Рецепты заготовки из стручковой фасоли на зиму — приготовьте вкусные соленья своими руками!

Рецепты заготовки из стручковой фасоли на зиму: готовим соленья своими руками!

Стручковая фасоль – это отличный продукт для заготовок на зиму. Она богата клетчаткой, витаминами и минералами, идеально подходит для приготовления вкусных и полезных солений. Сегодня мы поделимся с вами несколькими простыми и вкусными рецептами заготовки из стручковой фасоли.

1. Маринованная стручковая фасоль

Ингредиенты:

— стручковая фасоль – 1 кг;

— вода – 1 л;

— соль – 2 столовые ложки;

— сахар – 2 столовые ложки;

— уксус – 200 мл;

— лук – 1 головка;

— чеснок – 2-3 зубчика;

— зелень по вкусу.

Инструкция:

1. Отварите стручковую фасоль в подсоленной воде до полуготовности.

2. Откиньте фасоль на сито и оставьте до полного остывания.

3. Пока фасоль остывает, приготовьте маринад: смешайте воду, соль, сахар и уксус.

4. Лук нарежьте полукольцами, зелень и чеснок мелко порубите.

5. Положите остывшую фасоль, лук, зелень и чеснок в стерильную банку.

6. Залейте фасоль маринадом и закрутите крышку.

7. Поставьте банку в холодное место на несколько дней, чтобы фасоль настоялась.

2. Соленая стручковая фасоль

Ингредиенты:

— стручковая фасоль – 1 кг;

— вода – 2 л;

— соль – 80 г;

— лавровый лист – 3-4 штуки;

— гвоздика – 3-4 штуки;

— перец горошком – 5-6 штук;

— чеснок – 2 зубчика;

— укроп – по вкусу.

Инструкция:

1. Замочите фасоль в холодной воде на ночь.

2. Утром промойте фасоль и отварите в подсоленной воде до готовности.

3. Откиньте фасоль на сито и оставьте до полного остывания.

4. Положите фасоль в стерильные банки, добавьте лавровый лист, гвоздику, перец горошком, мелко нарезанный чеснок и укроп.

5. Залейте фасоль холодной подсоленной водой, чтобы она полностью покрылась.

6. Поставьте банки в прохладное место на несколько дней для настояния вкуса.

Пользуйтесь этими рецептами и наслаждайтесь вкусными солеными заготовками из стручковой фасоли на протяжении всей зимы!

Приготовление стручковой фасоли на зиму

Для начала, выберите свежие и зрелые стручки фасоли. Они должны быть упругими и без признаков повреждений. При заготовке фасоли на зиму можно использовать два метода: консервирование и морожение.

Первый метод – консервирование – позволяет сохранить фасоль вареной. Для этого вымойте стручки, обрежьте кончики и разделите их на небольшие порции. Затем положите их в кипящую воду и варите в течение 3-5 минут. После этого переложите фасоль в стеклянные банки, добавьте соль, специи и залейте кипятком. Закройте банки и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 20-30 минут.

Второй метод – морожение – позволяет сохранить все полезные свойства стручковой фасоли. Для этого вымойте стручки и обрежьте кончики. Затем нарежьте их на кусочки и выложите на противень, сделанный из пищевой пленки. Поставьте противень в морозильную камеру и заморозьте фасоль на пару часов. Затем переложите замороженные кусочки фасоли в пакеты или пластиковые контейнеры и верните их в морозильник.

Таким образом, приготовление стручковой фасоли на зиму – простой и полезный процесс, который позволяет сохранить все витамины и питательные вещества этого полезного продукта.

Рецепт №1

Соленая стручковая фасоль

Ингредиенты:

  • 1 кг стручковой фасоли
  • 1 л воды
  • 50 г соли
  • 1 ст. л. уксуса
  • 1 зубчик чеснока
  • несколько зерен черного перца

Приготовление:

  1. Стручковую фасоль вымыть, очистить от хвостиков и облупить.
  2. В большой кастрюле прокипятить воду, добавить соль и уксус.
  3. Фасоль опустить в кипящую воду и варить около 10 минут.
  4. Затем слить воду, добавить чеснок и перец.
  5. Залить холодной кипяченой водой так, чтобы она полностью покрыла фасоль.
  6. Закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 2-3 дня для брожения.
  7. После этого фасоль можно упаковывать в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.

Соленая стручковая фасоль прекрасно подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски к различным блюдам. Приятного аппетита!

Рецепт №2

Для приготовления ароматных соленых стручковых бобов вам понадобятся:

500 г стручковой фасоли
2 шт моркови
2 шт луковицы
4 зубчика чеснока
3 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
1 ст. л. уксуса
10 г лаврового листа
10 г горошка перца

Порежьте стручковую фасоль на небольшие кусочки, морковь и лук нарежьте полукольцами. Переберите и промойте фасоль, удалив все поврежденные и неподходящие стручки.

Смешайте фасоль, морковь и лук в емкости для маринования.

В отдельной емкости приготовьте соленый рассол: смешайте 1 литр воды, соль, сахар, уксус, лавровый лист и горошек перца. Доведите рассол до кипения и варите 5-7 минут.

Затем залейте горячим рассолом овощи в емкости, накройте и оставьте настаиваться на 2-3 дня при комнатной температуре.

После этого переложите стручки фасоли в стерилизованные банки, залейте рассолом, закрутите крышками и отправьте в подвал или холодильник для длительного хранения.

Готовые соленые стручковые бобы можно использовать как отдельное блюдо или добавлять в салаты, закуски и горячие блюда. Приятного аппетита!

Рецепт №3

Маринованная стручковая фасоль

Ингредиенты:

  • 1 кг стручковой фасоли
  • 1 литр воды
  • 200 мл уксуса
  • 3 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 5 горошин черного перца
  • 5 горошин горького перца
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2-3 лавровых листа
  • 1 столовая ложка растительного масла

Приготовление:

  1. Ополосните фасоль и очистите от ниток. Разрежьте каждый стручок пополам.
  2. В большой кастрюле с водой добавьте соль и доведите до кипения. Поместите стручки фасоли в кастрюлю и варите в течение 5-7 минут, пока фасоль не станет немного мягкой, но останется хрустящей.
  3. Очистите и порежьте чеснок.
  4. В другой кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, перец, чеснок, лавровый лист и масло. Доведите смесь до кипения.
  5. Выложите стерильные стеклянные банки горизонтально и начните укладывать стручки фасоли. Полейте фасолью горячим маринадом, доверху запорите банки.
  6. Стерилизуйте банки стручковой фасоли в кипящей воде в течение 10 минут.
  7. Затем охладите банки при комнатной температуре и храните в прохладном и темном месте.

Маринованная стручковая фасоль

Для приготовления маринованной стручковой фасоли понадобятся следующие ингредиенты:

  • стручковая фасоль — 500 г;
  • вода — 1 л;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • уксус — 3 столовые ложки;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • перец горошком — по вкусу;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • утятница или банка с крышкой — для хранения.

Первым шагом необходимо подготовить фасоль: вымыть ее и удалить концы стручков. Затем стручки нужно проварить в кипящей воде с солью до мягкости, но чтобы они остались немного хрустящими. Отваренную фасоль следует выложить на дуршлаг и остудить.

Пока фасоль остывает, необходимо приготовить маринад. В горячей воде растворить соль, сахар, уксус. Добавить пропущенный через пресс чеснок, перец горошком и лавровый лист. Дать маринаду закипеть и немного остыть.

Затем, полностью остывшую фасоль нужно аккуратно выложить в утятницу или банку, залить маринадом. Важно, чтобы фасоль полностью покрылась маринадом. Закройте утятницу или банку крышкой и оставьте на 1-2 дня в холодильнике для пропитки.

Маринованная стручковая фасоль готова к употреблению. Она сохраняется в холодильнике до 2-х недель. Приятного аппетита!

Рецепт №4

Ингредиенты:

  • 1 кг стручковой фасоли;
  • 1 л воды;
  • 50 г соли;
  • 2 ст. л. уксуса;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 2-3 горошинки душистого перца;
  • 2-3 лавровых листика.

Приготовление:

  1. Стручковую фасоль промойте, очистите и разрежьте на несколько частей.
  2. В кастрюле с водой доведите до кипения, добавьте соль и уксус.
  3. Заготовку из фасоли опустите в кипящую воду и варите 3-4 минуты.
  4. Затем выложите фасоль на решетку и дайте ей обсохнуть.
  5. Подготовьте соленый раствор, смешав воду, соль, сахар, чеснок, горошинки перца и лавровые листики.
  6. Разогрейте раствор на плите, доведите до кипения.
  7. Положите стручки фасоли в банки, залейте горячим соленым раствором.
  8. Закройте банки крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.
  9. Готовые соленые бобы украсят вашу зимнюю кухню и станут незаменимым продуктом для приготовления разнообразных блюд.

Рецепт №5

Название: Маринованные стручки фасоли «Пикантные»

Сложность: легкая

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

Ингредиент Количество
1 Стручки фасоли 500 г
2 Морковь 2 шт
3 Перец красный острый 1 шт
4 Чеснок 4 зубчика
5 Уксус 9% 100 мл
6 Соль по вкусу
7 Сахар по вкусу
8 Масло растительное 3 ст. л.

Приготовление:

1. Стручки фасоли помыть и разрезать на кусочки длиной около 5 см. Убрать кончики.

2. Морковь почистить и нарезать соломкой. Перец мелко нарезать.

3. Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать.

4. Нагреть масло в кастрюле, добавить чеснок и обжарить до золотистого цвета.

5. Добавить в кастрюлю стручки фасоли, морковь и перец.

6. Обжаривать овощи на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая.

7. Добавить уксус, соль и сахар. Перемешать.

8. Готовить овощи в соусе на среднем огне еще 5 минут.

9. Разложить готовые овощи на стерилизованные банки и закупорить. Оставить банки на 10-12 часов до остывания.

10. Готовые маринованные стручки фасоли «Пикантные» можно хранить в прохладном месте.

Рецепт №6: Маринованные стручки фасоли с чесноком и перцем

Рецепт №6: Маринованные стручки фасоли с чесноком и перцем

Ингредиенты:

  • 1 кг стручковой фасоли;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка зерен черного перца;
  • 1 чайная ложка зерен горького перца;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 500 мл кипятка.

Пошаговый рецепт:

  1. Стручки фасоли тщательно промойте и обсушите. Отрежьте кончики и разломайте на несколько частей.
  2. Чеснок очистите и нарежьте ломтиками.
  3. Подготовьте маринад. В кипяток добавьте соль, сахар, зерна черного и горького перца, растительное масло. Перемешайте до полного растворения соли и сахара.
  4. Стручки фасоли и чеснок выложите в стеклянную банку. Залейте горячим маринадом и плотно закройте крышкой. Оставьте на 2-3 дня для пропитки.
  5. Соленые стручки фасоли с чесноком и перцем готовы. Их можно хранить в прохладном месте до 6 месяцев.

Приятного аппетита!

Консервированная стручковая фасоль

Консервированная стручковая фасоль

Вот простой рецепт приготовления консервированной стручковой фасоли:

Ингредиенты: Пропорции:
Стручковая фасоль 1 кг
Соль 1 столовая ложка
Уксус 9% 1 столовая ложка
Перец горошком по вкусу
Лавровый лист по вкусу

1. Очистите стручковую фасоль от ниток и нарежьте ее на кусочки длиной около 4-5 см.

2. Поместите нарезанную фасоль в кастрюлю, добавьте соль и залейте водой, чтобы она полностью покрыла фасоль.

3. Доведите фасоль до кипения, затем уменьшите огонь и варите ее около 7-10 минут, пока фасоль не станет мягкой, но не разварившейся.

4. Откиньте воду и промойте фасоль холодной водой.

5. Верните фасоль в кастрюлю и добавьте уксус, перец горошком и лавровый лист. Перемешайте все ингредиенты.

6. Поставьте кастрюлю на огонь и прогрейте фасоль на самом маленьком огне около 5-7 минут, чтобы она пропиталась ароматами специй.

7. Распределите фасоль по стерилизованным стеклянным банкам и закройте их крышками.

8. Уложите банки в кастрюлю с горячей водой так, чтобы они были полностью покрыты, и стерилизуйте их в течение 20-25 минут.

9. Остудите банки в прохладном месте.

Теперь ваша консервированная стручковая фасоль готова к употреблению. Она сохранит свежий вкус и питательные свойства даже на протяжении всей зимы.

Рецепт №7

Рецепт №7

Ингредиенты:

  • стручковая фасоль – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • соль – 2 столовые ложки;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • уксус 9% – 100 мл.

Приготовление:

  1. Фасоль хорошо промойте и обрежьте концы.
  2. Сверху сделайте небольшой прокол иглой или острым ножом.
  3. Стручки аккуратно и плотно уложите в чистую банку.
  4. Для рассола смешайте воду, соль, сахар и уксус.
  5. Залейте фасоль рассолом так, чтобы она полностью покрылась.
  6. Закройте банку крышкой и оставьте на сутки при комнатной температуре.
  7. Затем банку переложите в холодильник и храните фасоль не менее недели.

Теперь у вас есть вкусная и полезная заготовка из стручковой фасоли, которую можно добавлять в салаты, гарниры и другие блюда. Приятного аппетита!

Рецепт №8

Соленья из стручковой фасоли с горчицей

Ингредиенты:

  • 0,5 кг стручковой фасоли
  • 1 л воды
  • 50 г соли
  • 50 г сахара
  • 2 столовые ложки уксуса
  • 2 столовые ложки горчицы

Приготовление:

  1. Стручковую фасоль вымойте и облейте кипятком.
  2. Затем кладите фасоль в крупную емкость и залейте холодной водой. Ставьте на огонь и доведите до кипения.
  3. Горчицу растворите в небольшом количестве воды.
  4. Когда фасоль закипит, добавьте в воду соль, сахар, уксус и растворенную горчицу. Варите 5-7 минут.
  5. Затем выложите фасоль по банкам и залейте оставшейся соленой водой.
  6. Для закрытия банок используйте обычные железные крышки.
  7. Поставьте банки с фасолью в кастрюлю с водой и стерилизуйте 10-15 минут.
  8. Затем закройте банки крышками и оставьте до полного остывания.
  9. Соленья из стручковой фасоли с горчицей готовы к употреблению!

Рецепт №9: Маринованные стручковые бобы с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

  • 1 кг свежих стручковых бобов
  • 3 зубчика чеснока
  • 2-3 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) по вкусу

Приготовление:

  1. Стручковые бобы промыть холодной водой и обрезать кончики.
  2. Чеснок очистить и мелко нарезать.
  3. Бобы положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.
  4. Варить бобы на среднем огне, пока они не станут мягкими (около 10-15 минут).
  5. Откинуть бобы на дуршлаг и остудить под холодной водой.
  6. Подготовить маринад: в небольшую кастрюлю добавить сахар, соль, уксус, масло, мелко нарезанный чеснок и нарезанную зелень. Тщательно перемешать.
  7. Переложить остывшие бобы в стеклянную или эмалированную емкость, залить маринадом и перемешать.
  8. Закрыть емкость крышкой и поставить в холодильник на 2-3 дня для настойки.

Приятного аппетита!

Видео:

Стручковая фасоль в томатной заливке. Спаржевая фасоль.

Стручковая Спаржевая ФАСОЛЬ на Зиму Два Простых Способов Заготовки Маринованная и Заморозка

Оцените статью
Рецепты заготовки из стручковой фасоли на зиму — приготовьте вкусные соленья своими руками!
Преимущества акриловой ванны: комфорт и долговечность для вашей ванной комнаты