6 проверенных способов сохранить чеснок на протяжении всей зимы в квартире — Своими Руками

Чеснок – это незаменимый аксессуар в кулинарии, который добавляет яркость и аромат различным блюдам. Но что делать, когда лето заканчивается, и долгая зима наступает? Конечно, можно купить чеснок в магазине, но никогда не знаешь, как долго он сохранит свои полезные свойства. Поэтому, лучшим решением будет сохранить чеснок самостоятельно. В этой статье мы расскажем вам о 6 проверенных способах сохранения чеснока на протяжении всей зимы прямо в квартире.

1. Приобретите большую головку чеснока и разделите ее на отдельные зубчики. Затем, оберните каждый зубчик в хорошо промытую марлю или газу и закрепите ниткой. Завесите такие кулечки в темном и хорошо проветриваемом месте. Такой способ сохранит чеснок свежим максимум на 5-6 месяцев.

2. Если у вас есть большая ваза или горшок, можете попробовать вариант с посадкой зубчиков чеснока. Наберите горшок землей и уложите в нее зубчики. Залейте чеснок полностью землей и установите горшок в теплое и светлое место. Поддерживайте влажность земли и через месяц у вас вырастут зеленые всходы чеснока. Их можно использовать в салатах или добавлять в блюда.

3. Один из самых популярных способов сохранения чеснока – это засолка. Поместите очищенные и нарезанные зубчики чеснока в стеклянную банку и залейте их рассолом (вода + соль). Закройте банку крышкой и оставьте на несколько дней при комнатной температуре. После взятия пробы на рассол, соленый чеснок перелейте в холодильник, а оставшуюся банку с рассолом можно использовать для приготовления маринадов или заправок.

4. Если вы предпочитаете сушеный чеснок, тогда этот способ для вас. Очистите зубчики чеснока и нарежьте их кружочками. Разложите чеснок на бумажные полотенца и оставьте на 7-10 дней при комнатной температуре. Затем, сушите чеснок еще 2-3 недели в теплом и сухом месте, например, на чердаке или под потолком. Храните сушеный чеснок в банке с плотной крышкой.

5. Для любителей луковицы с солью предлагаем следующий способ. Нарежьте зубчики чеснока и перемешайте их с солью (по вкусу). Разложите чесночно-сольную смесь слоями в стерилизованную банку. Закройте крышкой. Это является прекрасным специей для соусов, салатов или мясных блюд.

6. И последний способ – заморозка чеснока. Очистите зубчики и нарежьте их тонкими кружочками. Разложите чеснок ровным слоем на тарелку или противень. Затем, отправьте его в морозильник на 2-3 часа. После этого, переложите замороженные кружочки в пластиковый пакет или плотно закрытую пластиковую посуду и отправьте обратно в морозильник. Такой способ хранения чеснока сохранит его вкус и аромат на длительное время.

Теперь, когда вы знаете несколько проверенных способов, сохранение чеснока весьма просто. Выберите наиболее подходящий для вас способ и наслаждайтесь свежей и ароматной приправой в течение всей зимы!

Способы хранения чеснока на зиму

1. Хранение в прохладном месте

Хранение чеснока в прохладном месте, например, в подвале или кладовой, является одним из самых простых способов сохранения. Чеснок следует высушить и поместить вентилируемую ткань, а затем разместить на полке или подвесить в сетку. Однако важно контролировать влажность и избегать попадания прямого солнечного света.

2. Хранение насыпью

Другой способ – хранение чеснока насыпью в корзинке или ящике. Для этого необходимо высушить чеснок и распределить его слоями на подстилке из сухой травы или соломы. При этом головки не должны касаться друг друга. Хранение насыпью позволяет чесноку «дышать» и продолжать созревать.

3. Хранение в песке

Еще один способ – хранение чеснока в песке. Для этого приготовьте ящик или контейнер, насыпьте дно слоем песка, затем разложите головки чеснока и снова прикройте их песком. Последующие головки чеснока размещайте слоями, отделяя песком. Храните контейнер в прохладном и сухом месте.

4. Хранение в масле

Чеснок также можно хранить в масле. Для этого очистите головку чеснока и разломите ее на зубчики. Затем поместите зубчики чеснока в стерилизованную баночку и залейте растительным маслом. Чеснок должен быть полностью погружен в масло. Храните баночку в холодильнике и использовать в кулинарии.

5. Хранение в упаковке

Сушеный чеснок можно упаковать в пластиковые пакеты или хранить в плотно закрытой пластиковой таре. Важно предварительно высушить чеснок и убедиться, что он полностью высох. Подобное хранение позволяет сохранить аромат и вкус чеснока на длительное время.

6. Заморозка

Также чеснок можно заморозить. Для этого очистите и раздельно заморозьте зубчики чеснока на протяжении нескольких часов. Затем соберите зубчики в одну емкость или упакуйте их в пластиковые пакеты. Чеснок можно хранить в морозилке до 6 месяцев.

Выберите наиболее подходящий способ хранения чеснока и наслаждайтесь его свежим вкусом и полезными свойствами в течение всей зимы!

Метод 1: Сушение

Чтобы правильно сушить чеснок, следуйте этим шагам:

1. Очистите чеснок от лишних оболочек и отдельных зубчиков.
2. Разложите зубчики чеснока в едином слое на сухой поверхности, такой как деревянная доска или сетчатый поднос.
3. Проверьте, чтобы зубчики не касались друг друга, чтобы обеспечить их равномерное сушение и предотвратить появление плесени.
4. Разместите чеснок на теплом и сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха, чтобы ускорить процесс сушки.
5. Поддерживайте оптимальную температуру в районе 21-27 градусов Цельсия и влажность в пределах 60-70 процентов.
6. Оставьте чеснок на сушке в течение примерно 2-4 недель, пока он полностью не высохнет.
7. Проверьте готовность чеснока, когда его кожура станет легко отслаиваться и станет хрупкой.
8. После того, как чеснок высохнет полностью, аккуратно соберите его в кисти или хранилище с хорошей вентиляцией.

Сушеный чеснок можно хранить в прохладном и сухом месте в течение нескольких месяцев без потери качества и вкуса.

Подраздел 1.1: Сушка на солнышке

Процесс сушки на солнышке заключается в следующем:

1. Выберите солнечный день безоблачного неба. Чеснок будет сушиться на открытом воздухе, поэтому важно выбрать солнечный день без дождя или сильного ветра.
2. Подготовьте чистое место для сушки. Выложите специальную сетку или лоток на солнцепек, предварительно очистив его от пыли и грязи.
3. Разложите чеснок равномерным слоем на сетке или лотке. Расстояние между зубчиками должно быть достаточным для обеспечения хорошей циркуляции воздуха.
4. Оставьте чеснок на солнцепеке на несколько дней. В зависимости от погоды и толщины чеснока, процесс сушки может занять от нескольких дней до двух недель.
5. Переворачивайте чеснок периодически. Чтобы обеспечить равномерную сушку, переворачивайте зубчики чеснока каждый день или через определенные промежутки времени.

После того, как чеснок полностью высохнет, можно убрать его с солнцепека и хранить в сухом, прохладном месте. Сушеный чеснок сохраняет свои полезные свойства и аромат даже летом, помогая вам приготовить вкусные блюда в любое время года.

Подраздел 1.2: Сушка в духовке

Включите духовку на минимальную температуру и оставьте дверцу немного приоткрытой. Распределите нарезанные пластинки чеснока равномерно по противню, предварительно покрыв его пергаментной бумагой.

Поставьте противень в духовку и оставьте чеснок сушиться на протяжении 2-3 часов. Регулярно проверяйте готовность: чеснок должен быть полностью сухим и хрупким. Если нужно, продлите время сушки.

После завершения процесса сушки, остудите чеснок и уложите его в стеклянные банки. Храните в прохладном и сухом месте.

Совет: Для сохранения аромата и вкуса чеснока, рекомендуется использовать минимальную температуру и не пересушивать его.

Удачи в сохранении чеснока на всю зиму!

Метод 2: Замораживание

Для замораживания чеснока следуйте следующим шагам:

1. Очистите и измельчите чеснок. Можно использовать чесночницу или нарезать его ножом.
2. Выложите измельченный чеснок на пластиковую плитку или тарелку.
3. Положите плитку с чесноком в морозильную камеру на несколько часов, чтобы чеснок замерз.
4. После того как чеснок замерзнет, переложите его в пакет для замораживания или контейнер.
5. Пометьте пакет или контейнер с датой замораживания чеснока.

Замороженный чеснок можно использовать по мере необходимости. Он идеально подходит для приготовления соусов, заправок, супов и других блюд.

Примечание: при замораживании чеснока его текстура изменится, поэтому не рекомендуется использовать замороженный чеснок для приготовления салатов или салатных заправок.

Подраздел 2.1: Предварительная обработка чеснока

Перед тем, как приступить к сохранению чеснока на всю зиму, необходимо правильно его подготовить. Для этого следуйте следующим шагам:

1. Очистите чеснок от сухих листьев и слегка приоткройте его. Для этого аккуратно отломите внешние сухие оболочки, не трогая само зубчатое ядро чеснока.

2. Разделите чеснок на зубчики. Будьте осторожны, чтобы не повредить их. Если встречаются черные пятна или засохшие зубчики, отделите их от здоровых.

3. Удалите зеленую сердцевину изнутри каждого зубчика, если таковая присутствует. Это поможет предотвратить раннюю порчу при хранении.

4. После того как вы очистили и разделили зубчики, промойте их холодной водой. Таким образом вы удалите остатки грязи и песка.

5. Обсушите чеснок на воздухе до полного высыхания. Это займет около часа. Обязательно подождите, чтобы весь чеснок высох, иначе его хранение может быть нарушено.

Теперь ваш чеснок готов к хранению и сохранит свои полезные свойства весьма продолжительное время.

Подраздел 2.2: Упаковка чеснока в контейнеры

1. Выберите правильные контейнеры. Лучше всего подойдут стеклянные банки или пластиковые контейнеры с герметичной крышкой. Не рекомендуется использовать металлические контейнеры, так как они могут вызвать окисление чеснока и испортить его вкус.
2. Подготовьте чеснок. Отделите зубки от головки и удалите все поврежденные и гнилые экземпляры. Оставьте чеснок, обернутый в сухой и целый лист, чтобы предотвратить конденсацию и влагу в контейнере.
3. Распределите чеснок. Разложите зубки чеснока равномерно внутри контейнера, не пересекая их. Оставьте небольшое пространство между зубками, чтобы предотвратить их соприкосновение.
4. Закройте контейнеры. Надежно закройте контейнеры крышками и убедитесь, что они герметично плотно закрываются. Это поможет сохранить чеснок свежим и защитит его от воздействия внешней среды.
5. Храните в прохладном месте. Поместите контейнеры с чесноком в прохладное место — подходят подвал, холодильник или кладовка. Важно обеспечить низкую температуру (от 0 до 4 градусов Цельсия) и отсутствие света для длительного хранения чеснока.
6. Периодически проверяйте состояние. В течение зимы периодически открывайте контейнеры, чтобы проверить состояние чеснока. Удалите любые поврежденные или начавшие портиться экземпляры, чтобы предотвратить распространение гнили.

Следование этим простым инструкциям поможет вам сохранить чеснок на протяжении всей зимы, чтобы иметь всегда под рукой вкусный и полезный продукт.

Метод 3: Ферментация

Для ферментации вам понадобятся только чеснок и соль. Вам также понадобится емкость для ферментации, такая как стеклянная банка или керамическая кастрюля.

Чтобы начать процесс ферментации, следуйте этим простым шагам:

Шаг	Действие
1	Очистите и разделите чеснок на зубчики.
2	Наполните емкость чесноком до половины и добавьте соль.
3	Накройте емкость крышкой или марлей и оставьте на несколько дней.
4	Проверьте чеснок на предмет плесени или плохого запаха.
5	Если чеснок готов, переложите его в стерильные банки и храните в холодильнике.

Ферментированный чеснок будет готов к употреблению через несколько недель после начала процесса. Он будет иметь глубокий и насыщенный вкус с легкой кислинкой.

Не забывайте, что ферментация — это еще один способ сохранить чеснок на протяжении всей зимы. Он может быть не таким практичным, как сушка или хранение в масле, но он предлагает уникальный и вкусный способ насладиться чесноком в течение всего года.

Подраздел 3.1: Приготовление рассола

Приготовление рассола очень просто. Вам понадобится:

• Чеснок – количество по вашему желанию;
• Вода – 1 литр;
• Соль – 1 столовая ложка.

Шаги для приготовления рассола:

1. Очистите и разделите головки чеснока на зубчики.
2. Нагрейте воду до температуры около 80 градусов.
3. Разведите соль в нагретой воде и перемешайте, чтобы она полностью растворилась.
4. Положите зубчики чеснока в стеклянную емкость и залейте рассолом, оставив небольшую свободу сверху.
5. Закройте емкость плотно крышкой и храните при температуре от 2 до 4 градусов.
6. Через 2-3 недели рассол будет готов, и вы сможете наслаждаться свежим чесноком!

Важно помнить, что приготовленный таким образом рассол хранится только 2-3 месяца. Поэтому, если вы планируете сохранить чеснок на длительный срок, вам потребуется другой способ, например, маринование или заморозка.

Подраздел 3.2: Погружение чеснока в рассол

Как приготовить рассол:

Ингредиенты	Количество
Вода	1 литр
Соль	2 столовые ложки
Уксус	1 столовая ложка

1. Варите воду и доводите ее до кипения.

2. Добавьте соль и перемешайте, чтобы она полностью растворилась.

3. Добавьте уксус и хорошо перемешайте.

Как погрузить чеснок в рассол:

1. Отделите зубчики от целого чеснока и удалите оболочку.

2. Положите зубчики в стерильную банку.

3. Залейте рассолом, чтобы чеснок полностью покрылся жидкостью.

4. Закройте банку крышкой и оставьте на несколько дней при комнатной температуре для ферментации.

5. Затем переложите банку с чесноком в холодильник и храните до нужного момента.

Погружение чеснока в рассол позволяет сохранить его свежим и ароматным на протяжении всей зимы. Благодаря рассолу чеснок приобретает дополнительный пряный вкус. Используйте его для приготовления различных блюд и соусов.

Метод 4: Хранение в масле

Для этого вам понадобятся:

• свежий чеснок;
• растительное масло (масло оливковое, подсолнечное или грецкого ореха).

Процесс хранения чеснока в масле очень прост:

1. Очистите чеснок от стручков и нарежьте его тонкими кольцами или мелкими кубиками.
2. Подогрейте растительное масло на плите до 70-80 градусов.
3. Положите нарезанный чеснок в банку и залейте его маслом.
4. Закройте банку и храните чеснок в холодильнике.

Чеснок в масле можно хранить до 6 месяцев, но помните, что масло может утратить свои полезные свойства за это время.

При использовании чеснока из масла, будьте внимательны с дозировкой: маринованный чеснок может быть более концентрированным, чем свежий. Также обратите внимание на цвет чеснока в масле: если он стал черным или имеет посторонний запах, выбросьте его, так как это может быть признаком размножения бактерий и образования ботулизма.

Подраздел 4.1: Приготовление масла

1. Очистите и измельчите несколько зубчиков чеснока.
2. Положите его в стеклянную банку и залейте оливковым или подсолнечным маслом до верха.
3. Закройте банку крышкой и оставьте на несколько дней при комнатной температуре для пропитки ароматом.
4. После этого масло можно использовать для заправки салатов, маринадов или просто для приготовления блюд.

Помните, что приготовленное масло с чесноком хранится в холодильнике не более 4-6 недель, поэтому лучше делать его в небольших порциях и использовать в течение короткого времени.

Видео: