Рецепт сало с паприкой и чесноком — приготовление дома

Рецепт сало с паприкой и чесноком (сухой посол) - приготовление дома

Сало с паприкой и чесноком — это своеобразная закуска, которую можно приготовить дома самостоятельно. Это блюдо отлично подходит для пикника, вечеринки или просто для уютного вечера в кругу семьи и друзей. Сочетание соленого сала, ароматной паприки и ароматного чеснока создает неповторимый вкусовой букет.

Главное преимущество данного рецепта — это простота и быстрота приготовления. Для того чтобы приготовить сало с паприкой и чесноком, необходимо всего лишь несколько ингредиентов и минимум усилий. Кроме того, это блюдо не требует особенных навыков и может быть приготовлено даже начинающими кулинарами.

Основной ингредиент — это, конечно же, свежее сало. Лучше всего использовать свиную шкурку с жиром, так как она лучше раскладывается в слоях и не особо крошится при нарезке. Также вам понадобится паприка — она придаст салу аромат и неповторимый вкус. А чеснок добавит пикантность и яркий аромат. Также приготовление сала по этому рецепту заключается в сушке, что делает его особенно пикантным и хрустящим.

Рецепт сало с паприкой и чесноком

Рецепт сало с паприкой и чесноком

Для приготовления сала с паприкой и чесноком вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г сала (лучше всего использовать свиной боковой жир)
  • 2 столовые ложки паприки (можно использовать сладкую или острую, в зависимости от предпочтений)
  • 4 зубчика чеснока
  • Соль по вкусу (лучше всего использовать крупную морскую)

Приступим к приготовлению!

  1. Нарежьте сало на кусочки толщиной примерно 1 см.
  2. Смешайте паприку и соль в пропорции примерно 1 к 1 (можно менять количество соли в зависимости от вкусовых предпочтений).
  3. Обваляйте каждый кусочек сала в получившейся смеси паприки и соли.
  4. Оставьте сало на 2-3 часа при комнатной температуре, чтобы оно пропиталось вкусом специй.
  5. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
  6. После того, как сало простоится, обваляйте его в нарезанном чесноке.
  7. Уложите сало в плотно закрывающуюся емкость и оставьте на 24 часа в холодильнике для настоящей просолки.

Готовое сало с паприкой и чесноком можно подавать к столу в качестве закуски или использовать для приготовления различных блюд. Приятного аппетита!

Приготовление дома

Приготовление дома

Для начала вам понадобится свежее свиное сало без шкуры. Почистите сало от пленки, промойте его в холодной воде и обсушите. Затем нарежьте сало на тонкие ломтики или кубики, в зависимости от вашего предпочтения.

Теперь подготовьте посолочное смешение, в которое входят соль, паприка и измельченный чеснок. Смешайте эти ингредиенты в миске или в пакете для запекания.

Нанесите смешение на каждый кусочек сала, равномерно покрывая его со всех сторон. Обильно посоленное сало поместите в пакет или тару с плотно закрывающейся крышкой. Оставьте сало на 2-3 дня при комнатной температуре, чтобы оно просолилось.

После этого сало можно упаковать в пищевую пленку или банку и хранить в холодильнике. Чем дольше сало будет лежать, тем насыщеннее будет его вкус.

Таким образом, вы можете с легкостью приготовить сало с паприкой и чесноком в домашних условиях. Эта закуска идеально подходит для использования в качестве холодного члену праздничного стола или просто для удовольствия вместе с буханкой свежего хлеба и чашкой горячего чая.

Ингредиенты:

Необходимые ингредиенты для приготовления сала с паприкой и чесноком:

— Свиное сало — 1 кг;

— Паприка — 2 столовые ложки;

— Чеснок — 3-4 зубчика;

— Соль — по вкусу;

— Перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Возьмите свежее сало и промойте его холодной водой. Отрежьте кожу и нарежьте сало тонкими полосками.

2. Подготовьте маринад из паприки, чеснока, соли и специй. Для этого смешайте 2 столовые ложки паприки, 4 зубчика чеснока (измельченного), 1 столовую ложку соли и по вкусу другие специи (черный/красный перец, тимьян и др.).

3. Обваляйте полоски сала в приготовленном маринаде, чтобы они равномерно покрылись специями. Уложите их в емкость или кастрюлю в один слой.

4. Накройте емкость салом и поставьте в холодильник на 24 часа, чтобы сало пропиталось ароматами.

5. Через сутки достаньте сало из холодильника и просушите его на противне при комнатной температуре в течение 2-3 дней.

6. Готовое сало с паприкой и чесноком храните в холодильнике в герметичной емкости. Используйте для приготовления различных блюд или нарежьте его на тонкие ломтики и подавайте в качестве закуски.

Секреты:

Секреты:

Теперь, когда вы знаете основные шаги в приготовлении сала с паприкой и чесноком по сухому посолу, давайте расскажем вам несколько секретов, которые сделают вашу закуску еще более вкусной и ароматной.

1. Выбирайте качественное сало. Лучше всего использовать свежее свиное сало с небольшим количеством мяса. Оно должно быть белого цвета и без посторонних запахов.

2. Правильно нарежьте сало. Для приготовления этой закуски важно нарезать сало тонкими пластинками, примерно в 5-6 миллиметров. Это позволит ему хорошо просолиться и впитать ароматы паприки и чеснока.

3. Подготовьте сухие ингредиенты. Перед использованием обязательно обжарьте паприку и семена кориандра на сухой сковороде до появления аромата. Это сделает приправы еще более насыщенными.

4. Не забудьте о чесноке. Добавление свежего чеснока придаст салу насыщенный аромат и яркий вкус. Вы можете использовать как зубчики чеснока, так и измельченный чеснок или чесночный порошок.

5. Поставьте сало на хранение. Посоленное сало следует хранить в контейнере с плотно закрывающейся крышкой в холодильнике. Оно будет храниться до нескольких месяцев и с каждым днем будет приобретать все более насыщенный вкус и аромат.

Секрет приготовления
1. Выберите качественное свиное сало.
2. На режьте сало на тонкие пластинки.
3. Обжарьте паприку и семена кориандра.
4. Добавьте свежий чеснок для аромата.
5. Храните посоленное сало в холодильнике.

Сухой посол

Сухой посол

Для приготовления сало с паприкой и чесноком по сухому посолу потребуются следующие ингредиенты:

Сало 500 г
Крупная морская соль 2 столовые ложки
Сахар 1 столовая ложка
Паприка 1 столовая ложка
Чеснок 3 зубчика

Сало следует разрезать на куски толщиной около 1 см. Затем каждый кусок необходимо сбрызнуть водкой или обмазать солью.

Далее нужно смешать морскую соль, сахар и паприку в одной емкости.

Каждый кусок сала обвалять в получившейся смеси соли. Затем положить куски сала в плотно закрываемую емкость и оставить на сутки в холодильнике.

На следующий день сало нужно достать из холодильника и промыть под проточной водой, чтобы удалить оставшуюся соль. Затем каждый кусок сала с хорошим аппетитом посыпать чесноком. Промыть оставшуюся маринадом соль злаки и оставить сало на выветривание при комнатной температуре на 24 часа.

После этого сало можно переместить в холодильник и хранить до готовности. Оно будет отличным дополнением к различным блюдам, или прекрасным закуской к пиву.

Ингредиенты:

Для приготовления сала с паприкой и чесноком по методу сухого посола вам понадобятся следующие ингредиенты:

Свиное сало 1 кг
Паприка сладкая 2 ст. л.
Чеснок 6 зубчиков
Соль 2 ст. л.
Перец черный молотый по вкусу

Выбирайте свежее сало с небольшим количеством жира и кишечными прожилками. Не забудьте приготовить указанные ингредиенты перед началом процесса приготовления.

Приготовление:

1. Подготовьте свежее свиное сало, отрежьте лишний жир и обрежьте его до нужных размеров.

2. В большой миске смешайте соль, паприку, сахар, чеснок в порошке и другие пряности по вкусу.

3. Положите кусочки сала в миску и равномерно обварите каждый кусочек специями с помощью ложки или рук.

4. Переложите сало в пластиковый контейнер или пакет, тщательно закройте и оставьте в холодильнике на 5-7 дней. Переворачивайте сало каждый день, чтобы специи равномерно распределились.

5. После 5-7 дней сухой посол готов. Разрежьте сало на тонкие ломтики и наслаждайтесь вкусом домашнего сала с паприкой и чесноком.

6. Сала, посоленного сухим способом, можно хранить в холодильнике до 2-3 месяцев.

Видео:

КАК ЗАСОЛИТЬ САЛО ПО ФЕРМЕРСКИ И ПРИГОТОВИТЬ ПАШТЕТ

Оцените статью