Рецепт приготовления вкусного и натурального томатного сока без добавок и консервантов своими руками для приятного утреннего старта дня — Рецепты соков — Своими Руками

Свежий и ароматный томатный сок – великолепное напиток, который можно приготовить самостоятельно и наслаждаться его натуральным вкусом и пользой для организма. В отличие от покупных аналогов, домашний томатный сок лишен консервантов, красителей и искусственных добавок, а значит, он является полезным и натуральным источником витаминов и минералов, необходимых организму для правильного функционирования.

Для приготовления своего собственного томатного сока вам потребуется несколько спелых помидоров, предпочтительно сорта с мясистой мякотью и сладким вкусом. Вы можете выбрать помидоры по своему вкусу – черри, розовые, желтые или классические красные. Главное, чтобы они были спелыми и качественными. Приготовление свежего томатного сока не требует специальных навыков или инструментов – вам достаточно лишь чуть-чуть усилий и немного свободного времени.

Как и большинство домашних напитков, томатный сок можно приготовить как с добавлением сахара, так и без него, чтобы сохранить его натуральный вкус и аромат. Однако, если вы предпочитаете более сладкий вкус, то вы можете добавить немного сахара или меда по своему вкусу. Главное правило – экспериментируйте, ищите свои пропорции и создавайте напиток, который идеально подходит именно вам!

Рецепт вкусного и натурального томатного сока своими руками

Чтобы приготовить томатный сок, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свежие спелые помидоры — 1 кг.
• Соль — по вкусу.
• Специи (по желанию) — базилик, орегано, перец и т.д.

Вот пошаговая инструкция:

1. Помойте помидоры и обсушите их.
2. Снимите шкурку с помидоров. Для этого замочите их в кипятке на несколько минут, затем переложите в миску с холодной водой. Теперь шкурка будет легко сниматься.
3. Измельчите помидоры блендером или мясорубкой до состояния пюре.
4. Необязательно, но можно просить пюре через сито или марлю, чтобы удалить семена и излишки кожуры.
5. Добавьте соль и специи по вкусу. Вы можете экспериментировать с разными сочетаниями специй, чтобы создать интересные вкусовые комбинации.
6. Если сок получился слишком густым, добавьте немного воды и тщательно перемешайте.
7. Поставьте полученное соку пюре на огонь и доведите до кипения.
8. Снизьте огонь и варите сок на медленном огне примерно 10-15 минут, чтобы он приобрел более насыщенный вкус.
9. Остудите сок и перелейте его в стеклянные флаконы или бутылки.
10. Храните готовый сок в холодильнике и потребляйте в течение нескольких дней.

Вот и все! Теперь у вас есть свежий и натуральный томатный сок, который можно наслаждаться в любое время дня.

Не забывайте, что приготовление своего сока позволяет вам контролировать содержание сахара и добавляемых ингредиентов. Также, вы можете использовать любые сорта помидоров и экспериментировать с вкусами и ароматами, чтобы создать сок по своему вкусу.

Выбор и приготовление помидоров

Для приготовления вкусного и натурального томатного сока нужно выбрать правильные помидоры. Идеальными для этой цели подойдут спелые, сочные и ароматные помидоры. Лучше всего использовать сорта, которые содержат мало семян и жесткую кожицу.

Перед приготовлением помидоров для сока, их необходимо тщательно промыть под проточной водой. Затем обрежьте плоды на небольшие кусочки, чтобы упростить процесс измельчения.

Для приготовления сока своими руками можно использовать как помидоры без кожицы, так и целые помидоры. Если вы хотите приготовить сок без кожицы, помидоры можно обдать кипятком на несколько секунд, а затем снять их кожицу. Однако, если кожицу не снимать, сок получится более плотным и насыщенным.

Плюсы	Минусы
Без кожицы — получается более прозрачный сок	Более трудоемкий процесс приготовления, требуется дополнительное время
С кожицей — более насыщенный вкус и аромат	Может содержать частицы кожицы и семена

Решение о том, оставить или удалить кожицу помидоров, зависит от ваших предпочтений.

Готовые помидоры можно использовать сразу после обработки или хранить их в холодильнике в герметичной упаковке до нескольких дней.

Выбор спелых и сочных помидоров

Чтобы приготовить вкусный и натуральный томатный сок, важно выбрать спелые и сочные помидоры. Ведь именно от качества сырья зависит конечный результат.

Помидоры для сока должны быть красного или насыщенного оранжевого цвета. Избегайте выбирать плоды с зелеными пятнами или зеленоватыми участками на кожуре, так как это может говорить о недозревании. Лучше всего использовать помидоры с гладкой и блестящей кожурой, такие плоды обычно более спелые и сладкие вкусом.

Обратите внимание на размер помидоров. Выбирайте средние или крупные плоды для получения большего количества сока. Они обычно содержат больше мякоти и сока, чем маленькие помидоры.

Также обратите внимание на структуру и плотность помидора. Он должен быть упругим на ощупь и не иметь мягких или гнилых участков. Такие плоды нельзя использовать для сока, так как они могут испортить вкус и качество напитка.

Помните, что для приготовления томатного сока лучше всего использовать только свежие и спелые помидоры. Это позволит вам получить настоящий вкус сока и сохранить все полезные свойства помидоров.

Используя свежие и спелые помидоры, вы сможете создать натуральный и вкусный томатный сок своими руками, полный витаминов и пользы для организма.

Обеззараживание помидоров в кипятке

Для обеззараживания помидоров вам понадобится следующее:

1. Свежие помидоры.
2. Кастрюля с водой.
3. Крупный сито.
4. Ледяная вода.

Приготовление обеззараживанной воды:

1. Наполните кастрюлю водой до половины и поставьте на огонь.
2. Доведите воду до кипения.
3. Добавьте в кипящую воду ледяные кусочки и перемешайте.

Процесс обеззараживания помидоров:

1. Поместите помидоры в крупное сито и опустите его в кипяток на 3-5 минут.
2. Периодически перемешивайте помидоры в сите с помощью ложки для равномерного обеззараживания.
3. Аккуратно извлеките сито с помидорами из кипятка и опустите его в подготовленную ледяную воду. Это поможет остановить процесс нагревания овощей.
4. Оставьте помидоры в ледяной воде на 5 минут, затем выньте их из сита и положите на чистое полотенце.

После обеззараживания помидоры готовы для использования в приготовлении вкусного и натурального томатного сока. Не забудьте тщательно вымыть помидоры перед обработкой.

Очищение от кожицы и семян помидоров

Перед тем, как приступить к приготовлению свежего и натурального томатного сока, необходимо очистить помидоры от кожицы и семян. Этот шаг поможет получить более гладкую и однородную текстуру сока.

Для начала, возьмите спелые помидоры и вымойте их под проточной водой. Затем надрежьте кожицу на верхней части каждого помидора и вырежьте круглую часть. Это поможет вам с легкостью снять кожицу позже.

После того, как помидоры надрезаны и кожица убрана, разрежьте каждый помидор пополам и аккуратно удалите семена с помощью ложки или пальцев. Семена находятся в густом желеобразном веществе, их необходимо удалить, чтобы избежать горечи в томатном соке и придать ему мягкий вкус.

Помидоры с очищенной кожицей и удаленными семенами готовы для дальнейшей обработки и приготовления вкусного и натурального томатного сока.

Основной этап приготовления

Для приготовления вкусного и натурального томатного сока своими руками вам понадобятся свежие помидоры, чистая вода, соль, сахар и лимонная кислота.

1. Помидоры необходимо вымыть и обдать кипятком, чтобы легче снять с них кожицу.

2. Очищенные помидоры нужно нарезать на кусочки или пропустить через мясорубку, чтобы получить пюре.

3. Полученное пюре следует вылить в большую кастрюлю и поставить на средний огонь.

4. Потом необходимо добавить чистую воду и перемешать содержимое кастрюли.

5. Постепенно довести смесь до кипения и, периодически помешивая, варить около 15 минут.

6. В это время можно приготовить соль, сахар и лимонную кислоту, чтобы добавить их в сок.

7. После 15 минут варки нужно аккуратно процедить сок через марлю или сито, чтобы удалить твердые остатки.

8. Отфильтрованный сок следует вернуть в кастрюлю и довести до кипения.

Количество ингредиента	Сок	Сахар	Соль	Лимонная кислота
На 1 литр сока	900 мл	50 г	10 г	5 г

9. После кипения нужно добавить соль, сахар и лимонную кислоту в указанных пропорциях, перемешать и варить сок еще 5 минут.

10. Готовый сок следует разлить по стерилизованным бутылкам или другим емкостям, плотно закрыть и перевернуть их на некоторое время, чтобы создать вакуум.

11. После остывания сок готов к употреблению. Хранить его можно в холодильнике до 6 месяцев.

Измельчение помидоров в блендере

Вот пошаговая инструкция о том, как измельчить помидоры в блендере:

1. Первым шагом, необходимо выбрать спелые и сочные помидоры с яркой красной окраской. Лучше всего использовать помидоры с плотной и сочной мякотью, так как они придадут томатному соку более насыщенный вкус.
2. Перед измельчением, рекомендуется удалить кожицу и семена из помидоров. Это можно сделать, набрасывая помидоры кипятком и сразу же опуская их в холодную воду. После этого легко удалится кожица, а затем помидоры можно разрезать пополам и извлечь семена ложкой.
3. Приготовьте блендер и выложите в него измельченные помидоры. Не заполняйте блендер до самого верха, оставьте немного места свободным, чтобы помидоры могли хорошо перемешаться.
4. Закройте блендер крышкой и начните измельчение помидоров. Включите блендер на высокой скорости и продолжайте измельчение до получения желаемой консистенции. Обычно это занимает несколько минут.
5. Проверьте результат. Если помидоры хорошо измельчены и томатный сок имеет однородную текстуру, то вы можете считать свою задачу выполненной.

Теперь вы можете использовать этот измельченный томатный сок для приготовления различных блюд или просто наслаждаться его вкусом в чистом виде. Приятного аппетита!

Процеживание полученной массы

После того, как смесь мякоти и сока томатов подверглась термической обработке, она приобрела более жидкую консистенцию. Для того чтобы в итоге получить чистый томатный сок, необходимо процедить полученную массу через ситечко или марлю.

Использование ситечка поможет удалить крупные куски томатов и их кожицу, тогда как марля также позволит удалить мелкие частицы и волокна.

Для процеживания томатного сока с помощью ситечка необходимо постепенно перелить смесь в другую емкость, установленную на ситечке, аккуратно прочёсывая смесь ложкой, чтобы ускорить процесс выделения сока.

При использовании марли, рекомендуется сложить её в несколько слоёв, чтобы повысить эффективность процедуры. Надо помнить, что при использовании марли процесс процеживания будет занимать больше времени, так как марля может пропускать сок медленнее.

Полученный при процеживании томатный сок можно использовать сразу же или хранить в холодильнике в герметично закрытой емкости.

Добавление приправ по вкусу

Чтобы придать томатному соку особый вкус, можно добавить различные приправы и специи по своему вкусу. Ниже представлены несколько популярных вариантов:

Приправа	Количество
Соль	По вкусу
Сахар	По вкусу
Черный перец	По вкусу
Табаско	Несколько капель
Сельдерей	По вкусу
Базилик	По вкусу

Для добавления приправы к томатному соку, просто посыпьте ее поверх напитка и аккуратно перемешайте. Количество приправы можно регулировать в зависимости от личных предпочтений. Помните, что лучше начинать с небольшого количества, постепенно добавляя больше, чтобы не переборщить.

Фильтрация и хранение

После приготовления томатного сока, необходимо провести его фильтрацию, чтобы убрать остатки кожицы и семян. Для этого воспользуйтесь мелкой ситом или чистой марлей.

Налейте свежевыжатый сок через сито или марлю, чтобы ликвидировать все нежелательные части томатов. При помощи задернутых углов марли соберите ее в пакетик, наденьте на большую емкость и позвольте соку свободно процеживаться в течение 30-60 минут.

После фильтрации томатный сок готов к употреблению. Однако, если вы не собираетесь использовать его сразу, рекомендуется провести процесс консервирования и хранить сок в стеклянных бутылках или банках с герметичной крышкой. Храните готовый сок в прохладном и темном месте — это поможет сохранить его свежесть и вкус на длительное время.

Запасайтесь свежими томатами и наслаждайтесь натуральным и вкусным томатным соком, приготовленным своими руками!

Видео:

Домашний томатный сок с мякотью без использования соковыжымалки.