Портулак – это невероятно полезная и вкусная зелень, которая известна уже не одно столетие. Это растение богато витаминами и полезными микроэлементами, а также обладает неповторимым кисло-сладким вкусом. Одним из самых популярных способов использования портулака является его маринование. Маринованный портулак станет прекрасным дополнением к различным блюдам и закускам, придавая им неповторимый вкус и аромат.
Для приготовления маринованного портулака вам понадобятся самые обычные ингредиенты, которые всегда можно найти в холодильнике. Первым шагом является тщательная обработка свежего портулака. Отрежьте его нежные листочки, смойте их в холодной воде и высушите. Затем сложите листочки в стеклянную банку.
Далее приступайте к приготовлению маринада. Для этого необходимо смешать уксус, сахар, соль, специи и семена горчицы в кастрюле. Подогрейте смесь на огне, пока сахар и соль полностью не растворятся. Затем доведите маринад до кипения и немедленно снимите с огня.
Переливайте получившийся маринад в банку со свежим портулаком и накройте крышкой. Дайте портулаку настояться в маринаде минимум несколько часов, лучше всего – сутки. После этого маринованный портулак готов к употреблению. Вы можете добавлять его в салаты, закуски, бутерброды, а также использовать его совместно с мясом или рыбой. Попробуйте приготовить маринованный портулак по этим рецептам, и вы обязательно оцените его неповторимый вкус и аромат!
- Портулак маринованный: рецепты приготовления
- Рецепт №1: Простой способ приготовления портулака маринованного
- Рецепт №2: Пикантный портулак маринованный
- Рецепты маринования портулака
- Маринованный портулак по-восточному
- Рецепт классического маринованного портулака
- Рецепты маринования
- Маринованный портулак с перцем
- Маринованный портулак с чесноком
- Своими руками
- Способ приготовления маринада для портулака
- Видео:
Портулак маринованный: рецепты приготовления
Рецепт №1: Простой способ приготовления портулака маринованного
Ингредиенты:
- 300 г портулака;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки соли;
- 4 столовые ложки уксуса (9%);
- 2 стакана воды;
- 3-4 зубчика чеснока;
- пучок укропа (по желанию);
- перец горошком по вкусу;
- лавровый лист по вкусу.
Приготовление:
- Вымойте портулак и обсушите.
- Разложите портулак в банки, придавая им небольшое сморщенное состояние.
- Добавьте в каждую банку по 1-2 зубчика чеснока, немного перца горошком и лаврового листа. Если хотите, можете также добавить свежий укроп.
- В кастрюле смешайте воду, сахар, соль и уксус. Доведите до кипения.
- Залейте портулак горячим маринадом, закройте банки крышками и оставьте на 1-2 часа для остывания.
- После этого банки с портулаком маринованным можно убрать в холодильник. Через 2-3 дня портулак будет готов для употребления, однако, чем дольше портулак будет храниться в маринаде, тем насыщеннее будет его вкус.
Рецепт №2: Пикантный портулак маринованный
Ингредиенты:
- 500 г портулака;
- 1 стакан воды;
- 0,5 стакана уксуса (9%);
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки соли;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 красный перец чили;
- 1 лавровый лист;
- 1 чайная ложка зиры;
- 1 чайная ложка кориандра.
Приготовление:
- Помойте портулак и нарежьте его на небольшие пучки.
- Разложите портулак в банки.
- В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, нарезанный чеснок, режим перца, лавровый лист, зиру и кориандр.
- Доведите маринад до кипения и варите его 2-3 минуты.
- Залейте портулак горячим маринадом, закройте банки крышками и оставьте на несколько часов для остывания.
- После остывания портулак маринованный готов для употребления. Лучше всего его подавать в качестве холодной закуски или добавлять в салаты.
Рецепты маринования портулака
Рецепт 1: Маринованный портулак средиземноморского стиля
Ингредиенты:
- 300 г портулака
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Портулак хорошо промойте и отрежьте стебли.
- В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец.
- Добавьте портулак в миску и аккуратно переверните, чтобы он равномерно покрылся соусом.
- Оставьте портулак мариноваться в холодильнике не менее 2 часов.
- Подавайте маринованный портулак средиземноморского стиля как закуску или добавку к горячим блюдам.
Рецепт 2: Маринованный портулак с грецким орехом
Ингредиенты:
- 300 г портулака
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки грецкого ореха, измельченного
- 1 столовая ложка меда
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Похожие пункты действий как в предыдущем рецепте: промыть портулак, смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
- Добавьте грецкий орех и мед в миску с соусом.
- Поверните портулак в соусе и оставьте настаиваться в холодильнике не менее 2 часов.
- Сервируйте маринованный портулак с грецким орехом в качестве закуски или вместе с салатом.
Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь вкусом маринованного портулака!
Маринованный портулак по-восточному
Для приготовления маринованного портулака по-восточному вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты: | Количество: |
---|---|
Портулак | 500 г |
Чеснок | 3-4 зубчика |
Перец красный молотый | по вкусу |
Кориандр молотый | по вкусу |
Кумин молотый | по вкусу |
Уксус 9% | 100 мл |
Сахар | 2 столовые ложки |
Соль | по вкусу |
Растительное масло | 2 столовые ложки |
Вода | 200 мл |
Инструкция:
- Плоские портулаковые листья тщательно промойте и оставьте высохнуть.
- Чеснок очистите и натрите на мелкой терке.
- В большой емкости смешайте уксус, сахар, специи, растительное масло, соль и воду. Перемешайте до полного растворения сахара и соли.
- Добавьте натертый чеснок в маринад и еще раз перемешайте.
- Положите портулаковые листья в маринад и хорошо перемешайте, чтобы листья равномерно пропитались.
- Оставьте маринованный портулак в холодильнике на 2-3 часа или на ночь, чтобы он хорошо пропитался ароматами специй.
- Подайте маринованный портулак по-восточному как гарнир к основному блюду или используйте его для приготовления салатов.
Маринованный портулак по-восточному — это яркое и ароматное блюдо, которое не только украсит ваш стол, но и удивит гостей своим вкусом. Попробуйте приготовить его сами и насладитесь необычными вкусовыми сочетаниями!
Рецепт классического маринованного портулака
Вот что вам понадобится для приготовления классического маринованного портулака:
- 500 г портулака
- 2 стакана воды
- 1 стакан уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка зерен горчицы
- 2 зубчика чеснока
- пучок зелени (укроп, петрушка)
Итак, приступим к приготовлению:
- Промойте портулак холодной водой и отрежьте толстые стебли.
- В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Доведите до кипения и оставьте на 10 минут.
- Добавьте в кастрюлю зерна горчицы и мелко нарезанный чеснок. Поварите 2-3 минуты.
- Добавьте портулак и перемешайте. Поварите еще 3-4 минуты.
- Отключите огонь и дайте портулаку остыть в рассоле.
- Добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте.
- Переложите портулак с рассолом в стерилизованные банки.
- Закройте банки крышками и поставьте их в холодильник на 2-3 дня.
Готовый маринованный портулак можно подавать к любому блюду или использовать как самостоятельную закуску. Приятного аппетита!
Рецепты маринования
Рецепт | Ингредиенты | Процесс |
---|---|---|
Маринованный портулак в оливковом масле |
|
|
Маринованный портулак с луком и уксусом |
|
|
Маринованный портулак имеет нежный и освежающий вкус, отлично сочетается с оливковым маслом, луком и уксусом. Портулаковый маринад можно использовать для приготовления салатов, гарниров и закусок. Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь ярким вкусом маринованного портулака!
Маринованный портулак с перцем
Ингредиенты:
- 500 г портулака
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка тертого перца
- ½ чайной ложки молотого черного перца
Инструкции:
- Портулак тщательно промойте под холодной водой, удалите погибшие листья и порежьте на небольшие кусочки.
- Положите портулак в емкость и посыпьте солью. Оставьте на 2-3 часа, чтобы он выделил сок.
- Слейте сок, промойте портулак холодной водой и отожмите лишнюю жидкость.
- В большой миске смешайте портулак, сахар, уксус, масло, тертый перец и молотый черный перец. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Переложите портулак с перцем в стеклянную банку и плотно закройте крышкой. Оставьте в холодильнике на 1-2 дня.
- Маринованный портулак с перцем готов к употреблению. Он будет только приобретать насыщенный вкус и аромат с каждым днем.
Подавайте маринованный портулак с перцем с хлебом, овощами или использование в салатах. Это блюдо точно понравится вашим гостям и добавит оригинальности любому столу.
Маринованный портулак с чесноком
Для приготовления маринованного портулака с чесноком вам потребуются следующие ингредиенты:
Портулак | 300 г |
Морская соль | 1 столовая ложка |
Сок лимона | 2 столовые ложки |
Оливковое масло | 2 столовые ложки |
Чеснок | 2 зубчика |
Молотый черный перец | по вкусу |
Для маринада вам потребуется смешать в салатнике морскую соль, сок лимона и оливковое масло. Чеснок нужно очистить и мелко нарезать, затем добавить в смесь с маринадом. Портулак нужно вымыть, осушить и нарезать на небольшие кусочки. Затем добавить портулак в салатник с маринадом и тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Готовый маринованный портулак с чесноком рекомендуется оставить в холодильнике на несколько часов или даже на ночь, чтобы он настоялся и насытился ароматом и вкусом маринада. После этого его можно подавать к основному блюду или использовать в качестве украшения для закусок и салатов.
Маринованный портулак с чесноком — это отличная закуска, которая подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Он обладает ярким вкусом и ароматом, а также обогащает организм полезными веществами. Попробуйте приготовить маринованный портулак с чесноком и насладитесь его вкусом и пользой для здоровья!
Своими руками
Для приготовления маринованного портулака вам потребуются свежие веточки портулака, соль, специи (по вкусу), уксус, сахар, чеснок, растительное масло и вода. Портулак следует тщательно промыть, чтобы избавиться от песка и грязи.
Далее, приготовьте маринад из уксуса, воды, соли и сахара. Добавьте специи по вкусу – это может быть черный и красный перец, кориандр, гвоздика и другие любимые пряности. Готовый маринад нужно поварить, чтобы все ингредиенты хорошо растворились.
Затем в готовый маринад добавьте портулак и оставьте на несколько часов или на ночь, чтобы листья настоялись и впитали ароматы маринада. Когда портулак готов, его нужно разложить по банкам и залить маслом. По желанию, можно добавить пару зубчиков чеснока на каждую банку.
Полученные банки с маринованным портулаком следует закрыть крышками и поставить в прохладное место на несколько дней, чтобы настоялись все вкусы и ароматы. Портулак можно хранить в таком виде продолжительное время и наслаждаться его вкусом в любой момент.
Таким образом, приготовление портулака маринованного своими руками — это простой и доступный способ создать домашнюю заготовку, которая прослужит вам долгое время и будет радовать своим вкусом и ароматом.
Способ приготовления маринада для портулака
Для приготовления маринада для портулака вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Портулак — 500 г
- Уксус — 150 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 штуки
- Чеснок — 2 зубчика
Для начала, портулак необходимо тщательно промыть и очистить от жестких стеблей. Затем, портулак вымыть и разложить по банкам.
Далее, в большой емкости смешайте уксус, масло, сахар, соль, перец и лавровый лист. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Чеснок нужно очистить и нарезать тонкими пластинками. Добавьте его в смесь из уксуса и масла.
Получившимся маринадом нужно тщательно залить портулак в банках. Банки нужно закрыть крышками и оставить на несколько дней при комнатной температуре для настояния.
Через несколько дней портулак будет готов к употреблению. Он будет приятно терпко-кислым вкусом и ароматом специй.
Портулак маринованный можно использовать в качестве приправы к мясным блюдам, салатам, закускам или просто подавать на стол как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!