе из ягод и фруктов
Рецепт желе из клубники
Ингредиенты:
- 500 г свежей клубники
- 250 г сахара
- 20 г желатина
- сок половины лимона
Приготовление:
- Клубнику промойте и очистите от плодоножек. Разделите ягоды на половинки или четвертинки.
- В кастрюле смешайте клубнику, сахар и лимонный сок. Оставьте на несколько часов для выделения сока.
- Желатин залейте холодной водой и дайте ему набухнуть. Затем растопите его на водяной бане.
- Смешайте выделившийся сок с клубникой и нагрейте на среднем огне до кипения.
- Добавьте растопленный желатин и перемешайте до полного растворения.
- Распределите массу по формочкам и охладите в холодильнике до полного застывания.
Готовое желе можно подавать со сливками или самостоятельно как десерт.
Рецепт желе из яблок
Ингредиенты:
- 1 кг яблок
- 400 г сахара
- 30 г желатина
- сок 1 лимона
Приготовление:
- Яблоки вымойте, очистите от кожуры и семечек. Нарежьте их на кусочки.
- В кастрюле смешайте яблоки, сахар и лимонный сок. Дайте массе постоять около 30 минут.
- Желатин замочите в холодной воде, затем растопите на водяной бане.
- Смешайте яблочную массу с растопленным желатином и доведите до кипения.
- Разлейте массу по формочкам и охладите до застывания в холодильнике.
Желе из яблок можно подавать с ванильным соусом или использовать для украшения тортов и пирожных.
Домашнее консервирование своими руками
Для начала консервирования вам понадобятся специальные банки с крышками, которые можно приобрести в магазине. Помимо этого, вам понадобятся свежие и качественные фрукты или ягоды, а также сахар и пектины для желирования.
Процесс консервирования начинается с тщательной обработки и очистки фруктов и ягод. После этого, они должны быть нарезаны или раздавлены, в зависимости от желаемого конечного результата. Затем, фрукты или ягоды помещаются в банки, заполняются сахаром и добавляются пектины для достижения желаемой консистенции.
Шаг | Описание |
---|---|
1 | Очистите фрукты или ягоды от стеблей, кожуры и семян. |
2 | Нарежьте фрукты на небольшие кусочки или раздавите ягоды. |
3 | Разложите фрукты или ягоды в банки и заполните их сахаром. |
4 | Добавьте пектины в соответствующем количестве для достижения желаемой консистенции желе. |
5 | Закройте банки крышками и поместите их в кастрюлю с кипящей водой на 15-20 минут для стерилизации. |
6 | Охладите банки и проверьте, что крышки надежно закрыты. |
7 | Храните банки в прохладном и сухом месте до готовности к употреблению. |
Консервирование своими руками не только позволяет вам наслаждаться вкусным и полезным продуктом в любое время года, но и дает возможность творческого самовыражения. Вы можете экспериментировать с разными комбинациями фруктов и ягод, добавлять специи и приправы, чтобы создать уникальные вкусы.
Таким образом, если у вас есть доступ к свежим фруктам и ягодам, не упускайте возможность попробовать домашнее консервирование. Это прекрасный способ сохранить летнее настроение и создать запасы здоровой и вкусной еды на долгое время.
Желе из клубники
Ингредиенты:
Количество | Ингредиенты |
---|---|
1 кг | клубники |
500 г | сахара |
50 мл | лимонного сока |
20 г | желатина |
Приготовление:
- Клубнику тщательно промыть, удалить плодоножки и нарезать на кусочки. Переложить в кастрюлю и добавить сахар.
- Нагревать на среднем огне, пока клубника не будет размягчена и выделит сок.
- Снять с огня и протереть через мелкое сито, чтобы убрать косточки и крупные кусочки клубники.
- В полученный клубничный сок добавить лимонный сок и перемешать.
- В отдельной миске замочить желатин в холодной воде на 5-10 минут.
- Выжать из желатина лишнюю воду и добавить его в клубничный сок.
- Поставить кастрюлю с массой на средний огонь и нагревать, постоянно помешивая, пока желатин полностью не растворится.
- Перелить желе в предварительно подготовленные баночки и оставить настаиваться и остывать при комнатной температуре.
- Закрыть баночки и хранить желе в холодильнике.
Готовое желе из клубники можно подавать на десерт, класть на хлеб или использовать для украшения тортов и пирожных. Оно отлично сочетается с йогуртом и мороженым. Приятного аппетита!
Желе из малины
Ингредиенты:
- 1 кг свежей малины
- 500 г сахара
- 10 г желатина
- 1 столовая ложка лимонного сока
Приготовление:
- Смешайте малину с сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы ягоды выделили сок.
- Прокипятите малиновый сок и процедите его через марлю, чтобы избавиться от косточек и кожицы.
- Разведите желатин в 100 мл холодной воды и дайте ему набухнуть.
- Смешайте малиновый сок, желатин и лимонный сок вместе и нагрейте на медленном огне до полного растворения желатина.
- Разлейте желе по стерильным стеклянным банкам и закройте крышками.
- Дайте желе охладиться до комнатной температуры, а затем поставьте его в холодильник на несколько часов, чтобы оно застыло.
Готовое желе из малины можно использовать в качестве десертного соуса к мороженому или йогурту, а также добавлять в выпечку или использовать как начинку для пирогов.
Приятного аппетита!
Желе из апельсинов
Ингредиенты:
Апельсины | 4 штуки |
Сахар | 200 г |
Желатин | 20 г |
Вода | 200 мл |
Приготовление:
- Выжмите сок из апельсинов. Отделите мякоть и наружную оболочку, чтобы оставить только сок. Просейте его, чтобы избавиться от остатков мякоти.
- В сотейник добавьте сок апельсинов, сахар и воду. Поместите на средний огонь и тщательно размешайте, пока сахар полностью не растворится.
- В это время замочите желатин в холодной воде на 10-15 минут. Затем отожмите избыточную воду.
- Добавьте желатин в сотейник с апельсиновым соком и тщательно размешайте, чтобы он полностью растворился. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне еще 2-3 минуты.
- Снимите с огня и остудите смесь до комнатной температуры. Затем разлейте ее по формочкам или стеклянным банкам и поставьте в холодильник до полного застывания.
- Желе готово! Приятного аппетита!
Желе из апельсинов — отличное лакомство для утреннего завтрака или десерт после обеда. Оно также может стать прекрасным угощением на детских праздниках или вечеринках. Попробуйте приготовить это вкусное желе и порадуйте своих близких его великолепным вкусом и ароматом!