Как приготовить маринованный щавель на зиму — рецепты маринования Своими Руками

Маринованный щавель – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно. Этот сочный и яркий зеленый лист является настоящей находкой для тех, кто увлечен кулинарией и хочет сделать чудесный и незабываемый ужин. Маринованный щавель отлично сочетается с белым рисом, мясными и рыбными блюдами.

Процесс мариновки щавеля дает великолепный результат. Он позволяет сохранить ценные качества и витамины листьев этого растения. К тому же, маринованный щавель можно хранить в течение нескольких месяцев, и это позволяет радовать себя его вкусом круглый год. Сегодня мы поделимся с вами несколькими простыми рецептами приготовления маринованного щавеля на зиму, которые легко воплотить в жизнь.

Как правило, для мариновки щавеля используют такие ингредиенты, как уксус, сахар, соль и различные специи. Это создает удивительное сочетание кислого и сладкого вкуса. Если вы любите острый перчик, то его тоже можно добавить в маринад, чтобы придать блюду немного пикантности. Готовый маринованный щавель можно использовать для приготовления салатов, бутербродов, закусок и просто есть как самостоятельное блюдо. Но вне зависимости от способа подачи, это блюдо полностью оправдывает все ожидания своего создателя.

Как приготовить маринованный щавель на зиму

Для приготовления маринованного щавеля вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг свежего щавеля
• 200 мл воды
• 200 мл уксуса
• 3 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки соли
• 1 столовая ложка масла
• 3-4 зубчика чеснока
• по вкусу перец горошком, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка)

Итак, приступим к приготовлению маринованного щавеля:

1. Вымойте щавель и отделите листья от стеблей.
2. Сложите щавель в кастрюлю и залейте горячей водой, чтобы он немного увял. Оставьте на 5 минут, затем откиньте воду и промойте холодной водой. Повторите эту процедуру еще раз.
3. Разложите щавель по банкам. В каждую банку добавьте зубчик чеснока, перец горошком, лавровый лист и зелень.
4. В кастрюлю добавьте воду, уксус, сахар, соль и масло. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились.
5. Залейте щавель горячим маринадом до верху банок. Закройте крышками и оставьте остывать.
6. Затем переверните банки и оставьте в таком положении на несколько часов.
7. Маринованный щавель готов к употреблению через 1-2 дня после приготовления. Храните его в холодильнике.

Теперь вы знаете, как приготовить маринованный щавель на зиму. Наслаждайтесь этим вкусным и полезным блюдом в холодное время года.

Подготовка щавеля перед маринованием

Перед тем, как приступить к маринованию щавеля, необходимо правильно его подготовить. Этот процесс включает в себя несколько этапов, которые помогут сохранить свежесть и вкусовые качества овоща.

Во-первых, щавель нужно тщательно промыть. Удалите все лишние листья, поврежденные участки и песок. Затем нарежьте щавель на кусочки желательно среднего размера, чтобы они лучше впитали маринад.

Во-вторых, замочите щавель в холодной воде на 15-20 минут. Это поможет удалить немного кислотности и придаст овощу более приятный вкус.

В-третьих, откиньте щавель на дуршлаг и дайте остаточной воде стекать. Не прессуйте овощ, чтобы он не потерял свою сочность.

Теперь щавель готов к маринованию! Вы можете использовать его для приготовления различных закусок, салатов или добавить в разнообразные блюда. Следуйте рецепту и наслаждайтесь свежим и ароматным маринованным щавелем в холодное время года.

Выбор молодых щавельных листьев

Для приготовления маринованного щавеля на зиму важно выбирать только молодые и свежие листья. Они обладают более нежным вкусом и сочной текстурой, что придаст готовому продукту приятный аромат и уникальный вкус. Кроме того, молодые листья содержат больше полезных витаминов и минералов.

При выборе щавельных листьев обратите внимание на следующие моменты:

Цвет и размер: Желательно выбирать листья ярко-зеленого цвета среднего или небольшого размера. Они должны быть свежими и не иметь признаков увядания или желтизны.

Структура: Листья должны быть упругими и не поврежденными. Избегайте листьев с пятнами, морщинами или засыхающими краями.

Аромат: Приглядитесь к листьям и почувствуйте их аромат. Он должен быть приятным и свежим. Избегайте листьев с неприятным запахом или сильным запахом окиси.

Запомните, что выбор правильных молодых щавельных листьев является важным шагом к получению вкусного и качественного маринованного щавеля на зиму. Выберите только самые свежие и наилучшие листья, чтобы насладиться восхитительным вкусом и полезными свойствами этого уникального растения.

Подготовка щавеля перед маринованием

Перед маринованием щавель нужно тщательно очистить и подготовить. Важно выбрать свежие, незавонившиеся листья щавеля.

Первым шагом следует промыть щавель в холодной воде, чтобы удалить возможные примеси и грязь. Для этого можно использовать большую емкость или раковину.

После тщательной промывки необходимо отделить листья от стеблей. Стебли обычно бывают грубыми и жесткими, поэтому их лучше удалить. Листья щавеля мягкие и сочные, идеально подходят для маринования.

После удаления стеблей листья щавеля рекомендуется нарезать на полоски шириной около 1 см. Это не только придаст щавелю аппетитный внешний вид, но и ускорит процесс маринования, так как маринад будет лучше проникать внутрь листьев.

При подготовке щавеля перед маринованием не следует сильно пережимать его руками, чтобы сохранить его свежесть и структуру.

Совет: Если вы планируете приготовить большое количество маринованного щавеля, можно использовать специальные мариновочные емкости или стеклянные банки с крышками, чтобы хорошо сохранить щавель на протяжении всей зимы.

Очищение щавеля от лишних примесей

Прежде чем приступить к маринованию щавеля, необходимо его тщательно очистить от различных примесей и оставить только свежие и здоровые листья. Для этого следуйте следующим шагам:

1. Приобретите свежий щавель. Обратите внимание на его внешний вид – листья должны быть сочные, зеленые и без признаков повреждений.
2. Подготовьте миску с холодной водой. Наполните миску на 2/3 исходя из объема щавеля, чтобы полностью погрузить его в воду.
3. Осмотрите щавель и отрежьте все поврежденные и желтые листья. Также удалите все стебли и корни, если они присутствуют.
4. Поместите щавель в миску с водой и аккуратно перемешайте его руками. Это поможет удалить грязь и песок, которые могут присутствовать на листьях.
5. Оставьте щавель в воде на несколько минут, чтобы примеси осела на дно миски.
6. Аккуратно выньте щавель из воды, стараясь не перемешивать оселенные примеси.
7. Пропустите щавель через дуршлаг или сливочное полотно, чтобы удалить оставшиеся примеси и излишнюю влагу.
8. Убедитесь, что щавель полностью осушился, прежде чем приступить к процессу маринования.

Теперь ваш щавель готов к маринованию. Очищенный от лишних примесей он станет основой для вкусного и полезного зимнего заготовка.

Рецепты маринования щавеля

Рецепт 1: Маринованный щавель с уксусом и чесноком

Ингредиенты:

• 500 г свежего щавеля;
• 1 л воды;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 150 мл уксуса;
• 3-4 зубчика чеснока;
• перец по вкусу.

Приготовление:

1. Мойте щавель и обдайте кипятком, чтобы удалить горечь.
2. Сложите щавель в стеклянную банку.
3. В кастрюле смешайте воду, сахар, соль, уксус и нагрейте до кипения.
4. Добавьте в кипящую смесь мелко нарезанный чеснок и перец.
5. Налейте горячую маринад в банку с щавелем.
6. Закройте банку крышкой и оставьте настояться на несколько часов.
7. После остывания можно употреблять.

Рецепт 2: Маринованный щавель с луком и морковью

Ингредиенты:

• 500 г свежего щавеля;
• 1 л воды;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 50 г лука;
• 1 морковь;
• перец горошком по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте щавель — вымойте и обдайте кипятком.
2. Слегка обжарьте нарезанный мелкими кубиками лук и морковь.
3. Сложите щавель, обжаренный лук и морковь в стеклянную банку.
4. В кастрюле смешайте воду, сахар, соль и нагрейте до кипения.
5. Добавьте в кипящую смесь перец горошком.
6. Налейте горячую маринад в банку с щавелем.
7. Закройте банку крышкой и оставьте настояться на несколько часов.
8. Готовый маринованный щавель храните в холодильнике.

Попробуйте приготовить маринованный щавель по этим рецептам, и вы оцените его вкус и полезные свойства!

Маринованный щавель с добавлением уксуса

Для приготовления маринованного щавеля вам потребуются:

• 2 кг щавеля
• 1 л воды
• 500 мл уксуса 9%
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 гвоздики
• 5 горошин черного перца

Щавель следует тщательно промыть и нарезать на крупные кусочки. Затем щавель нужно слегка обработать кипятком, чтобы он не терял своего яркого цвета и свежести.

В большую кастрюлю добавьте воду, уксус, соль, сахар, гвоздику и черный перец. Доведите смесь до кипения и немного остудите.

Затем в кипящую смесь аккуратно опустите нарезанный щавель и оставьте на 10-15 минут, чтобы он насытился ароматом и вкусом маринада.

После этого щавель нужно переложить в стеклянные банки и залить горячим маринадом. Герметично закройте банки и оставьте их настаиваться в теплом месте в течение нескольких дней.

Через неделю маринованный щавель будет готов к употреблению. Он отлично сочетается с картофельными блюдами, мясом и рыбой.

Приятного аппетита!

Маринованный щавель в сахарном рассоле

Ингредиенты:

№	Ингредиенты	Количество
1	Щавель свежий	1 кг
2	Сахар	200 г
3	Соль	50 г
4	Уксус 9%	100 мл
5	Вода	1 л

Приготовление:

1. Щавель тщательно промойте, обдайте кипятком и обсушите.
2. Разложите щавель в стерильные банки.
3. В кастрюле смешайте сахар, соль, уксус и воду. Доведите рассол до кипения и варите 1-2 минуты.
4. Залейте щавель горячим рассолом, оставьте на 10-15 минут.
5. Слейте рассол обратно в кастрюлю и доведите до кипения.
6. Снова залейте щавель горячим рассолом и закройте банки.
7. Оставьте банки на 1 день при комнатной температуре, затем переложите их в холодильник.
8. Маринованный щавель готов к употреблению через 2-3 дня после заготовки.

Маринованный щавель в сахарном рассоле отлично подойдет как самостоятельная закуска, а также может украсить различные салаты и блюда. Попробуйте приготовить этот деликатесный консервный продукт и насладитесь его вкусом в любое время года!

Маринованный щавель с пряными приправами

Для приготовления маринованного щавеля с пряными приправами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• свежий щавель — 1 кг;
• вода — 1 литр;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 2 столовые ложки;
• уксус 9% — 200 мл;
• черный перец горошком — 1 чайная ложка;
• лавровый лист — 2 штуки;
• кориандр — 1 чайная ложка;
• гвоздика — 3-4 штуки;
• красный горошек — 1 чайная ложка;
• мускатный орех — 1 чайная ложка.

Щавель необходимо тщательно промыть и обдать кипятком, затем нарезать его на небольшие кусочки. После этого щавель следует отбросить в дуршлаг для стекания воды.

Приготовление маринада: в кастрюле с водой добавить соль, сахар, черный перец горошком, кориандр, гвоздику, горошек и мускатный орех. Довести до кипения и варить около 5-7 минут. Затем добавить уксус и аккуратно вынуть пряности.

В горячий маринад добавить щавель и перемешать. Затем переложить щавель с маринадом в стерильные банки, укутать их, и оставить на несколько часов, чтобы они остыли. После этого банки с маринованным щавелем можно убрать в холодильник или в подвал.

Готовый маринованный щавель с пряными приправами можно хранить до 6 месяцев. Он будет отличным дополнением к различным блюдам и добавит им неповторимый аромат и вкус.

Приятного аппетита!

Подготовка банок и закатывание маринованного щавеля

Приготовление маринованного щавеля на зиму требует подготовки банок и последующего закатывания, чтобы обеспечить правильное хранение и сохранение вкуса и питательных свойств блюда. Вот несколько шагов, которые помогут вам в этом процессе:

1. Выберите качественные стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками. Они должны быть чистыми и сухими перед использованием.
2. Подготовьте банки к стерилизации. Снять из них этикетки, хорошо промыть горячей водой и моющим средством. Тщательно промойте их чистой водой, либо опустите в кипяток на несколько минут.
3. Закипятите воду в большом кастрюле или котле. Поместите банки в кастрюлю и прокипятите их в течение 10-15 минут, чтобы стерилизовать их и уничтожить все бактерии.
4. Осторожно достаньте банки из кастрюли, используя щипцы или кухонные рукавицы, и выложите их на чистое полотенце или деревянную доску. Позвольте им остыть до комнатной температуры.
5. Подготовьте рассол или маринад для щавеля, следуя рецепту. Залейте рассол в остывшие банки, оставив небольшое пространство вверху (около 1 см) для расширения щавеля во время процесса маринования.
6. Добавьте в банки щавель, плотно уложив его. Убедитесь, что щавель полностью покрыт рассолом и в банке нет пустых мест.
7. Закройте банки крышками и плотно закрутите их. Убедитесь, что крышки надежно закрываются, чтобы предотвратить доступ воздуха и бактерий.
8. Поставьте закатанные банки в кастрюлю со стерилизованной водой. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть банки на 2-3 см.
9. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. После кипения, уменьшите огонь и варите банки в течение определенного времени, указанного в рецепте. Обычно это 10-15 минут.
10. Тщательно достаньте закатанные банки из кастрюли с помощью щипцов или кухонных рукавиц и оставьте их на столе или стеллаже до полного остывания.
11. Проверьте, что банки хорошо закрыты и не выпускают газа при нажатии на крышку. Храните маринованный щавель в прохладном и сухом месте, подальше от солнечного света.

Пользуясь этими простыми инструкциями, вы сможете правильно подготовить банки и закатать маринованный щавель, чтобы он простоял на зиму и радовал вас своим вкусом и полезными свойствами.

Видео: