Рецепты маринования хрена в домашних условиях — Простые и вкусные способы приготовления острого приправы «Рецепты маринования» с использованием натуральных ингредиентов — Своими Руками

Хрен – острый и ароматный корень, который является отличным дополнением к многим блюдам. Он позволяет придать не только пикантный вкус, но и усилить аппетит. Изначально хрен использовался в кулинарии и медицине. Сегодня мы рассмотрим несколько интересных и простых рецептов маринования этого корня в домашних условиях. Попробуйте приготовить хрен по нашим рецептам, и вы получите великолепные закуски, которые точно не оставят вас равнодушными.

1. Заготавливаем хрен

Первый шаг к маринованию хрена – это правильно выбрать и заготовить корень. Выбирать следует зрелый и здоровый хрен. Очистите его от кожицы, измельчите на мелкую терку или воспользуйтесь блендером. Затем смешайте хрен с небольшим количеством соли (1 чайная ложка на 100 грамм хрена) и оставьте на полчаса для выделения сока. Соленый сок, который появится, поможет смягчить остроту корня.

2. Приготавливаем маринад

Маринад для хрена можно готовить по-разному, добавляя различные специи и приправы. Один из самых простых и популярных рецептов маринада – это сахарный раствор. Для его приготовления, всего лишь нужно смешать в равных пропорциях сахар и уксус (желательно яблочный или винный), и нагреть до полного растворения сахара. Добавьте к маринаду по своему вкусу специи (гвоздику, корицу, душистый перец) и готовьте кипяченую воду. Все ингредиенты смешайте в глубоком сотейнике и доведите до кипения.

Рецепты маринования хрена в домашних условиях

Рецепт 1: Классический маринованный хрен

Ингредиенты:

• 200 г свежего хрена;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 100 мл яблочного уксуса;
• 100 мл кипяченой воды.

Инструкция:

1. Первым шагом нужно приготовить маринад. Для этого в сотейник или кастрюлю добавьте уксус, кипяченую воду, сахар и соль. Размешайте, пока ингредиенты не растворятся.
2. Специальным ножом тонко нарежьте хрен нарезать на длинные полоски.
3. Разместите нарезанный хрен в стеклянную банку.
4. Затем, бережно, чтобы не нарушить структуру хрена, залейте его горячим маринадом.
5. Накройте банку крышкой и оставьте на несколько часов при комнатной температуре.
6. После этого, переместите банку в холодильник и оставьте на 24 часа для настоя.

Рецепт 2: Овощной хрен в маринаде

Ингредиенты:

• 200 г свежего хрена;
• 1 морковь;
• 1 свежий огурец;
• 1 сладкий перец;
• 1 стебель сельдерея;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 80 мл яблочного уксуса;
• 80 мл растительного масла;
• 150 мл кипяченой воды.

Инструкция:

1. Нарежьте хрен, овощи и зубчики чеснока на тонкие ломтики или полоски.
2. Слойчато выложите овощи и чеснок в чистую и сухую банку.
3. Подготовьте маринад: в кипящую воду добавьте сахар, соль, уксус и масло. Смешайте все ингредиенты, пока они полностью не растворятся.
4. Залейте овощи маринадом, плотно закройте банку крышкой и оставьте на неделю в холодильнике для настоя.

Примечание: Приготовленный маринованный хрен может храниться в холодильнике около месяца.

Подготовка хрена

Выбор и покупка хрена. Лучше всего выбирать хрен свежий, средней жесткости, без признаков плесени и подвядания. При покупке обращайте внимание на целостность и текстуру корня.

Очистка хрена. Хрен нужно очистить от кожуры перед началом маринования. Для этого лучше использовать овощечистку или ножик. Удаляйте тонкую кожицу, чтобы получить только светлую часть корня.

Тонкая или крупная терка? Процесс терки хрена влияет на его текстуру и интенсивность аромата. Если вы предпочитаете более мягкую и нежную консистенцию, используйте тонкую терку. Если же вы любите грубую и остроту, то используйте крупную терку.

На каких приспособлениях можно тереть хрен? В наши дни, для терки хрена гораздо удобнее использовать специальные электрические ручные терки, которые значительно упрощают процесс. Кроме того, можно воспользоваться обычными кухонными терками.

Удаление горчинки. Если хрен получился очень острый и горький, его можно немного обработать, чтобы убрать горчинку. Для этого можно залить хрен горячей водой и оставить его на несколько минут, затем слить воду, или добавить немного сок лимона или уксуса.

Сохранение свежести. Чтобы хрен не потерял свежести и остроты, после очистки его желательно сразу же приступить к маринованию.

Теперь, когда ваш хрен подготовлен, вы можете приступить к маринованию. Выберите один из рецептов маринования хрена и наслаждайтесь его острым и ароматным вкусом!

Выбор свежего хрена

Признак	Как проверить
Цвет	Хрен должен иметь светло-желтую или белую окраску. Избегайте хрена с пятнами желтого или коричневого цветов.
Состояние кожуры	Кожура хрена должна быть целой и не поврежденной. Избегайте хрена с гнилыми пятнами или плесенью.
Запах	Свежий хрен имеет острый и характерный запах. Если запах слабый или неприятный, лучше выбрать другой корень.
Консистенция	Хрен должен быть твердым и сочным. Избегайте хрена с мягкими или сухими участками.
Размер	Хрен разных размеров может быть одинаково качественным. Выбирайте корень, который подходит по размеру для вашей кухонной посуды.

Если вы удовлетворены всеми признаками, то вы выбрали свежий и качественный хрен, готовый к маринованию. Не забывайте, что свежий хрен лучше всего используется сразу после приготовления, чтобы насладиться его насыщенным вкусом и ароматом.

Мытье и очищение хрена

Перед началом маринования хрена необходимо тщательно очистить его от грязи и поврежденных участков. Для этого следует выполнить следующие шаги:

1. Определите необходимое количество хрена для вашего рецепта. Учтите, что хрен имеет достаточно острый вкус, поэтому количество можно регулировать по своему вкусу.
2. Вымойте хрен под холодной проточной водой, удаляя остатки земли и другие загрязнения. При необходимости можно использовать мягкую щетку для более эффективной очистки.
3. С помощью острых ножей или ломтиков разрежьте хрен поперек на несколько кусочков для более удобной обработки.
4. Очистите каждый кусок хрена от кожуры и волокон. Для этого удалите верхний слой кожуры с помощью ножа или овощечистки.
5. Проверьте каждый кусок хрена на наличие повреждений, черных или спорых участков. Если такие участки присутствуют, удалите их, чтобы избежать попадания гнили или горечи в готовый продукт.
6. Почистите каждый кусок хрена от чешуек и прочих остатков шкурки, если они есть.
7. Измельчите очищенный хрен ножом или используйте специальную терку, чтобы получить желаемую консистенцию. Выберите размер измельчения в зависимости от предпочтений.

Теперь хрен готов к маринованию, и вы можете приступать к следующим этапам рецепта.

Шаг	Описание
1	Определите необходимое количество хрена для вашего рецепта.
2	Вымойте хрен под холодной проточной водой, удаляя остатки земли и другие загрязнения.
3	Разрежьте хрен на несколько кусочков для более удобной обработки.
4	Очистите кожуру и волокна с помощью ножа или овощечистки.
5	Удалите поврежденные участки хрена.
6	Очистите хрен от чешуек и шкурки, если они присутствуют.
7	Измельчите хрен ножом или при помощи терки.

Классический рецепт маринования хрена

Ингредиенты:

Хрен (корень)	300 г
Уксус (9%)	150 мл
Сахар	30 г
Соль	10 г
Вода	200 мл

Инструкции:

1. Очистите хрен от кожуры и нарежьте его на кусочки.
2. Разведите уксус с водой и добавьте сахар и соль. Перемешайте, пока сахар и соль полностью не растворятся.
3. Положите кусочки хрена в стеклянную банку и залейте их уксусным раствором.
4. Закройте банку крышкой и оставьте хрен на несколько дней в холодильнике, чтобы он пропитался ароматами.
5. После того как хрен достаточно промаринуется, вы можете начать его использовать в блюдах или подавать как самостоятельное блюдо.

Теперь у вас есть классический рецепт маринованного хрена. Наслаждайтесь его острым и свежим вкусом!

Ингредиенты для маринада

Для приготовления маринада для маринования хрена в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Хрен: свежий корень хрена, который следует очистить и натереть на терке.
• Уксус: уксус (лучше всего использовать яблочный или винный уксус) придаст маринаду кислотность и стимулирует процесс маринования.
• Сахар: добавление сахара поможет балансировать кислотность и придать маринаду сладковатый оттенок.
• Соль: соль следует добавить для поддержания баланса вкуса и повышения пикантности.
• Вода: вода будет использоваться для разбавления уксуса и создания необходимой консистенции маринада.
• Специи и травы: варианты маринада могут включать различные специи и травы, такие как горчица, перец, зелень или чеснок, чтобы придать хрену дополнительную ароматику и вкус.

Использование этих ингредиентов на ваш вкус и предпочтения поможет создать идеальный маринад для хрена.

Приготовление маринада

Маринад для хрена можно приготовить из простых ингредиентов, которые обычно есть в любом доме. Вот основной рецепт маринада:

Ингредиенты:

• 200 мл уксуса;
• 100 г сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка черного перца;
• 1 столовая ложка меда;
• 2 столовые ложки воды.

Приготовление:

1. В маленький кастрюльке смешайте уксус, сахар, соль, черный перец и мед.
2. Поставьте кастрюльку на медленный огонь и прогрейте, пока сахар полностью не растворится.
3. Добавьте воду и перемешайте.
4. Дайте маринаду остыть до комнатной температуры.

Готовый маринад можно использовать для маринования нарезанного хрена. Положите хрень в стеклянную банку и заливайте маринадом до верха. Закройте банку крышкой и оставьте в прохладном месте на несколько дней. Чем дольше хрень маринуется, тем острее становится вкус.

Маринование хрена в маринаде

Вот простой рецепт маринования хрена в маринаде:

1. Очистите и нарежьте свежий хрен на тонкие кружочки или полоски.
2. В стеклянной банке смешайте винный уксус, сахар и соль в соотношении 1:1:1. Добавьте немного воды и перемешайте, пока сахар и соль полностью не растворятся.
3. Добавьте нарезанный хрен в банку с маринадом.
4. Закройте банку крышкой и оставьте на несколько дней в холодильнике для пропитывания.

Чем дольше хрен будет находиться в маринаде, тем насыщеннее будет его вкус. Полученный маринованный хрен можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев.

Готовый маринованный хрен отлично сочетается с мясными блюдами, особенно с говядиной и свининой. Он является отличным дополнением к холодным закускам, салатам и сэндвичам. Не стесняйтесь экспериментировать и добавлять этот пикантный соус к тем блюдам, которые вам нравятся.

Оригинальные варианты маринования хрена

1. Маринованный хрен с медом и имбирем. В этом рецепте к остроте хрена добавляется сладостный вкус меда и дополнительная пикантность имбиря. Для приготовления такого хрена, нужно засыпать тертый хрен корнем солью и перемешать. Затем добавить сахарный песок, мед и тертый имбирь. Все хорошо перемешать и довести до кипения. Затем переложить полученную массу в банки и закрыть крышками. Через несколько дней маринованный хрен будет готов к употреблению.

2. Маринованный хрен с вином. Этот вариант придаст хрену особенный вкус и аромат. Для приготовления такого хрена, необходимо тертый корень залить красным сухим вином и добавить апельсиновый сок, тертую цедру и сахар. Затем перемешать и довести до кипения. Полученную массу переложить в банки и закрыть крышками. Через несколько дней хрен будет готов к употреблению и станет прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам.

3. Маринованный хрен с водкой. Этот вариант придаст хрену не только остроту, но и алкогольный вкус. Для приготовления такого хрена, нужно залить тертый корень водкой и довести до кипения. Затем добавить тертый яблоко, сахар и специи по вкусу (например, гвоздику и корицу). Все хорошо перемешать и переложить в банки. Через несколько дней хрен будет готов к употреблению и прекрасно подойдет к закускам.

Попробуйте приготовить маринованный хрен по этим оригинальным рецептам и порадуйте себя и своих близких новыми вкусами и ароматами!

Маринование хрена в яблочном соке

Для приготовления маринованного хрена вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 корень хрена;
• 2 столовые ложки яблочного уксуса;
• 2 столовые ложки сахара;
• 200 мл яблочного сока;
• щепотка соли.

Приступайте к приготовлению маринованного хрена:

1. Натрите корень хрена на терке.
2. В небольшую кастрюльку добавьте яблочный сок, яблочный уксус, сахар и соль. Подогрейте смесь на среднем огне до тех пор, пока сахар и соль полностью не растворятся.
3. Добавьте натертый хрен в кастрюлю и перемешайте.
4. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и нагревайте смесь, помешивая время от времени, до тех пор, пока хрен не станет мягким и приятным на вкус. Обычно этот процесс занимает около 10-15 минут.
5. Когда хрен станет готовым, выключите огонь и дайте ему остыть до комнатной температуры.
6. Слейте маринад в другую емкость и аккуратно выложите маринованный хрен в стерилизованный стеклянный баночку.
7. Залейте маринованный хрен остывшим маринадом, чтобы он полностью покрыл хрен.
8. Закройте баночку крышкой и храните в холодильнике 1-2 дня перед использованием. В процессе хранения маринад проникнет в хрен и придаст ему неповторимый вкус.

Готовый маринованный хрен в яблочном соке отлично подойдет к любому столу и станет настоящим украшением ваших блюд. Наслаждайтесь его нежным вкусом и аппетитным ароматом!

Маринование хрена с добавлением имбиря

Для приготовления маринованного хрена с имбирем понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 корень хрена – свежий, крепкий
• 50 гр имбиря – свежий, нежный
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли
• 200 мл яблочного уксуса – можно заменить другим кислым уксусом

Приступим к приготовлению маринада:

1. Очистите хрен и имбирь от кожуры. Натрите их на мелкой терке или измельчите в блендере.
2. Переложите измельченные ингредиенты в эмалированную кастрюлю.
3. Добавьте сахар, соль и яблочный уксус.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите маринад до кипения. Помешивайте, пока сахар и соль полностью не растворятся.
6. Снимите кастрюлю с огня и дайте маринаду остыть.

Теперь перейдем к маринованию хрена:

1. Тонко нарежьте корень хрена на ломтики или полоски.
2. Переложите хрен в стеклянную банку и заливайте его остывшим маринадом. Банку нужно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 дня.
3. После 2-3 дней маринования хрен готов к употреблению!

Маринованный хрен с имбирем станет великолепным дополнением к мясным и рыбным блюдам. Он придаст им пикантность и особый вкус. Попробуйте этот рецепт и порадуйте себя и своих близких вкусным и полезным угощением!

Применение маринованного хрена

Маринованный хрен отлично подходит к копченому мясу, в особенности к колбасным изделиям. Его острота придаст мясу более насыщенный вкус и усилит его аромат.

Также маринованный хрен можно использовать для приготовления соусов и маринадов. Он идеально сочетается с майонезом, сметаной и другими соусами на основе молочных продуктов.

Маринованный хрен часто используется в бутербродах и бургерах. Он добавляет им пикантности и остроты, делая их более интересными вкусовыми сочетаниями.

Кроме того, маринованный хрен можно использовать для приготовления салатов. Его добавление сделает салаты более аппетитными и оригинальными.

И не забывайте использовать маринованный хрен в качестве закуски к алкогольным напиткам, особенно к пиву и водке. Его острый вкус и аромат отлично сбалансируются с холодными и освежающими напитками.

Видео:

🧄🧄Вкуснее чем на РЫНКЕ! МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК на Зиму! Хрустящий и очень Вкусный.