Сало с паприкой и чесноком — это своеобразная закуска, которую можно приготовить дома самостоятельно. Это блюдо отлично подходит для пикника, вечеринки или просто для уютного вечера в кругу семьи и друзей. Сочетание соленого сала, ароматной паприки и ароматного чеснока создает неповторимый вкусовой букет.
Главное преимущество данного рецепта — это простота и быстрота приготовления. Для того чтобы приготовить сало с паприкой и чесноком, необходимо всего лишь несколько ингредиентов и минимум усилий. Кроме того, это блюдо не требует особенных навыков и может быть приготовлено даже начинающими кулинарами.
Основной ингредиент — это, конечно же, свежее сало. Лучше всего использовать свиную шкурку с жиром, так как она лучше раскладывается в слоях и не особо крошится при нарезке. Также вам понадобится паприка — она придаст салу аромат и неповторимый вкус. А чеснок добавит пикантность и яркий аромат. Также приготовление сала по этому рецепту заключается в сушке, что делает его особенно пикантным и хрустящим.
Рецепт сало с паприкой и чесноком
Для приготовления сала с паприкой и чесноком вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г сала (лучше всего использовать свиной боковой жир)
- 2 столовые ложки паприки (можно использовать сладкую или острую, в зависимости от предпочтений)
- 4 зубчика чеснока
- Соль по вкусу (лучше всего использовать крупную морскую)
Приступим к приготовлению!
- Нарежьте сало на кусочки толщиной примерно 1 см.
- Смешайте паприку и соль в пропорции примерно 1 к 1 (можно менять количество соли в зависимости от вкусовых предпочтений).
- Обваляйте каждый кусочек сала в получившейся смеси паприки и соли.
- Оставьте сало на 2-3 часа при комнатной температуре, чтобы оно пропиталось вкусом специй.
- Чеснок очистите и мелко нарежьте.
- После того, как сало простоится, обваляйте его в нарезанном чесноке.
- Уложите сало в плотно закрывающуюся емкость и оставьте на 24 часа в холодильнике для настоящей просолки.
Готовое сало с паприкой и чесноком можно подавать к столу в качестве закуски или использовать для приготовления различных блюд. Приятного аппетита!
Приготовление дома
Для начала вам понадобится свежее свиное сало без шкуры. Почистите сало от пленки, промойте его в холодной воде и обсушите. Затем нарежьте сало на тонкие ломтики или кубики, в зависимости от вашего предпочтения.
Теперь подготовьте посолочное смешение, в которое входят соль, паприка и измельченный чеснок. Смешайте эти ингредиенты в миске или в пакете для запекания.
Нанесите смешение на каждый кусочек сала, равномерно покрывая его со всех сторон. Обильно посоленное сало поместите в пакет или тару с плотно закрывающейся крышкой. Оставьте сало на 2-3 дня при комнатной температуре, чтобы оно просолилось.
После этого сало можно упаковать в пищевую пленку или банку и хранить в холодильнике. Чем дольше сало будет лежать, тем насыщеннее будет его вкус.
Таким образом, вы можете с легкостью приготовить сало с паприкой и чесноком в домашних условиях. Эта закуска идеально подходит для использования в качестве холодного члену праздничного стола или просто для удовольствия вместе с буханкой свежего хлеба и чашкой горячего чая.
Ингредиенты:
Необходимые ингредиенты для приготовления сала с паприкой и чесноком:
— Свиное сало — 1 кг;
— Паприка — 2 столовые ложки;
— Чеснок — 3-4 зубчика;
— Соль — по вкусу;
— Перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Возьмите свежее сало и промойте его холодной водой. Отрежьте кожу и нарежьте сало тонкими полосками.
2. Подготовьте маринад из паприки, чеснока, соли и специй. Для этого смешайте 2 столовые ложки паприки, 4 зубчика чеснока (измельченного), 1 столовую ложку соли и по вкусу другие специи (черный/красный перец, тимьян и др.).
3. Обваляйте полоски сала в приготовленном маринаде, чтобы они равномерно покрылись специями. Уложите их в емкость или кастрюлю в один слой.
4. Накройте емкость салом и поставьте в холодильник на 24 часа, чтобы сало пропиталось ароматами.
5. Через сутки достаньте сало из холодильника и просушите его на противне при комнатной температуре в течение 2-3 дней.
6. Готовое сало с паприкой и чесноком храните в холодильнике в герметичной емкости. Используйте для приготовления различных блюд или нарежьте его на тонкие ломтики и подавайте в качестве закуски.
Секреты:
Теперь, когда вы знаете основные шаги в приготовлении сала с паприкой и чесноком по сухому посолу, давайте расскажем вам несколько секретов, которые сделают вашу закуску еще более вкусной и ароматной.
1. Выбирайте качественное сало. Лучше всего использовать свежее свиное сало с небольшим количеством мяса. Оно должно быть белого цвета и без посторонних запахов.
2. Правильно нарежьте сало. Для приготовления этой закуски важно нарезать сало тонкими пластинками, примерно в 5-6 миллиметров. Это позволит ему хорошо просолиться и впитать ароматы паприки и чеснока.
3. Подготовьте сухие ингредиенты. Перед использованием обязательно обжарьте паприку и семена кориандра на сухой сковороде до появления аромата. Это сделает приправы еще более насыщенными.
4. Не забудьте о чесноке. Добавление свежего чеснока придаст салу насыщенный аромат и яркий вкус. Вы можете использовать как зубчики чеснока, так и измельченный чеснок или чесночный порошок.
5. Поставьте сало на хранение. Посоленное сало следует хранить в контейнере с плотно закрывающейся крышкой в холодильнике. Оно будет храниться до нескольких месяцев и с каждым днем будет приобретать все более насыщенный вкус и аромат.
№ | Секрет приготовления |
---|---|
1. | Выберите качественное свиное сало. |
2. | На режьте сало на тонкие пластинки. |
3. | Обжарьте паприку и семена кориандра. |
4. | Добавьте свежий чеснок для аромата. |
5. | Храните посоленное сало в холодильнике. |
Сухой посол
Для приготовления сало с паприкой и чесноком по сухому посолу потребуются следующие ингредиенты:
Сало | 500 г |
Крупная морская соль | 2 столовые ложки |
Сахар | 1 столовая ложка |
Паприка | 1 столовая ложка |
Чеснок | 3 зубчика |
Сало следует разрезать на куски толщиной около 1 см. Затем каждый кусок необходимо сбрызнуть водкой или обмазать солью.
Далее нужно смешать морскую соль, сахар и паприку в одной емкости.
Каждый кусок сала обвалять в получившейся смеси соли. Затем положить куски сала в плотно закрываемую емкость и оставить на сутки в холодильнике.
На следующий день сало нужно достать из холодильника и промыть под проточной водой, чтобы удалить оставшуюся соль. Затем каждый кусок сала с хорошим аппетитом посыпать чесноком. Промыть оставшуюся маринадом соль злаки и оставить сало на выветривание при комнатной температуре на 24 часа.
После этого сало можно переместить в холодильник и хранить до готовности. Оно будет отличным дополнением к различным блюдам, или прекрасным закуской к пиву.
Ингредиенты:
Для приготовления сала с паприкой и чесноком по методу сухого посола вам понадобятся следующие ингредиенты:
Свиное сало | 1 кг |
Паприка сладкая | 2 ст. л. |
Чеснок | 6 зубчиков |
Соль | 2 ст. л. |
Перец черный молотый | по вкусу |
Выбирайте свежее сало с небольшим количеством жира и кишечными прожилками. Не забудьте приготовить указанные ингредиенты перед началом процесса приготовления.
Приготовление:
1. Подготовьте свежее свиное сало, отрежьте лишний жир и обрежьте его до нужных размеров.
2. В большой миске смешайте соль, паприку, сахар, чеснок в порошке и другие пряности по вкусу.
3. Положите кусочки сала в миску и равномерно обварите каждый кусочек специями с помощью ложки или рук.
4. Переложите сало в пластиковый контейнер или пакет, тщательно закройте и оставьте в холодильнике на 5-7 дней. Переворачивайте сало каждый день, чтобы специи равномерно распределились.
5. После 5-7 дней сухой посол готов. Разрежьте сало на тонкие ломтики и наслаждайтесь вкусом домашнего сала с паприкой и чесноком.
6. Сала, посоленного сухим способом, можно хранить в холодильнике до 2-3 месяцев.