Лучшие закуски для новогоднего стола 2023: фото, рецепты, оригинальная подача

Наступающий 2023 год обещает быть настоящим гастрономическим триумфом! Каждый из нас мечтает угощать своих гостей на новогоднем столе самыми вкусными и оригинальными блюдами. Что может быть лучше, чем начать праздничный ужин с невероятно аппетитных закусок, которые порадуют как глаз, так и желудок? Мы собрали самые лучшие идеи для новогодних закусок, которые точно станут украшением вашего стола.

Пироги с необычной начинкой — это настоящий хит новогоднего стола! Забудьте про традиционные пироги с картошкой и мясом, ведь существуют такие интересные варианты, как пироги с мясом дикой косули, кабачком и крымским луком. Необычная начинка и оригинальная подача пирогов гарантируют восторг и удивление ваших гостей. Фотографии и рецепты таких пирогов помогут вам создать волшебство на своей кухне и поразить близких новыми вкусами.

Мини-бургеры с оригинальными соусами — это отличная идея для тех, кто желает разнообразить новогодний стол и удивить гостей. Маленькие бургеры, украшенные свежими овощами и нежным сыром, сделают ваш праздник ярким и незабываемым. А добавление оригинальных соусов, таких как соус на основе бальзамического уксуса с малиной или соус с тремя видами сыра, придаст им неповторимый вкус. Фото и рецепты подобных закусок заполнят ваш список желаний и обязательно появятся на вашем новогоднем столе!

Простые закуски

Для тех, кто предпочитает простоту и лаконичность, на новогоднем столе должны быть и простые, но в тоже время очень вкусные закуски. Предлагаем идеи оригинальных и простых закусок, которые можно приготовить с минимумом усилий, но получить незабываемый вкус.

1. Канапе с карпаччо.

Ингредиенты:

• Тонко нарезанная говядина;
• Соус песто;
• Пармезан;
• Круасаны;
• Масло (для жарки).

Рецепт:

1. Обжарить круасаны на сковороде с маслом.
2. Намазать каждый круасан соусом песто.
3. На каждый круасан выложить тонкую полоску говядины и посыпать пармезаном.
4. Дополнить канапе зеленью или свежим перцем.

2. Куриные сате.

Ингредиенты:

• Филе курицы;
• Соевый соус;
• Тертый имбирь;
• Мед (для глазури);
• Кунжутное масло;
• Щипотка кайенского перца.

Рецепт:

1. Нарежьте куриное филе на полоски.
2. Смешайте соевый соус, имбирь, мед, кунжутное масло и кайенский перец для глазури.
3. Полейте филе курицы полученной глазурью и оставьте на 30 минут для маринования.
4. Нанизать полоски курицы на деревянные шампура и запекать в духовке до готовности.

3. Тосты с икрой и авокадо.

Ингредиенты:

• Тостовый хлеб;
• Масло;
• Икра (красная или черная);
• Авокадо;
• Сливочный сыр.

Рецепт:

1. Обжарьте тостовый хлеб на сковороде с маслом.
2. Смешайте икру с авокадо.
3. Намажьте обжаренный хлеб сливочным сыром.
4. Выложите на него смесь икры с авокадо.

Рецепт 1: Сладко-соленые клюквенные шарики

Ингредиенты:

• 300 г свежей клюквы
• 2 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• ¼ чайной ложки молотого кориандра
• ½ столовой ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка свежего апельсинового сока

Приготовление:

1. Тщательно промойте клюкву и обсушите ее.
2. В большой миске смешайте сахар, соль, черный перец и кориандр.
3. Добавьте оливковое масло, лимонный и апельсиновый сок в миску с приправами, хорошо перемешайте.
4. Добавьте клюкву в миску с приправами и аккуратно переворачивайте, чтобы она равномерно покрылась смесью.
5. Оставьте клюкву в миске на 15 минут, чтобы она пропиталась ароматом.
6. Подайте сладко-соленые клюквенные шарики в красивой тарелке или на деревянных шпажках для оригинальной подачи.

Сладко-соленые клюквенные шарики готовы к подаче! Украсьте ими ваш новогодний стол и наслаждайтесь вкусом этого непривычного, но очень вкусного блюда!

Рецепт 2: Красные рыбные кексы с сыром

Ингредиенты:

• 400 г филе красной рыбы (лосось, форель или горбуша)
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки муки
• 50 г твердого сыра
• 1 зубчик чеснока
• Свежие зелень и специи по вкусу (укроп, петрушка, базилик, соль, перец)

Приготовление:

1. Красную рыбу очистите от кожи и костей, затем мелко нарежьте.
2. Смешайте рыбу с яйцом, мукой и тертым сыром. Добавьте прессованный или мелко нарезанный чеснок, свежие зелень и специи по вкусу. Тщательно перемешайте.
3. Сформируйте из полученной массы небольшие кексы.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте кексы с двух сторон до золотистой корочки.
5. Готовые кексы украсьте зеленью и подайте их на стол горячими или холодными в качестве закуски.

Красные рыбные кексы с сыром можно подавать со сметаной или соусом на основе йогурта и укропа. Эта закуска отлично сочетается с белым вином или шампанским, что создаст праздничную атмосферу и порадует ваших гостей.

Рецепт 3: Чеддером запеченный красный картофель

Ингредиенты:

• 1 кг красного картофеля
• 150 г чеддерского сыра
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки сушеного розмарина

Инструкции:

1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Вымойте красный картофель и разрежьте его на половинки или четвертинки в зависимости от размера.
3. Расположите картофель на противне, застеленном пергаментной бумагой.
4. В миске смешайте сливочное масло, соль, черный перец, тимьян и розмарин.
5. Натрите картофель смесью из сливочного масла и специй.
6. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте картофель в течение 30-40 минут, или пока картофель не станет мягким и золотистым.
7. На последних парах времени приготовления, посыпьте картофель тертым чеддерским сыром.
8. Готовое блюдо подайте горячим, украшенным зеленью.

Чеддером запеченный красный картофель — это не только вкусно, но и привлекательно выглядит на столе. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих гостей новогодней закуской.

Необычные закуски

На новогоднем столе всегда приятно удивить гостей необычными и оригинальными закусками. Необычные закуски не только будут выглядеть ярко и привлекательно, но и подарят новые вкусовые ощущения. Вот несколько идей, как можно оригинально подать закуски на новогоднем столе.

1. Лосось в «снежной» оболочке:

Нарежьте свежий лосось на тонкие ломтики и аккуратно заверните их в сливочный сыр с добавлением измельченной зелени. Затем оберните каждый ломтик лосося сыром в тонкий леденец и посыпьте сахарной пудрой. Получится красивая закуска в форме снежинки, которая точно придется по вкусу гостям!

2. Креветки в рождественских шапочках:

Поставьте на стол небольшие шапочки из теста и запеките их в духовке. Затем в каждую шапочку положите коктейльную креветку и украсьте пучком зелени. Такая закуска не только будет аппетитно выглядеть, но и прекрасно сочетаться с любым алкоголем.

3. Олени из мини-сосисок:

Обвяжите мини-сосиски полосками теста, чтобы получить вид оленя. Затем запеките их в духовке до золотистой корочки. Подайте с закусками соусы для дополнительного вкуса и наслаждайтесь оригинальными и вкусными закусками на Новый год.

Необычные закуски на Новый год сделают ваш праздничный стол по-настоящему незабываемым и впечатляющим. Раскрасьте праздник своим воображением и удивите всех своим кулинарным мастерством!

Рецепт 1: Маринованные черники с черным перцем

Ингредиенты:

• 300 г свежих черники
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте мед, уксус (либо лимонный сок), молотый черный перец и соль в миске. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
2. Добавьте свежие черники в миску и аккуратно перемешайте их с маринадом. Обратите внимание, что черники должны быть сухими и без повреждений.
3. Оставьте черники мариноваться при комнатной температуре около 30 минут, чтобы они успели впитать в себя ароматы маринада.
4. Переложите маринованные черники в чистую стеклянную банку и закройте ее крышкой. Оставьте банку в холодильнике на несколько часов или на ночь, чтобы черники дополнительно пропитались маринадом и стали более сочными и ароматными.
5. Маринованные черники с черным перцем готовы! Подавайте их как закуску к горячим или холодным блюдам, а также использовать в салатах или на канапе.

Попробуйте приготовить маринованные черники с черным перцем, чтобы удивить своих гостей на новогоднем столе. Это оригинальное и вкусное блюдо обязательно понравится всем!

Рецепт 2: Запеченные фиалки с гренки и брынзой

Ингредиенты:

• Фиалки — 10 штук;
• Хлеб — 5 кусочков;
• Брынза — 150 гр;
• Майонез — 2 столовые ложки;
• Масло растительное — для смазывания формочек;
• Зелень для украшения.

Приготовление:

1. Фиалки тщательно промыть и обсушить.
2. Хлеб нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Брынзу натереть на мелкой терке.
4. Фиалки аккуратно срезать нижнюю часть, чтобы они стояли прямо.
5. Смазать формочки для запекания растительным маслом и выложить фиалки в них.
6. В каждую фиалку положить кубики хлеба, затем добавить натертую брынзу.
7. Сверху каждую фиалку смазать майонезом.
8. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут.
9. Подавать блюдо на стол, посыпав зеленью для украшения.

Запеченные фиалки с гренки и брынзой готовы! Это вкусное и оригинальное блюдо непременно порадует гостей и станет настоящим украшением новогоднего стола.

Рецепт 3: Кускусы с черносливом и миндалем

Для этого оригинального блюда вам потребуется:

— 1 стакан булгура

— 1 стакан кипятка

— 1 яйцо

— 100 г чернослива без косточек

— 50 г миндаля

— 2 столовые ложки оливкового масла

— 1 столовая ложка лимонного сока

— соль и перец по вкусу

1. Залейте булгур кипятком и оставьте на 10 минут, чтобы он набух. Затем отжмите излишки воды.

2. В миску добавьте булгур, яйцо, нарезанный чернослив и измельченный миндаль. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

3. Сформируйте небольшие кускусы из полученной массы и выложите их на противень, смазанный оливковым маслом.

4. Выпекайте кускусы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

5. Пока кускусы готовятся, приготовьте соус. Для этого смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

6. Подайте кускусы с соусом отдельно или салатом.

Приятного аппетита!

Закуски «на палочке»

Закуски «на палочке» всегда выглядят оригинально и привлекательно на праздничном столе. Такая подача привносит элемент игры и делает употребление закуски более интересным. В этом разделе представлены несколько вариантов закусок «на палочке» для новогоднего стола.

1. Капрезе «на палочке». Для приготовления этой закуски нужно насколоть на деревянные шпажки черри помидоры, моцареллу и листья свежего базилика. Затем полить получившиеся закуски оливковым маслом и посыпать солью и перцем. Такая закуска будет выглядеть очень элегантно и аппетитно.

2. Шашлычки из фруктов. В этом случае на палочку можно нанизать кусочки различных фруктов. Очень красиво смотрится комбинация малины, клубники, киви и ананаса. Шашлычки из фруктов можно подать с дипом из йогурта или сметаны. Это отличная и полезная закуска для взрослых и детей.

3. Мясные салатные рулетики. Для приготовления этой закуски необходимы тонко нарезанные ломтики ветчины или куриного филе, листья салата, маринованные огурцы и помидоры. Собрав все ингредиенты на палочке, получается очень вкусная и сытная закуска, которая украсит любой праздничный стол.

4. Креветки «на палочке». Такая закуска будет идеальным выбором для любителей морепродуктов. Нанизанные на шпажку креветки можно обжарить на гриле или в духовке до золотистой корочки. Сервировать креветки лучше с лимонным соусом.

Видео:

Это блюдо на НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2024, будет у нас на столе❗Съедают в моей семье как СЕМЕЧКИ ❗

ЗАКУСКИ для праздника НА РАБОТЕ