Маринованные помидоры на зиму — 10 самых вкусных рецептов «Рецепты маринования» — Своими Руками

Маринованные помидоры — это классическое консервированное лакомство, которое можно наслаждаться круглый год. Сбалансированная кислотность и аромат пряностей делают эти помидоры идеальным дополнением к различным блюдам. Но как приготовить самые вкусные и аппетитные маринованные помидоры? В этой статье мы представляем вам 10 самых лучших и проверенных рецептов, с помощью которых вы сможете насладиться великолепным вкусом и ароматом зимы.

1. Классические маринованные помидоры. Этот рецепт подходит для тех, кто предпочитает простые и непритязательные вещи. Нежные и сочные помидоры, маринованные в уксусном растворе с добавлением сахара и пряностей, станут отличным дополнением к вашему обеду или ужину.

2. Грузинские маринованные помидоры. Если вы любите острое и ароматное, то этот рецепт для вас. Сочные помидоры, маринованные вместе с чесноком, горчицей и острыми перцами, прекрасно сочетаются с мясными блюдами, сырами и хлебом.

3. Итальянские маринованные помидоры. В этом рецепте помидоры маринуются вместе с оливковым маслом, базиликом, чесноком и лимоном. Получается неповторимый итальянский вкус, который будет радовать вас и ваших гостей на протяжении всей зимы.

4. Чесночные маринованные помидоры. Этот рецепт подойдет любителям ароматного чесночного вкуса. Сочные помидоры, в которых аккуратно заложен чеснок, приготовленные по этому рецепту, станут отличным дополнением к любому блюду.

5. Медовые маринованные помидоры. Если вы хотите добавить в свои помидоры нежную нотку сладости, то этот рецепт для вас. Мед придаст помидорам неповторимый вкус и аромат, который будет особенно заметен уже спустя несколько месяцев хранения.

6. Азиатские маринованные помидоры. Этот рецепт подойдет любителям экзотической кухни. Особенностью азиатского рецепта является применение соевого соуса, имбиря, лимонной травы и рисового уксуса. Получается пикантный и ароматный вкус, который добавит новые оттенки вашему обеду или ужину.

7. Оливковые маринованные помидоры. В этом рецепте помидоры маринуются вместе с оливками, чесноком и итальянскими травами. Получается утонченный и нежный вкус, который идеально сочетается с сырами, апперитивами и даже пастой.

8. Крымские маринованные помидоры. Этот рецепт предлагает добавить в маринад гвоздику и сушеную корицу. Получается неповторимый вкус, который будет напоминать вам о жарком крымском лете даже в самую холодную пору года.

9. Корейские маринованные помидоры. Любители пикантной и остренькой еды оценят этот рецепт. Особенностью корейского маринада является использование кимчи и соевого соуса. Получаются помидоры с уникальным вкусом, которые станут отличным дополнением к рисовым блюдам и супам.

10. Томаты Чероки маринованные. Этот рецепт подойдет для тех, кто хочет попробовать необычные и редкие сорта помидоров. Томаты Чероки богаты вкусом и ароматом, а маринад сделает их еще более насыщенными и интересными.

Теперь у вас есть 10 самых вкусных рецептов маринованных помидоров, которые помогут вам разнообразить зимний стол и добавить ярких красок в серые будни. Выбирайте свой любимый рецепт и наслаждайтесь незабываемым вкусом!

Маринованные помидоры на зиму: 10 самых вкусных рецептов

Существует множество рецептов для маринования помидоров. Мы собрали для вас 10 самых вкусных и проверенных рецептов, которые не оставят вас равнодушными.

1. Классический рецепт маринованных помидоров

Для приготовления этого рецепта вам понадобятся спелые помидоры, соль, сахар, уксус, чеснок, перец горошком и пряности по вкусу. Помидоры нужно оставить в маринаде на несколько дней, чтобы они насытились ароматом приправ и специй.

2. Маринованные помидоры с добавлением зелени

Этот рецепт предполагает добавление свежей зелени — петрушки, укропа, базилика — для придания более яркого вкуса и аромата. Такие помидоры станут отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам.

3. Маринованные помидоры с грибами

Грибы отлично сочетаются с помидорами и обогащают их вкусовые качества. Для приготовления этого рецепта можно использовать как свежие, так и консервированные грибы.

4. Маринованные черри помидоры

Черри помидоры — это небольшие сладкие помидорки, которые идеально подходят для маринования. Они сохраняют свою форму и оригинальный вкус, а также отлично смотрятся на зимнем столе.

5. Маринованные зеленые помидоры

Зеленые помидоры имеют особый вкус и аромат, и маринование делает их еще интереснее. Они отлично подходят для приготовления закусок и салатов.

6. Сырые маринованные помидоры

Этот рецепт предлагает мариновать помидоры с использованием только сырых ингредиентов. Такой способ приготовления сохраняет максимальное количество питательных веществ и витаминов.

7. Маринованные помидоры с имбирем

Имбирь придает маринованным помидорам оригинальный аромат и легкую остроту. Этот рецепт подойдет для любителей экзотических вкусов.

8. Маринованные помидоры средиземноморского стиля

Средиземноморская кухня славится своими яркими вкусами. В этом рецепте помидоры маринуются вместе с оливками, чесноком, базиликом и другими традиционными ингредиентами.

9. Маринованные помидоры с острым перцем

Острый перец придает помидорам пикантность и остроту. Если вы любите острые блюда, то этот рецепт стоит попробовать.

10. Маринованные помидоры в томатном соусе

Томатный соус придает помидорам насыщенный вкус и красивый цвет. Этот рецепт подойдет для приготовления закусок, салатов и горячих блюд.

Выбрав любой из этих рецептов, вы сможете приготовить вкусные и ароматные маринованные помидоры на зиму. Не забудьте поделиться своими впечатлениями и результатами приготовления!

Классический рецепт маринования помидоров

Чтобы приготовить маринованные помидоры, вам понадобятся:

Помидоры (средние или крупные)	—	2 кг
Вода	—	1 литр
Уксус (9%)	—	200 мл
Соль	—	2 столовые ложки
Сахар	—	2 столовые ложки
Чеснок	—	4-5 зубчиков
Перец горошком	—	5-6 горошин
Лавровый лист	—	2-3 листика
Зелень (петрушка, укроп)	—	по вкусу

Итак, приступим к приготовлению маринованных помидоров:

1. Помыть помидоры и удалить черешки.
2. Сделать небольшие надрезы в виде крестика на каждом помидоре с помощью ножа.
3. Помидоры выложить в стерилизованные банки.
4. В кастрюле смешать воду, уксус, соль и сахар. Довести до кипения.
5. Добавить в кипящую жидкость чеснок, перец горошком и лавровый лист. Варить 2-3 минуты.
6. Залить горячей маринадом помидоры в банке.
7. Посыпать сверху зеленью.
8. Закрыть банки крышками и оставить остывать.
9. Хранить маринованные помидоры в прохладном месте.

Готовые маринованные помидоры отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами, используются в салатах или просто съедаются в качестве закуски. Попробуйте приготовить это вкусное и полезное блюдо!

Ингредиенты:

1. Помидоры: сорта самые крупноплодные и плотные, чтобы сохранить форму во время маринада.

2. Соль: для консервации и придания нужной пикантности.

3. Сахар: для сбалансированного вкуса и придания нежности.

4. Уксус: для сохранения цвета и добавления легкой кислинки.

5. Чеснок: для придания аромата и вкуса.

6. Перец горошек: для добавления остроты и аромата.

7. Лавровый лист: для придания аромата и горечи.

8. Зелень: петрушка, укроп, базилик или мята для придания свежего вкуса и аромата.

9. Масло подсолнечное: для заправки и сохранения маринада.

10. Вода: для разбавления маринада и поддержания нужной консистенции.

Пошаговая инструкция:

1. Приготовьте большую емкость для маринования помидоров. Она должна быть чистой и стерильной, чтобы продукты не портились.

2. Помыть помидоры и обсушить, затем сделать небольшие надрезы на каждом помидоре. Это поможет им впитывать в себя все вкусовые компоненты маринада.

3. Подготовьте маринад. Для этого соедините в кастрюле уксус, сахар, соль, перец горошком, лавровый лист. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. После кипения, снимите с огня и дайте маринаду остыть.

4. Положите помидоры в емкость для маринования и залейте их остывшим маринадом. Убедитесь, что все помидоры покрыты маринадом полностью.

5. Для долговременного хранения помидоров закройте емкость герметичной крышкой или перекройте ее пластиковой пленкой.

6. Поставьте емкость с помидорами в холодильник на 24 часа для маринования.

7. После 24 часов помидоры готовы к употреблению! Их можно использовать в качестве закуски, добавлять в салаты или использовать в различных кулинарных блюдах.

Острый рецепт маринования помидоров

Для приготовления острых маринованных помидоров вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Помидоры	1 кг
Чеснок	5 зубчиков
Перец чили	2 штуки
Уксус 9%	200 мл
Соль	1 ст. ложка
Сахар	2 ст. ложки
Лавровый лист	3 штуки

Инструкции по приготовлению острых маринованных помидоров:

1. Помидоры промойте, обсушите и нарежьте на кусочки по вашему усмотрению.
2. Чеснок мелко нарежьте.
3. Перец чили удалите семена и нарежьте на маленькие кусочки.
4. В большой емкости смешайте уксус, соль, сахар, чеснок и перец чили. Размешайте до полного растворения соли и сахара.
5. Добавьте помидоры и лавровый лист в емкость с уксусным раствором.
6. Поставьте емкость на медленный огонь и доведите до кипения.
7. Уберите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
8. Закройте помидоры крышкой и установите в холодильник на несколько часов или лучше на ночь.
9. После этого острые маринованные помидоры готовы к употреблению. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить острые маринованные помидоры. Наслаждайтесь ярким вкусом и пикантной остротой в любое время года!

Ингредиенты:

Для приготовления маринованных помидоров на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиент	Количество
Помидоры	2-3 кг
Чеснок	5-6 зубчиков
Уксус 9%	200 мл
Сахар	2 столовые ложки
Соль	2 столовые ложки
Перец черный горошком	1 чайная ложка
Лавровый лист	2-3 штуки
Зелень (укроп, петрушка)	по вкусу

Не забудьте приготовить эти ингредиенты перед началом процесса маринования помидоров. Благодаря этим компонентам ваше зимнее заготовка будет ароматной, вкусной и долго сохранит свежесть.

Пошаговая инструкция:

Шаг 1: Подготовьте помидоры. Отберите крупные и спелые помидоры. Вымойте их, удалите хвостики и проколите каждый помидор несколькими надрезами.

Шаг 2: Подготовьте маринад. В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар и специи по вкусу. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.

Шаг 3: Застерилизуйте банки. Вымойте банки с горячей водой и поместите их в кипящую воду на несколько минут. Затем выложите банки на чистую тряпку.

Шаг 4: Наполните банки помидорами. Поместите помидоры в банки, плотно уложив друг на друга. Добавьте в каждую банку по несколько гвоздик и листиков лавра.

Шаг 5: Залейте маринадом. Осторожно залейте банки горячим маринадом, оставив небольшой простор сверху. Закройте банки крышками.

Шаг 6: Пастеризуйте банки. Поместите банки в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала банки полностью. Доведите воду до кипения и готовьте помидоры в течение 10-15 минут.

Шаг 7: Охладите и храните. Внимательно извлеките банки из воды и оставьте их на столе, чтобы они полностью остыли. Затем перенесите банки в прохладное и темное место для хранения.

Готовые маринованные помидоры станут прекрасным дополнением к различным блюдам и смогут прекрасно сохраниться на протяжении всей зимы. Наслаждайтесь их вкусом!

Помидоры маринованные с чесноком

Для приготовления маринованных помидоров с чесноком потребуются:

Ингредиенты:

• Средние помидоры — 2-3 килограмма
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Уксус 9% — 200 мл
• Соль — 3 столовые ложки
• Сахар — 2 столовые ложки
• Перец черный горошком — 1 чайная ложка
• Лавровый лист — 2 штуки
• Вода — 1 литр

Приготовление:

1. Помидоры вымойте и просушите. Отрежьте верхушку каждого помидора.
2. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
3. Выберите емкость для маринования, которая будет полностью помещаться в холодильник.
4. Разогрейте воду в кастрюле до кипения, добавьте соль, сахар, уксус, черный перец и лавровый лист. Пусть смесь закипит и варится около 5 минут.
5. Опустите помидоры в кипящую воду и проварите их около 2-3 минут, затем аккуратно выньте помидоры и оставьте их остывать.
6. Поможет подготовить соленый рассол для маринования. Все остальные ингредиенты мелко нарежьте, смешайте их в тазу, накройте фольгой и оставьте для засаливания на 2-3 часа под прессом.
7. Как только помидоры остынут, сложите их аккуратно в емкость и залейте приготовленным рассолом. Помидоры должны быть полностью погружены в рассол.
8. Закройте емкость крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 дня, чтобы помидоры насытились ароматом чеснока и пропитались маринадом.
9. После этого маринованные помидоры с чесноком готовы для употребления. Они станут отличным дополнением к любому блюду и салату.

Помидоры маринованные с чесноком обладают ярким вкусом и ароматом, который позволит вам насладиться летними ощущениями даже в холодное время года. Данный рецепт позволяет сохранить все ценные свойства помидоров и придать им пикантную нотку чеснока. Попробуйте приготовить такие помидоры и насладитесь их вкусом на протяжении всего зимнего сезона.

Ингредиенты:

Для приготовления маринованных помидоров на зиму, понадобятся:

• Свежие помидоры — 2-3 килограмма (в зависимости от предпочтений);
• Морская соль — 2 столовые ложки;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Уксус — 200 миллилитров (9%);
• Черный перец горошком — 10 штук;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Чеснок — 4-5 зубчиков;
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
• Вода — 1 литр.

Пошаговая инструкция:

Для приготовления маринованных помидоров на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

спелые помидоры	5 кг
соль	100 г
сахар	50 г
уксус (9%)	200 мл
чеснок	10 зубчиков
перец горошком	1 ч.л.
лавровый лист	5 шт

Шаг 1: Помидоры тщательно вымойте и просушите.

Шаг 2: Нарежьте чеснок и нарежьте лук.

Шаг 3: В большой кастрюле или банке сложите помидоры слоями, присыпая каждый слой солью, сахаром, чесноком, перцем горошком и лавровым листом.

Шаг 4: Залейте помидоры уксусом и добавьте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла помидоры полностью.

Шаг 5: Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.

Шаг 6: Когда вода закипит, убавьте огонь и варите помидоры около 15-20 минут.

Шаг 7: Готовые маринованные помидоры уложите в стерилизованные банки и закрутите крышками.

Шаг 8: Оставьте банки с помидорами на столе в течение 24 часов до полного остывания, затем переложите в прохладное место для хранения.

Вот и все! Теперь у вас есть вкусные маринованные помидоры на зиму, которыми можно наслаждаться в течение всего года.

Маринованные помидоры с базиликом и оливками

Для приготовления маринованных помидоров с базиликом и оливками вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг помидоров среднего размера
• 1 пучок базилика
• 100 г оливок без косточек
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка уксуса
• 500 мл воды

Итак, приступим к приготовлению.

1. Помидоры вымойте и перекладывайте в большую емкость.
2. Взбивайте оливки, срезайте и затем нарежьте их на половинки.
3. Базилик разделяйте на листья и стебли. Тонко нарежьте листья, а стебли сохраняйте для маринада.
4. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
5. В кастрюле смешайте воду, сахар, соль, базиликовые стебли и уксус. Доведите до кипения и варите 5 минут.
6. Добавьте нарезанный базилик, чеснок и оливки в кастрюлю с маринадом. Варите еще 2 минуты.
7. Затем аккуратно вынимайте помидоры из емкости и добавляйте их в кастрюлю с маринадом.
8. Дайте мариноваться помидорам в кастрюле около 5 минут.
9. Затем переложите помидоры в стерильные банки и застелите маринадом.
10. Закрепите крышками и поставьте банки в стерилизатор или горячую воду на 10 минут.
11. После стерилизации банки с маринованными помидорами остудите и храните в прохладном месте.

Маринованные помидоры с базиликом и оливками готовы. Подавайте их на стол в качестве закуски или добавьте в различные салаты и блюда.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для приготовления маринованных помидоров на зиму потребуются:

• Спелые помидоры — выбирайте крупные и плотные помидоры, предпочтительно сорта «Черри» или «Королевские малиновые».
• Морская соль — добавляется для регулировки соли и подчеркивания вкуса помидоров.
• Сахар — придаст нотку сладости и сбалансирует кислотность маринада.
• Уксус — можно использовать яблочный или винный уксус, он придаст аромат и консервант свежести.
• Чеснок — украсит и усилит вкус помидоров, а также добавит аромат.
• Разнообразные специи — лавровый лист, горчица, черный перец горошком, кориандр, зелень петрушки или укропа и другие по вкусу.
• Вода — основной ингредиент маринада, чтобы помидоры сохранили свою свежесть.

Пошаговая инструкция:

1. Помыть помидоры и просушить их полотенцем.

2. Подготовить стерильные стеклянные банки и крышки.

3. Сделать маринад: в кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, уксус и специи, довести до кипения. Варить маринад 5-7 минут.

4. Положить помидоры в банки, аккуратно залить горячим маринадом, оставив немного места сверху.

5. Закрыть банки крышками и оставить на 10 минут.

Количество	Ингредиенты
2 кг	помидоры
1 л	вода
60 г	соль
60 г	сахар
100 мл	уксус
по вкусу	специи

6. Подкатать банки горячей водой и оставить охлаждаться.

Теперь, когда вы знаете основные шаги по приготовлению маринованных помидоров на зиму, вы можете с легкостью осуществить их приготовление!

Видео:

Маринованные Помидоры на Зиму (Очень и Очень Вкусно) | Pickled Tomatoes