Рецепт кабачковой икры как в магазине — «Консервация своими руками» — Своими Руками

Кабачковая икра — это блюдо, которое мы привыкли видеть на полках магазинов, однако ее можно легко приготовить дома самостоятельно. Этот рецепт позволит вам насладиться вкусом ароматной и свежей кабачковой икры, приготовленной с помощью своих рук. За счет собственных трудовых усилий вы сможете создать качественный и полезный продукт без использования химических добавок и консервантов.

Кабачковая икра является отличным дополнением к обеденному столу и отлично сочетается с хлебом, бутербродами или можно использовать в качестве соуса к мясу и рыбе. Благодаря своему нежному вкусу и аппетитному внешнему виду она обязательно понравится всем домашним и гостям. К тому же, ее можно хранить в течение долгого времени, что позволит расширить круг потребления и сэкономить деньги на покупке готовой икры.

Чтобы приготовить кабачковую икру, вам понадобятся следующие ингредиенты: кабачки, лук, морковь, томаты, перец болгарский, растительное масло, соль, сахар, уксус и специи по вкусу. Не забудьте также приготовить стерилизованные банки с крышками для консервации.

Кабачковая икра: рецепт как в магазине

Кабачковая икра, приготовленная по рецепту как в магазине, не только потрясающе вкусна, но и позволяет насладиться ее ароматом и хрустящей текстурой. Это блюдо идеально подходит для ужинов и завтраков, особенно в тандеме с свежим хлебом или тостами.

Для приготовления кабачковой икры потребуются следующие ингредиенты:

Кабачки	1 кг
Морковь	2 шт
Лук	1 шт
Помидоры	3-4 шт
Растительное масло	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Сахар	по вкусу

Шаги приготовления:

1. Очистите и нарежьте кабачки, морковь, лук и помидоры кубиками.
2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и кабачки в сковороду, продолжайте жарить до мягкости овощей, около 10 минут.
4. Затем добавьте помидоры, соль, перец и сахар по вкусу. Перемешайте и тушите овощи на среднем огне около 20-25 минут до готовности.
5. Поставьте готовую икру в стерилизованные банки и закройте их крышками.
6. Стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 15-20 минут.
7. Выньте банки из воды и оставьте их на столе до полного остывания.
8. Готовую кабачковую икру можно хранить в прохладном и темном месте до 6 месяцев.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для кабачковой икры:

Для приготовления кабачковой икры вам понадобятся следующие ингредиенты:

Кабачки	– 1,5 кг
Лук репчатый	– 500 г
Морковь	– 300 г
Помидоры	– 800 г
Перец болгарский	– 300 г
Растительное масло	– 100 мл
Уксус 9%	– 100 мл
Соль	– по вкусу
Сахар	– по вкусу
Чеснок	– 4 зубчика

Такие ингредиенты помогут вам создать вкусную и ароматную кабачковую икру, которая не уступает по вкусу той, которую можно купить в магазине.

Кабачки

Кабачки можно готовить различными способами: жарить, тушить, запекать или использовать для консервации. Один из популярных способов приготовления кабачков — это приготовление кабачковой икры, которая очень напоминает вкусом и текстурой икру, которую можно купить в магазине.

Для приготовления кабачковой икры вам понадобятся свежие и сочные кабачки, лук, морковь, помидоры, чеснок и специи. Кабачки нарезаются мелкими кубиками и обжариваются на растительном масле вместе с нарезанным луком и морковью. После того как овощи мягкие, к ним добавляются протертые помидоры, чеснок и специи. Все ингредиенты тщательно смешиваются и тушатся до готовности.

Готовую кабачковую икру можно упаковывать в стеклянные банки и закатывать их. Таким образом, вы можете сохранить вкус и аромат кабачков на долгое время.

Кабачковая икра, приготовленная по этому рецепту, будет отличной альтернативой магазинной икре, так как в ней отсутствуют консерванты и искусственные добавки. Пробуйте готовить кабачковую икру своими руками и наслаждайтесь ее вкусом и пользой для здоровья!

Репчатый лук

Для приготовления кабачковой икры с репчатым луком потребуются следующие ингредиенты:

1. 2-3 средних кабачка;
2. 1 больша репчатый лук;
3. 2-3 зубчика чеснока;
4. 2-3 столовых ложки растительного масла;
5. Соль, перец, специи по вкусу.

Шаги по приготовлению кабачковой икры с репчатым луком:

1. Очистите и нарежьте кабачки мелкими кубиками.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
3. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
4. Добавьте чеснок, кабачки и продолжайте готовить на среднем огне до мягкости, при периодическом помешивании.
5. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте любые специи по желанию.
6. Подержите на огне еще несколько минут, чтобы все ингредиенты хорошо прогрелись и соединились вкусом.
7. Подавайте кабачковую икру с репчатым луком как к холодным, так и к горячим закускам.

Репчатый лук придает кабачковой икре насыщенный вкус и аромат. Попробуйте добавить его в ваш рецепт и наслаждайтесь вкусом домашнего лакомства!

Помидоры

Для консервации помидоров в домашних условиях вам понадобятся свежие и спелые помидоры, стерилизованные стеклянные банки и крышки, сладкий перец, лук, соль, сахар, уксус и специи по вкусу.

Шаг 1. Помыть помидоры и удалить стебель. Разрезать каждый помидор на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера.

Шаг 2. Переложить помидоры в кастрюлю и добавить нарезанный лук и сладкий перец.

Шаг 3. Добавить соль, сахар и специи по вкусу. Затем добавить уксус. Количество соли, сахара, специй и уксуса зависит от ваших предпочтений и рецепта.

Шаг 4. Нагреть содержимое кастрюли на среднем огне и довести до кипения. После этого варить помидоры еще 10-15 минут, чтобы они немного размягчились.

Шаг 5. Разлить помидоры со специями в стерилизованные банки, оставив примерно 1 см свободного места до края. Накрыть банки крышками.

Шаг 6. Поставить банки с помидорами в кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода покрывала их полностью. Нагреть воду до кипения и варить банки в течение 20-30 минут.

Шаг 7. После варки осторожно вынуть банки из кастрюли и оставить их на столе до полного остывания. Помидоры будут готовы к употреблению через несколько дней.

Теперь вы знаете, как консервировать помидоры в домашних условиях. Разнообразите свое меню и наслаждайтесь вкусом свежих консервованных помидоров в любое время года!

Приготовление кабачковой икры:

Чтобы приготовить кабачковую икру по настоящему вкуснейшую, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Кабачки (средние размером)	1 кг
Морковь (средние размером)	2 штуки
Лук репчатый	2 штуки
Растительное масло	100 мл
Томатная паста	3 столовые ложки
Сахар	1 столовая ложка
Соль	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу

Для начала, необходимо приготовить овощи — кабачки, морковь и лук. Их нужно очистить и мелко нарезать. Затем на сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

После этого, добавить морковь и кабачки в сковороду и тушить под крышкой около 15-20 минут до мягкости овощей. Затем добавить томатную пасту, сахар, соль и перец. Перемешать все ингредиенты и продолжать готовить еще 5-7 минут, пока икра не приобретет насыщенный красноватый цвет.

Массу остудить, после чего можно разложить на стерильные банки и закрыть их крышками. Кабачковую икру стоит хранить в прохладном месте, так она будет дольше сохранять свои вкусовые качества.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления кабачковой икры вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Кабачки: выбирайте молодые кабачки с гладкой кожурой и плотным мяком. Очистите их от горькой сердцевины, а затем нарежьте на мелкие кубики.

2. Лук: возьмите одну большую луковицу или несколько мелких луковиц. Очистите и нарежьте лук соломкой или кубиками.

3. Морковь: возьмите одну среднюю морковь. Очистите и натрите ее на крупной терке.

4. Чеснок: возьмите несколько зубчиков чеснока. Очистите и измельчите их или пропустите через пресс.

5. Растительное масло: используйте нерафинированное подсолнечное масло или оливковое масло для жарки и приготовления икры.

6. Соль и специи: добавьте соль и специи по своему вкусу, например, молотый черный перец, паприку или зелень.

Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы быть готовыми к следующему этапу приготовления кабачковой икры.

Приготовление начинки

Первым шагом в приготовлении кабачковой икры подобной магазинной, необходимо приготовить начинку. Для этого возьмите свежие, молодые кабачки. Очистите их от кожуры, удалите семена и нарежьте на мелкие кусочки.

Затем, возьмите большую кастрюлю и налейте туда достаточное количество воды, чтобы покрыть нарезанные кабачки. Доведите воду до кипения

После кипения воды, добавьте в нее кусочки кабачков и варите их до тех пор, пока они не станут мягкими и прозрачными. Обычно на это уходит около 10-15 минут.

После варки, удалите кабачки из кастрюли и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить избыточную влагу.

Далее, возьмите лук и морковь. Очистите их и нарежьте мелкими кубиками. Положите эти овощи в сковороду с горячим маслом и обжарьте их на среднем огне, пока не станут мягкими и золотистыми.

Когда лук и морковь готовы, добавьте их к обжаренным кабачкам и тщательно перемешайте.

Для придания начинке более насыщенного вкуса, добавьте в нее помидоры. Очистите их от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Положите их в сковороду с кабачками, луком и морковью и тушите все вместе, пока помидоры не смягчатся и не станут пастообразными.

Чтобы придать начинке более густую консистенцию, добавьте в сковороду томатную пасту и хорошо перемешайте. Томатная паста также придаст икры более насыщенный красный цвет.

Добавьте сахар, соль и специи по вкусу. Пропорции зависят от личных предпочтений, поэтому регулируйте их количество на свое усмотрение.

Тушите начинку еще несколько минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и пропитались ароматами друг друга.

Теперь ваша начинка для кабачковой икры готова! Вы можете использовать ее для приготовления икры или сохранить для последующего использования. Удачного приготовления!

Консервация

Консервация широко используется для сохранения овощей, фруктов, мяса и рыбы. Она обеспечивает доступность этих продуктов в течение всего года, даже когда они не сезонные. Консервированные продукты также удобны в использовании, поскольку они готовы к употреблению и не требуют дополнительной обработки перед употреблением.

Процесс консервации включает несколько этапов. Сначала продукты очищают от грязи и пищевых отходов, затем режут на кусочки или нарезают, если необходимо. Затем продукты помещают в банки или другие контейнеры, добавляют соль, сахар, специи или другие ингредиенты для придания вкуса и закрывают контейнеры герметично. Затем контейнеры подвергаются термической обработке в специальном котле или автоклаве, чтобы уничтожить бактерии и другие микроорганизмы. После охлаждения контейнеры проверяются на герметичность и могут быть помещены на хранение.

Консервированные продукты имеют длительный срок годности и позволяют иметь запасы продуктов в случае нехватки или во время аварийных ситуаций. Они также удобны для использования в походах или в поездках, когда нет возможности приготовить свежую пищу. Кроме того, консервированные продукты могут быть использованы в приготовлении различных блюд, добавляя им богатый вкус и текстуру.

Однако, следует помнить, что консервация требует определенных навыков и знаний, чтобы сохранить продукты безопасными для употребления. Неправильная консервация может привести к развитию бактерий и отравлению пищей. Поэтому при использовании данного метода необходимо соблюдать все рекомендации по консервации и избегать некачественных или перегнивших продуктов.

Секреты вкусной кабачковой икры:

1. Выбирайте свежие и нежные кабачки. Не используйте перезрелые или грубые экземпляры, так как они могут испортить вкус икры.

2. Не экономьте на овощной массе. Чем больше овощей вы используете, тем насыщеннее будет вкус икры.

3. Важно правильно нарезать кабачки. Оптимальный размер — средние кусочки, примерно 1-2 сантиметра в длину.

4. Обязательно вымочите нарезанные кабачки в холодной воде с солью. Это поможет устранить горечь и сохранить свежесть овощей.

5. При запекании икры используйте качественное оливковое масло, чтобы придать блюду насыщенный аромат и вкус.

6. Не забывайте добавить приправы по своему вкусу. Чеснок, лук, томатная паста или пряные травы могут придать икре разнообразные оттенки вкуса.

7. Не забывайте о правильном хранении. Кабачковая икра сохраняется в стерилизованных стеклянных банках или закатывается в стерилизованные банки. Храните икру в прохладном и темном месте.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусную и ароматную кабачковую икру, которую можно будет наслаждаться в любое время года.

Очищение кабачков

Прежде чем приступить к приготовлению кабачковой икры, необходимо правильно очистить кабачки. Если кабачки свежие, но молодые и кожура тонкая, ее можно оставить, так как она содержит много полезных веществ и добавляет аромат. Однако, если кабачки старые или кожура толстая, то очистка необходима.

На глазах ножом удалите концы кабачков и затем, при помощи того же ножа или специального овощечистки, удалите кожуру. При очищении кабачков старайтесь сохранять как можно больше мякоти, чтобы икра получилась сочной, но не слишком жидкой.

Если кабачок имеет крупные семечки, можно также их удалить, чтобы избежать горечи в блюде. Для этого разрежьте кабачок пополам вдоль и с помощью ложечки удалите семечки из середины.

После очищения кабачков, поместите их на решетку или доску для дальнейшей подготовки. Теперь вы готовы начать приготовление кабачковой икры по рецепту «Консервация своими руками».

Жарка начинки

Займемся приготовлением начинки для кабачковой икры. Для этого необходимо:

1. Очистить и нарезать лук мелкими кубиками.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом.
3. Добавить нарезанный лук и обжарить его до золотистого цвета.
4. Добавить нарезанный сладкий перец и продолжить обжаривать до мягкости.
5. После этого, добавить томатную пасту и тушить все вместе около 5 минут.
6. Добавить натертую морковь и тушить еще 10-15 минут, пока морковь не станет мягкой.
7. На этом этапе можно добавить при желании специи: соль, перец, укроп, петрушку — по вкусу. Перемешать и продолжить тушить еще несколько минут.
8. Затем добавить натертый на крупной терке чеснок и потушить все еще 2-3 минуты.

Вкусная и ароматная начинка готова! Теперь можно приступить к следующему этапу — приготовлению основы для икры.

Видео: