Маринованная свекла — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить великолепным способом с использованием различных рецептов. Маринование является одним из самых старинных способов консервирования овощей, который позволяет сохранить их полезные свойства и насытить мягким ароматом приправ. Маринованная свекла идеально подходит для зимних дней, когда свежие овощи в ограниченном количестве. Кроме того, это блюдо отлично сочетается с различными блюдами, особенно с мясом, пастой и салатами.
Существует множество рецептов для маринованной свеклы, и каждый из них имеет свои особенности и традиции. В основе большинства рецептов лежит смесь уксуса, сахара, соли, специй и других приправ. Это придает свекле остроту, кислотность и аромат. Однако, даже с самыми простыми ингредиентами, можно экспериментировать и создавать уникальные вкусовые сочетания.
В статье «Маринованная свекла на зиму: лучшие рецепты для экспериментов вкуса» мы собрали для вас самые интересные и вкусные рецепты маринованной свеклы. Вы узнаете, как приготовить маринад с использованием базовых ингредиентов и какие ингредиенты подходят для этих целей лучше всего. Вы также найдете несколько необычных рецептов с добавлением яблок, груш, чеснока и пряностей, которые позволят придать свекле оригинальный вкус и аромат. Эти рецепты помогут вам сделать зимние вечера уютными и незабываемыми, а вашим блюдам — по-настоящему вкусными и аппетитными.
- Маринованная свекла на зиму: лучшие рецепты
- Рецепты маринования свеклы
- Классический рецепт маринованной свеклы
- Рецепт маринованной свеклы с имбирем и лимоном
- Рецепт маринованной свеклы с яблоками и клюквой
- Как сделать маринованную свеклу в домашних условиях
- Подготовка свеклы к маринованию
- Приготовление маринада для свеклы
- Как хранить маринованную свеклу
- Хранение маринованной свеклы в холодильнике
- Видео:
- Чем проще еда, тем она вкуснее. Икра из молодой свёклы.
- Съедят за минуту! Необыкновенно простой и вкусный Салат из обычной СВЕКЛЫ!
Маринованная свекла на зиму: лучшие рецепты
Вот несколько лучших рецептов маринованной свеклы на зиму:
1. Классический рецепт маринованной свеклы:
- Свекла — 1 кг;
- Вода — 1 л;
- Уксус — 200 мл;
- Сахар — 1 столовая ложка;
- Соль — 1 столовая ложка;
- Перец горошком — 10 штук;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Гвоздика — 5 штук;
- Чеснок — 2 зубчика.
Свеклу нужно очистить, нарезать кружочками и отварить в воде до готовности. Затем свеклу выложить в стерильные банки, добавить специи и залить горячим рассолом из воды, уксуса, сахара и соли. Закрыть банки и оставить на сутки. Маринованная свекла готова!
2. Маринованная свекла с имбирем и апельсином:
- Свекла — 1 кг;
- Апельсин — 1 штука;
- Имбирь (тёртый) — 1 столовая ложка;
- Уксус — 200 мл;
- Сахар — 1 столовая ложка;
- Соль — 1 столовая ложка;
- Перец горошком — 10 штук;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Гвоздика — 5 штук.
Свеклу нужно очистить, нарезать кружочками и отварить в воде до готовности. Апельсин выжать и добавить сок в рассол, а сам апельсин нарезать кусочками. Затем свеклу, апельсин и имбирь выложить в стерильные банки, добавить специи и залить горячим рассолом из воды, уксуса, сахара и соли. Закрыть банки и оставить на сутки. Маринованная свекла с имбирем и апельсином готова!
3. Маринованная свекла с орехами:
- Свекла — 1 кг;
- Орехи (измельчённые) — 100 г;
- Уксус — 200 мл;
- Сахар — 1 столовая ложка;
- Соль — 1 столовая ложка;
- Перец горошком — 10 штук;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Гвоздика — 5 штук;
- Чеснок — 2 зубчика.
Свеклу нужно очистить, нарезать кружочками и отварить в воде до готовности. Затем свеклу выложить в стерильные банки, добавить орехи и специи, и залить горячим рассолом из воды, уксуса, сахара и соли. Закрыть банки и оставить на сутки. Маринованная свекла с орехами готова!
Эти рецепты позволяют варьировать вкус маринованной свеклы, добавлять разные пряности и ингредиенты по своему вкусу. Попробуйте разные комбинации и найдите свой идеальный рецепт маринованной свеклы на зиму!
Рецепты маринования свеклы
1. Классический рецепт
Для этого рецепта вам понадобятся свекла, уксус, сахар, соль, вода и специи по вкусу. Свеклу нужно вымыть и отварить в мундире до готовности. Затем ее нужно охладить, очистить и нарезать кусочками или полукольцами. Для маринада смешайте воду, уксус, сахар, соль и специи и доведите до кипения. Затем выложите свеклу в стерилизованные банки и залейте горячим маринадом. Герметично закройте банки и оставьте на несколько дней, чтобы свекла насытилась ароматом маринада.
2. Маринованная свекла с имбирём и апельсином
Для этого рецепта вам понадобятся свекла, апельсин, имбирь, сахар, уксус и соль. Свеклу нужно очистить и нарезать кубиками. Апельсин нужно очистить от кожуры и мембраны, а мякоть разделить на дольки. Имбирь нужно очистить и нарезать тонкими ломтиками. Затем выложите свеклу, апельсин и имбирь в банки. Приготовьте маринад из сахара, уксуса, соли и воды, доведите до кипения и залейте банки горячим маринадом. Закройте банки и оставьте на несколько дней для настойки.
3. Маринованная свекла с чесноком и зеленью
Для этого рецепта вам понадобятся свекла, зелень (петрушка, укроп, базилик), чеснок, уксус, соль, сахар и специи по вкусу. Свеклу нужно очистить и нарезать тонкими пластинками. Зелень нужно мелко нарезать, а чеснок измельчить. Выложите свеклу, зелень и чеснок в банки. Приготовьте маринад из уксуса, соли, сахара, специй и воды. Доведите до кипения и залейте горячим маринадом банки с свеклой, зеленью и чесноком. Закройте банки и оставьте на несколько дней для пропитки ароматами.
Классический рецепт маринованной свеклы
Для приготовления маринованной свеклы по классическому рецепту вам понадобится:
Свекла | 2-3 кг |
Морковь | 2-3 шт. |
Лук | 2-3 шт. |
Чеснок | 3-4 зубчика |
Уксус 9% | 200 мл |
Сахар | 2 ст. ложки |
Соль | 2 ст. ложки |
Перец черный горошком | 10-15 г |
Лавровый лист | 2-3 шт. |
Шаги приготовления:
- Овощи (свеклу, морковь, лук) очистите и нарежьте свеклу и морковь кубиками, лук — полукольцами.
- В большую кастрюлю добавьте овощи, залейте их водой, доведите до кипения и варите на слабом огне до мягкости овощей (около 20-30 минут).
- Готовые овощи переложите в банки, добавьте чеснок, горошек черного перца и лавровый лист.
- В кастрюле сливочного размера смешайте уксус, сахар и соль. Доведите до кипения и варите сироп 5-7 минут.
- Горячий сироп аккуратно (осторожно, чтобы не обжечься!) залейте овощи в банках.
- Закройте банки металлическими крышками и поставьте в духовку на 120 градусов на 15-20 минут для стерилизации.
- После стерилизации банки с маринованной свеклой закройте крышками и оставьте остывать.
- Банки с маринованной свеклой можно хранить в прохладном и сухом месте.
Готово! Ваша маринованная свекла готова к употреблению. Приятного аппетита!
Рецепт маринованной свеклы с имбирем и лимоном
Для того, чтобы приготовить маринованную свеклу с имбирем и лимоном, вам понадобится:
Ингредиенты: | Количество: |
---|---|
Свекла | 1 кг |
Имбирь | 50 г |
Лимон | 2 шт |
Соль | 1 ст. л. |
Сахар | 2 ст. л. |
Уксус 9% | 2 ст. л. |
Вода | 1 л |
Перец горошком | по вкусу |
После того, как вы собрали все необходимые ингредиенты, приступайте к приготовлению:
- Свеклу тщательно вымойте и отрежьте хвостики. Положите свеклу в кастрюлю, залейте холодной водой и варите до готовности (около 40-60 минут).
- Отваренную свеклу оставьте остывать, затем очистите и нарежьте ее кубиками.
- Имбирь очистите и натрите его на мелкой терке.
- Лимоны вымойте, нарежьте на тонкие полукольца и удалите косточки.
- В большой миске смешайте свеклу, имбирь, лимоны, соль и сахар.
- В кастрюле смешайте воду, уксус и перец горошком. Доведите до кипения.
- Залейте смесь из воды, уксуса и перца горошком маринадом свеклу с имбирем и лимоном.
- Оставьте свеклу в маринаде на несколько часов или на ночь.
- Переложите маринованную свеклу с имбирем и лимоном в банки и храните в холодильнике.
Теперь, когда вы знаете рецепт маринованной свеклы с имбирем и лимоном, можно экспериментировать с вкусом и добавлять другие специи и приправы по своему вкусу. Приятного аппетита!
Рецепт маринованной свеклы с яблоками и клюквой
Ингредиенты:
- свекла — 1 кг;
- яблоки — 500 г;
- клюква — 200 г;
- вода — 1 л;
- сахар — 150 г;
- соль — 1 столовая ложка;
- уксус — 100 мл;
- перец горошком — 10 г;
- лавровый лист — 2 штуки;
- гвоздика — 5-6 штук;
- чеснок — 3 зубчика.
Приготовление:
- Помойте свеклу и сварите ее до готовности. Затем остудите и очистите от кожуры. Нарежьте свеклу кубиками.
- Яблоки вымойте, обдайте кипятком и очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте их тонкими ломтиками или кубиками.
- Клюкву вымойте и обсушите. Отделите ягоды от стебелек и нарежьте крупно.
- Смешайте воду, сахар, соль и уксус в кастрюле. Доведите до кипения и варите 5-7 минут.
- Добавьте в кипящий сироп гвоздику, перец горошком и лавровый лист. Продолжайте варить еще 3-5 минут.
- Добавьте нарезанную свеклу, яблоки и клюкву в кастрюлю. Варите все вместе еще 5-7 минут.
- Очистите и измельчите чеснок. Добавьте его в кастрюлю перед тем, как снимать с огня.
- Заготовку для маринованной свеклы разложите по банкам, залейте горячим сиропом и закройте.
- Банки переверните и оставьте до полного остывания.
- Храните маринованную свеклу в прохладном и темном месте. После вскрытия храните в холодильнике.
Приятного аппетита!
Как сделать маринованную свеклу в домашних условиях
Для приготовления вам понадобится свекла, которую следует предварительно очистить и вымыть от грязи. Затем свеклу рекомендуется подготовить к маринованию – отрезать хвост, но не сильно обрезать корешок. После этого свеклу следует отправить в кастрюлю с кипящей водой и варить до готовности – примерно 40-60 минут.
Вареную свеклу необходимо остудить и очистить от кожицы. На этом этапе рекомендуется использовать кухонные перчатки, чтобы не пачкать руки. Очищенную свеклу следует нарезать или натереть на терке – выбор зависит от вашего предпочтения.
Далее необходимо приготовить маринад. Вариантов маринада может быть множество – от классического на основе уксуса и сахара до более экзотических вариаций с добавлением специй и приправ. Важно помнить, что маринад должен быть достаточно кислым, чтобы свекла хорошо пропиталась и не портилась.
После приготовления маринада, свеклу следует переложить в стеклянные банки и залить горячим маринадом. Закрыть банки крышками и оставить остывать при комнатной температуре. Затем свекла должна настояться хотя бы несколько часов или лучше всего – несколько дней в холодильнике.
Готовая маринованная свекла может использоваться в качестве самостоятельного блюда или добавляться в салаты, закуски, гарниры и другие блюда. Она отлично сочетается с кисло-сладкими соусами и маринадами, мягкими сырами и зеленью.
Попробуйте приготовить маринованную свеклу в домашних условиях – это отличное дополнение к вашему столу и возможность насладиться вкусным и полезным овощем в любое время года.
Подготовка свеклы к маринованию
Сначала освободите свеклу от лишних листьев и стеблей, оставив только корневую часть. Затем тщательно промойте свеклу под холодной водой, чтобы удалить грязь и остатки почвы.
После того, как свекла будет очищена, обрежьте концы корней и плодоножки, но не слишком близко к самой свекле, чтобы сохранить ее сочность. Можно также снять верхний слой кожицы свеклы с помощью ножа или овощечистки, если она слишком грубая.
Затем свеклу необходимо сварить в кипящей воде до готовности. Важно помнить, что время варки зависит от размера и возраста свеклы. Обычно маленькую свеклу следует варить около 30-40 минут, а более крупную — до часа.
Проверить готовность можно с помощью ножа или вилки, пронзив свеклу. Если они легко проникают внутрь, значит, свекла готова. Но не варите свеклу слишком долго, чтобы избежать переваривания и потери витаминов и полезных веществ.
После варки свеклу нужно охладить и очистить от кожуры. Для этого достаточно надавить на свеклу пальцами и сдвинуть кожицу вниз. Если кожура плохо отходит, можно использовать нож или овощечистку, но будьте осторожны, чтобы не повредить свеклу.
Готовая свекла готова к маринованию! Она приобретет насыщенный цвет, сочный вкус и сохранит все свои полезные свойства. Теперь можно приступать к приготовлению маринада и засыпать свеклу специями и травами по своему вкусу.
Приготовление маринада для свеклы
Существует множество вариантов маринадов для свеклы, и каждый из них имеет свои особенности и предпочтения. Однако, в основе каждого маринада лежат обязательные компоненты – уксус, сахар, соль и специи.
Вот простой рецепт маринада для свеклы:
Ингредиенты | Пропорции |
---|---|
Уксус (9%) | 200 мл |
Сахар | 50 г |
Соль | 2 ч.л. |
Черный перец горошком | 1 ч.л. |
Лавровый лист | 2 шт. |
Гвоздика | 4 шт. |
Кориандр | 1 ч.л. |
Все ингредиенты необходимо смешать вместе, довести до кипения и варить около 5 минут, пока сахар и соль полностью не растворятся.
После этого можно начинать мариновать свеклу в полученном маринаде, следуя выбранному рецепту. Готовую свеклу можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.
Теперь у вас есть возможность экспериментировать с различными специями, добавлять овощные ароматизаторы или изменять пропорции компонентов в маринаде, чтобы создать уникальный вкус свеклы на зиму. Не бойтесь пробовать новые комбинации и подбирать идеальный маринад для себя!
Как хранить маринованную свеклу
Вот несколько советов, как хранить маринованную свеклу:
Способ хранения | Описание |
---|---|
В холодильнике | Самый простой и популярный способ хранения маринованной свеклы – это хранение в холодильнике. Переложите свеклу из банок в стеклянные или пластиковые контейнеры с плотно закрывающейся крышкой и поместите в холодильник. Такая хранение позволит свекле сохранить свежесть и аромат, а также продлить ее срок годности. |
В погребе | Если у вас есть погреб или подвал, то маринованную свеклу можно хранить там. Нужно выбрать прохладное место без прямого солнечного света и низкой влажностью. Перед хранением обязательно убедитесь, что банки с маринованной свеклой плотно закрыты. |
В погребе | Еще один вариант хранения маринованной свеклы – это заморозка. Переложите свеклу из банок в морозильные пакеты или контейнеры и поместите в морозильник. Таким образом, можно хранить маринованную свеклу в течение нескольких месяцев. Перед употреблением достаточно разморозить свеклу при комнатной температуре. |
Не забывайте, что правильное хранение маринованной свеклы позволит вам наслаждаться этим вкусным блюдом в любое время года!
Хранение маринованной свеклы в холодильнике
Хранить маринованную свеклу рекомендуется в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия. Для этого лучше всего использовать стеклянные емкости с плотно закрывающимися крышками. Такие емкости помогут сохранить свежесть и аромат свеклы.
Перед хранением обязательно охладите маринованную свеклу в холодильнике, чтобы продлить ее срок годности. Обычно маринованную свеклу можно хранить до 2-3 месяцев. При этом, следите за тем, чтобы свекла была полностью покрыта маринадом — это поможет предотвратить попадание воздуха и сохранить вкус натуральной свеклы.
Если маринованная свекла начала киснуть или появились признаки порчи (плесень, необычный запах), лучше выбросить ее и приготовить новую порцию. Не рекомендуется употреблять маринованную свеклу, если она находилась в комнатной температуре более 2 часов, так как это может привести к размножению бактерий и попаданию вредных микроорганизмов.
Хранение маринованной свеклы в холодильнике — простой и удобный способ сохранить этот вкусный продукт на зиму. Следуя правилам хранения, вы сможете наслаждаться ароматом и вкусом маринованной свеклы в любое время года.