Маринованный сладкий перец на зиму — лучшие рецепты для вкусного запаса

Маринованный сладкий перец на зиму рецепты – «Рецепты маринования» – Своими Руками

Маринованный сладкий перец – это идеальное дополнение к праздничному столу или просто вкусное лакомство на каждый день. Одинаково полезный и аппетитный, он становится незаменимым спутником в холодное время года, когда свежие овощи не всегда доступны. Разнообразные рецепты маринования позволяют приготовить перец по своему вкусу: с добавлением специй, чеснока, лимонного сока или даже граната.

Домашний маринованный сладкий перец – это прекрасная возможность сохранить его полезные свойства, обогатить витаминами и сделать вкусным даже в самый холодный период года. Этот остро-сладкий соленья настолько вкусный, что одна банка может исчезнуть вмиг, особенно если вы подаете его в качестве закуски к мясу или рыбе.

Представляем вам несколько вариантов маринованного сладкого перца на зиму, которые помогут вам насладиться яркими вкусами овощей круглый год. Самое лучшее в этом деле – варьировать! Попробуйте разные сочетания специй и ингредиентов, чтобы создать свой собственный неповторимый рецепт маринования.

Маринованный сладкий перец на зиму: рецепты вкусного консервирования

Для приготовления маринованного сладкого перца на зиму нужно выбрать спелые, но не перезревшие плоды. Лучше всего подходят красные, желтые и оранжевые перцы, так как они имеют наиболее яркий и сбалансированный вкус.

Существует множество рецептов маринования сладкого перца на зиму. Рассмотрим один из них:

Ингредиенты:

  • 2 кг сладкого перца
  • 1 л воды
  • 200 г сахара
  • 200 мл уксуса (9%)
  • 2 ст. л. соли
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2-3 зубчика чеснока
  • пучок зелени (укроп, петрушка)

Приготовление:

  1. Перец вымыть, удалить семена и нарезать полосками.
  2. В кастрюлю налить воду, добавить сахар, уксус, соль и растительное масло. Довести до кипения и варить 3-5 минут.
  3. Добавить нарезанный перец и мелко нарезанный чеснок. Варить, помешивая, около 7-10 минут, пока перец не станет слегка мягким. Не переваривайте, чтобы оставить перцу хрустящую текстуру.
  4. Зелень нарезать и добавить в кастрюлю.
  5. Переложить горячий маринованный сладкий перец в стерилизованные банки и закрыть крышками.
  6. Оставить банки на несколько часов, чтобы они остыли.

Приготовленный таким образом маринованный сладкий перец можно хранить в прохладном месте, таком как погреб или холодильник, до нескольких месяцев. Этот домашний заготовка отлично сохранит свои вкусовые качества и позволит вам наслаждаться вкусом свежего перца в течение всего зимнего сезона.

Не забывайте, что маринованный сладкий перец – это не только вкусно, но и полезно. Он обладает множеством витаминов и минералов, а также антиоксидантными свойствами, которые благотворно влияют на здоровье организма.

Перец на зиму: лучшие рецепты маринования

Существует множество различных рецептов маринования перца, и мы подготовили для вас некоторые из лучших. Вот несколько вариантов:

  1. Классический рецепт маринованного сладкого перца: Для этого рецепта вам понадобятся сладкие перцы, морская соль, сахар, уксус, вода и специи (перец горошком, лавровый лист и др.). Сначала перцы необходимо вымыть и очистить от семян, затем нарезать полосками или кубиками. Затем в кастрюлю добавить воду, соль и сахар, довести до кипения и добавить перец. Варить на медленном огне 10-15 минут, затем добавить уксус и специи, довести до кипения и немедленно убрать с огня. Затем перцы нужно уложить в стерильные банки и закрутить крышкой. Готовый перец можно хранить в холодильнике.
  2. Маринованный перец с ароматными травами: Для этого рецепта вам понадобятся сладкие перцы, уксус, морская соль, сахар, лук, чеснок, зелень (петрушка, укроп, базилик и др.) и специи (кориандр, перец горошком и др.). Перцы нужно вымыть, очистить от семян и нарезать полосками или кубиками. Затем в кастрюлю добавить воду, соль, сахар и уксус, довести до кипения и добавить перец. Варить на медленном огне 10-15 минут. Затем добавить мелко нарезанный лук, чеснок, зелень и специи. Варить еще 5-7 минут, затем переложить перец в банки и закрутить крышкой. Готовый перец можно хранить в прохладном месте.
  3. Острый маринованный перец: Если вы любите острые блюда, то этот рецепт для вас. Вам понадобятся острые перцы, уксус, морская соль, сахар, чеснок, горчица и специи (кориандр, гвоздика, перец горошком и др.). Перцы нужно вымыть, очистить от семян и нарезать полосками или кубиками. Затем в кастрюлю добавить воду, соль, сахар и уксус, довести до кипения и добавить перец. Варить на медленном огне 10-15 минут. Затем добавить мелко нарезанный чеснок, горчицу и специи. Варить еще 5-7 минут, затем переложить перец в банки и закрутить крышкой. Готовый острый перец можно хранить в прохладном месте.

Теперь у вас есть несколько прекрасных рецептов маринованного сладкого перца на зиму. Попробуйте приготовить их и наслаждайтесь ароматным перцем в холодное время года!

Классический рецепт маринованного сладкого перца

Чтобы приготовить классический рецепт маринованного сладкого перца, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Красные сладкие перцы — 1 кг.
  2. Чеснок — 4-5 зубчиков.
  3. Уксус — 200 мл.
  4. Сахар — 1 ст. ложка.
  5. Соль — 1 ст. ложка.
  6. Масло растительное — 100 мл.

Шаг 1: Перец моем, очищаем от семян и нарезаем полосками или кубиками.

Шаг 2: Чеснок чистим и режем очень мелко.

Шаг 3: В маринадной емкости смешиваем уксус, сахар и соль, добавляем масло и чеснок.

Шаг 4: В получившуюся маринадную смесь добавляем нарезанный перец и аккуратно перемешиваем.

Шаг 5: Закрываем емкость крышкой и оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре.

Шаг 6: Затем маринованный перец перекладываем в банки и укутываем. Оставляем в холодильнике на неделю для наилучшего пропитывания.

Готово! Маринованный сладкий перец готов к употреблению. Он прекрасно сочетается с мясными и овощными блюдами, является отличной добавкой к сэндвичам и салатам. Приятного аппетита!

Острый маринованный перец с добавлением специй

Для приготовления острой маринованной закуски вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Сладкий перец — 1 кг;
  • Чеснок — 4-5 зубчиков;
  • Лук — 1 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Перец чили — 1-2 шт. (по вкусу);
  • Уксус — 200 мл;
  • Соль — 2 ст. ложки;
  • Сахар — 2 ст. ложки;
  • Кориандр — 1 ч. ложка;
  • Белый перец — 1 ч. ложка;
  • Лавровый лист — 2 шт;
  • Масло растительное — 2 ст. ложки.

Для начала, подготовьте овощи: перец очистите от семян и нарежьте его полосками, лук и чеснок мелко порубите, морковь натрите на крупной терке. Перец чили измельчите или нарежьте тонкими кольцами.

В небольшую кастрюлю налейте уксус, добавьте соль, сахар, кориандр и белый перец. Прокипятите и оставьте горячим.

Следующим шагом, обжарьте на разогретой сковороде лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и чеснок, жарьте еще 2-3 минуты.

Затем, добавьте масло растительное в сковороду и выложите на нее нарезанный перец и перец чили. Обжарьте овощи еще около 5 минут, чтобы они стали мягкими.

Переложите обжаренные овощи в банки, добавьте по 1 лавровому листу в каждую банку. Залейте овощи горячим уксусом с специями, закройте крышками и оставьте на 10-15 минут.

После этого банки с перцем укрепите и поставьте в холодное место на 2-3 дня, чтобы они настоялись.

Острый маринованный перец с добавлением специй готов!

Подавайте его к различным блюдам или просто в качестве закуски. Вкусная и острая закуска обязательно понравится всем!

Ароматный маринованный перец с чесноком и зеленью

Для приготовления ароматного маринованного перца вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Сладкий перец – 1,5 кг
  • Чеснок – 5-6 зубчиков
  • Укроп – 1 пучок
  • Петрушка – 1 пучок
  • Лавровый лист – 2 штуки
  • Соль – 2 столовых ложки
  • Сахар – 2 столовых ложки
  • Уксус – 200 мл
  • Масло растительное – 200 мл

После того, как вы подготовили все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению маринада:

  1. Чеснок очистить и мелко нарезать.
  2. Укроп и петрушку мелко порубить.
  3. Вместе с лавровым листом положить в эмалированную кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус и масло.
  4. Все ингредиенты хорошо перемешать и поставить на огонь.
  5. Довести до кипения, а затем варить несколько минут.
  6. Затем маринад снять с огня и остудить.

Перец вымыть, очистить от семян и нарезать полосками шириной примерно в 1 см.

В банку для маринования сложить нарезанный перец, залить готовым охлажденным маринадом и герметично закрыть крышкой.

Банку поставить в холодное место на 2-3 дня для настоя. Чем дольше перец будет настаиваться, тем насыщеннее и ароматнее будет получаться блюдо.

Приятного аппетита!

Рецепты маринования сладкого перца своими руками

1. Классический рецепт

1. Классический рецепт

Ингредиенты:

  • 1 кг сладкого перца;
  • 1 л воды;
  • 500 мл уксуса;
  • 100 г сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 5 горошин черного перца;
  • 5 горошин гвоздики;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 чайная ложка семян горчицы.

Приготовление:

  1. Перец нарезать крупными кольцами или полосками.
  2. Смешать воду, уксус, сахар и соль в кастрюле и довести до кипения.
  3. Добавить в кастрюлю горошину перца, гвоздику, лавровый лист и горчицу.
  4. Варить маринад на среднем огне 5 минут.
  5. Добавить нарезанный перец в кастрюлю и варить еще 5 минут.
  6. Разложить перец по стерилизованным банкам и залить горячим маринадом.
  7. Закрыть банки крышками и оставить остывать.

2. Рецепт с добавлением меда

Ингредиенты:

  • 1 кг сладкого перца;
  • 1 л воды;
  • 500 мл уксуса;
  • 100 г сахара;
  • 2 столовые ложки меда;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 5 горошин черного перца;
  • 5 горошин гвоздики;
  • 2 лавровых листа;

Приготовление:

  1. Перец нарезать крупными кольцами или полосками.
  2. Смешать воду, уксус, сахар, мед и соль в кастрюле и довести до кипения.
  3. Добавить в кастрюлю горошину перца, гвоздику и лавровый лист.
  4. Варить маринад на среднем огне 5 минут.
  5. Добавить нарезанный перец в кастрюлю и варить еще 5 минут.
  6. Разложить перец по стерилизованным банкам и залить горячим маринадом.
  7. Закрыть банки крышками и оставить остывать.

Выберите один из предложенных рецептов и наслаждайтесь вкусом маринованного сладкого перца в любое время года!

Простой способ маринования сладкого перца

  1. Сначала нам нужно подготовить перец. Он должен быть свежим и красивого цвета. Нам нужно удалить семена и плодоножку. Мы можем нарезать перец кольцами, полосками или кубиками — выбор зависит от ваших предпочтений.
  2. Затем мы должны приготовить рассол. В большой кастрюле смешайте воду, сахар, соль и уксус. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите рассол до кипения. После этого надо слегка охладить его.
  3. Теперь мы можем начать мариновать перец. Переложите нарезанный перец в стеклянную банку и залейте его рассолом. Убедитесь, что перец полностью покрыт рассолом.
  4. Закройте банку крышкой и поставьте ее в холодное место на 2-3 дня. Маринованный перец готов, когда он приобретет насыщенный цвет и нежный вкус.

Вы можете использовать маринованный сладкий перец в качестве закуски к мясу или рыбе, добавлять его в салаты или использовать в качестве основного ингредиента для приготовления различных блюд. Будьте творческими и наслаждайтесь вкусом свежего сладкого перца даже в зимний период!

Маринованный сладкий перец с добавлением капусты

Маринованный сладкий перец с добавлением капусты

Для приготовления такого маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество
Сладкий перец 1 кг
Белокочанная капуста 500 г
Морковь 3 шт
Чеснок 5 зубчиков
Уксус 9% 200 мл
Сахар 2 ст. ложки
Соль 1 ст. ложка
Перец горошком 5-7 штук
Лавровый лист 2 штуки
Растительное масло 2 ст. ложки

Перец и капусту нарезаем соломкой, морковь — кружками. Чеснок нарезать тонкими пластинками или пропустить через пресс. Все ингредиенты смешиваем вместе в емкости для маринования.

Затем готовим маринад из уксуса, сахара, соли, перца горошка и лаврового листа. Для этого в кастрюле смешиваем все ингредиенты и доводим до кипения. Затем снимаем с огня и остужаем маринад.

Далее заливаем маринадом овощи и даем им настояться в холодильнике несколько дней. Подходит время, чтобы удалить маринад из овощей и переложить их в банки.

Маринованный сладкий перец с добавлением капусты готов! Теперь вы можете наслаждаться его вкусом в любое время года.

Домашний рецепт маринования сладкого перца

Для приготовления маринованного сладкого перца понадобятся следующие ингредиенты:

Сладкий перец 500 г
Морковь 2 шт
Лук 2 шт
Чеснок 4 зубчика
Уксус 9% 100 мл
Сахар 2 столовые ложки
Соль 1 чайная ложка
Растительное масло 2 столовые ложки
Перец горошком 5-6 горошин

Как приготовить:

1. Перец очистить от семян и нарезать полосками.

2. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

3. Лук и чеснок мелко нарубить.

4. Смешать уксус, сахар, соль и растительное масло в емкости для маринования.

5. Добавить в маринад перец, морковь, лук, чеснок и перец горошком.

6. Перемешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились и остались покрыты маринадом.

7. Оставить на 2-3 часа при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 1-2 дня.

Готовый маринованный сладкий перец удобно хранить в стеклянных банках с крышкой в прохладном месте. Он идеально подойдет как самостоятельное блюдо, а также можно использовать в различных салатах или бутербродах.

Маринованный сладкий перец на зиму – полезные советы

Выбор перца

Перед тем, как начать мариновать сладкий перец, важно правильно выбрать его. Оптимально выбирать перец без повреждений, сочный и твердый на ощупь. Желательно выбирать перец одного цвета, чтобы сохранить красивый внешний вид баночек с маринованным перцем.

Приготовление перца

Перец необходимо хорошо промыть под проточной водой и удалить сердцевину и семена. Затем перец следует нарезать полосками или кубиками, в зависимости от предпочтений.

Маринад

Маринад для маринованного сладкого перца можно приготовить из уксуса, сахара, соли, специй и воды. Важно соблюдать пропорции и следовать рецепту, чтобы получить вкусный и ароматный маринад.

Стерилизация банок

Перед тем, как закрыть банки с маринованным перцем, их необходимо стерилизовать. Для этого банки следует поместить в кастрюлю с кипящей водой на несколько минут. Такой процесс позволит убить все бактерии и обеспечить долгое хранение продукта.

Хранение маринованного перца

Маринованный сладкий перец можно хранить в прохладном и темном месте. Лучше всего хранить его в подвале или холодильнике. В правильных условиях маринованный перец может храниться до 1 года.

Следуя этим полезным советам, вы сможете приготовить и сохранить вкусный и полезный маринованный сладкий перец на зиму. Приятного аппетита!

Как выбрать и приготовить перец для маринования

Вот некоторые рекомендации, которые помогут вам выбрать и подготовить перец для маринования:

Шаг Совет
Шаг 1 Выбирайте спелые перцы сочного цвета. Они должны быть крепкими, без признаков повреждений или пятен.
Шаг 2 Перед маринованием перец нужно хорошо промыть. Удалите семена и перегородки, чтобы получить чистые полосы мякоти.
Шаг 3 Предварительно обработайте перец перед маринованием, чтобы он был более сочным и хрустящим. Для этого его можно заморозить или обжарить на сухой сковороде.
Шаг 4 Разрежьте перец на полоски или кубики, в зависимости от предпочитаемого размера овощей в маринаде.
Шаг 5 Подготовьте маринад для перца, добавив в него уксус, сахар, специи и соль. Такой маринад придаст перцу особый вкус и аромат.
Шаг 6 Налейте маринад на перец и оставьте его на несколько часов или даже на ночь, чтобы овощи насытились вкусом маринада.
Шаг 7 Переложите маринованный перец в стерилизованные банки и укутайте их, чтобы сохранить маринады на долгое время.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить вкусный и ароматный маринованный перец, который будет радовать вас всю зиму.

Видео:

Капусту НЕ КВАШУ! Вкуснее в жизни не ел! В Японии такую дарят на свадьбу!

Маринованный болгарский перец на зиму

Оцените статью
Маринованный сладкий перец на зиму — лучшие рецепты для вкусного запаса
Как найти баланс между ценой и качеством инструмента